Eelkuumuta ahi 190 kraadini. Kata 25 cm läbimõõduga lahtikäiv koogivorm küpsetuspaberiga. Pane mandlid ja pähklid köögikombaini ja purusta üsna peeneks. Lisa väiksemateks tükkideks murtud šokolaad ja pane köögikombain umbeks 30-60 sekundiks tööle, sõltuvalt sellest, kui väikesteks tükkideks oli šokolaad eelnevalt murtud. Tõsta pähkli-šokolaadisegu mõneks minutiks kõrvale ja pane köögikombaini või koos suhkruga ning vahusta pehmeks vahuks, seejärel lisa ükshaaval munakollased ja lõpuks sega kõik kokku pähkli-šokolaadi massiga.
Teises kausis vahusta munavalged tugevaks vahuks ning õrnalt segades liida munavalgevaht sokolaadi, pähkli ja võiseguga. Vala koogivormi ja küpseta eelsoojendatud ahjus 40-60 minutit.
Kook on valmis, kui puutikuga katsudes jääb tikk puhtaks. Kook on eriti maitsev, kui kõrvale pakkuda vaniljejäätist ja vähese suhkruga hõõrutud mustikaid.
Retsept ja foto: Maris Schryer (Perenaine.ee)