Vastlasaiad esimese vabariigi moodi

Veebruarikuu Eesti Naises kirjutab köögitoimetaja Lia Virkus vastlasaiadest nii nagu esimese Eesti Vabariigi ajal neid tehti. Vastlasaiu täideti mandlite-rosinatega ning rõõsas koores segatud saiatäidisega, mida maitsestati omakorda kaneeli ja vanilliga. Küpsetatud kuklid tuleb jahutada, kaaned pealt lõigata ja sisu välja uuristada. Saiasisu väiksemaks pudistada, selle peale kallata kuum rõõsk koor...