Risotto alla Milanese
Pane safran sooja vette ligunema. Sulata potis või, lisa õli ja väga peeneks hakitud sibul. Kuumuta madalal kuumusel umbes 10 minutit. Lisa riis, suurenda kuumust ja kuumuta kuni riisiterad praksuma hakkavad. Vähenda kuumust ja lisa pool veinist. Sega, kuniks vein on imendunud, lisa 1 dl puljongit ja lase jälle imenduda. Kui...
Read more
Riisi-porgandipätsid
Keeda riisist ja piimast puder, maitsesta soolaga (u. 40-45 minutit). 10 minutit enne valmimist lisa riivitud porgand. Puder peaks olema sama vedel kui risoto. Jahuta, sega sisse munad ja riivitud juust ning maitsesta pipraga. Tõsta koogikesed supilusikaga ahjuplaadile ja küpseta 220-kraadises ahjus ca 8 minutit. Võid pätsikesed ka pannil valmis...
Read more
Pajaroog kana ja läätsedega
Kalla poti põhja pisut õli ja tükeldatud broileriliha. Pruunista, lisa hakitud sibulad, tükeldatud porgand, hakitud küüslauk ja karri. Prae mõned minutid. Lisa Teriyaki kaste. Kalla juurde riis, läätsed, rosinad ja ketšup. Vala peale kuum kana- või aedviljapuljong. Keera kuumust vähemaks ja lase toidul kaane all haududa. Kui riis on peaaegu pehme,...
Read more
Maapirnirisoto
Koori maapirnid ja lõika väikesteks kuubikuteks. Kuumuta või pannil. Lisa riis ja kuumuta segades kuniks riis on kergelt läbikumav. Lisa maapirni tükid ja hakka kulbiga lisama kuuma puljongit. Jätka segamist ning puljongi lisamist vähehaaval peale eelneva puljongi imendumist. Risoto küpseb ca 20 minutiga. Retsept ja foto: Eva Pärtel (Perenaine.ee)
Kõrvitsarisoto
Kuumuta või valmista puljong ning hoia seda madalal kuumusel, et see maha ei jahtuks. Võta teine pott ning sulata selles või. Kuumuta hakitud sibul nõrgal tulel ca 5 minutit, kuniks see on kuldpruun. Lisa riis, kuumuta pidevalt segades paar minutit. Sega juurde kuubikuteks lõigatud kõrvits. Kuumuta ca minut, pidevalt segades....
Read more
Ananassis küpsetatud riis
Keeda riis sõmeraks. Loputa riisi 3-4 korda külma veega, kuniks vesi jääb selge. Pane potti riis ja 1,5 dl külma vett, kata kaanega. Kuumuta keemiseni. Alanda temperatuuri madalaks ja keeda 15 minutit kinnise kaane all. Eemalda pliidilt ja hauta veel 5 minutit. Sega kahvliga (alt-ülesse suunas) läbi ja jäta...
Read more
Vaarika-kohupiimakook kondenspiimaga
Mudi võist ja kuivainetest puru, lisa muna ja sõtku kokku tainas. Vormi palliks ja jäta pooleks tunniks külmkappi seisma. Kata 20 cm läbimõõduga rõngasvormi põhi küpsetuspaberiga. Rulli tainas õhukeseks ja vooderda vormi põhi ja seinad tainaga, toksi kahvliga augud põhjale. Küpseta 200 kraadi juures 10 minutit, alanda ahjutemperatuur 160 kraadini. Sega...
Read more
Ungari kohupiimakook
Põhjaks vahusta toasoe või suhkruga, lisa ükshaaval munakollased ja hapukoor. Sega küpsetuspulber jahuga ja lisa tainale. Kata 24×34 cm ahjuvorm küpsetuspaberiga ja seejärel tainaga. Torka taina sisse kahvliga augud. Eelküpseta 200-kraadises ahjus 10 minutit. Täidise jaoks vahusta munakollane ja munad suhkru ja vanillisuhkruga kohevaks, lisa kohupiim, hapukoor, rosinad ja riivitud...
Read more
Šokolaaditort kohupiimaga
Kuumuta potis kohvikoor, võta tulelt, lisa šokolaaditükid ja lase neil sulada. Jahuta pisut. Seejärel lisa kohupiim ja suhkur ja sega saumiksriga ühtlaseks. Lase kindlasti enne kasutama hakkamist külmikus paar tundi seista. Sega marmelaad ja värske astelpajumahl saumiksriga ühtlaseks. Põhja jaoks vahusta munad suhkruga tugevaks vahuks, sõelu sisse jahu ja kakao. Kalla...
Read more
Sidruni-kodujuustutort
Purusta küpsised ja lisa sulatatud või. Riivi hoolega pestud sidrunitelt koor ja pressi mahl välja. Sega kodujuust suhkru, sidrunimahla ja riivitud sidrunikoorega. Lisa vahustatud koor ning nirista hulka apelsinimahlas paisutatud ja sulatatud želatiin. Pane küpsisepuru ja kodujuustusegu kihiti 20 cm-se läbimõõduga vormi. Lase külmas tarretuda. Kaunista näiteks šokolaadiliblikatega. Retsept: raamatust “Kohupiima-...
Read more