Koori maguskartul ja lõika kuubikuteks. Kuumuta poti põhjas õli ja lisa karripasta, lase paar minutit maitsetel avaneda. Nüüd vala peale kuum puljong ja puista sisse maguskartuli kuubikud. Keeda umbes 15 minutit, kuni kartul on pehme. Viimasena vala supi sekka kookospiim ja lase mõneks minutiks keema. Tõsta pott tulelt ning püreeri saumikseriga.
Nippe ja nõuandeid:
- Kuni kolmandik maguskartuli kogusest võib asendada tavalise kartuliga.
Retsept ja foto: Maris Schryer (Perenaine.ee)