Teeme süüa lootosjuurest

Lootosjuur on Hiinas ja Jaapanis hästi populaarne köögivili. Kuna ka Eestis on nüüdseks kauplus, mis seda müüb, on paslik lootosjuurega põgusat tutvust teha. Kiudaine-rikas juurikas meenutab tekstuurilt ja maitselt kergelt kartulit – seda suuresti tänu tärklise kõrge sisalduse tõttu. Lootosjuure vili kooritakse ja viilutatakse. Sarnaselt õuntele pruunistub kooritud vili hapnikuga kokkupuutes, mistõttu...