Sidrunivõide jäätis
Vahusta koor, sega sidrunivõidega ja pane sügavkülmikusse 5-6 tunniks külmuma. Retsept ja foto: Eva Pärtel (Perenaine.ee)
Sidrunivõie
Sidrunivõie valmista soovitavalt eelneval päeval, et see jõuaks enne sööma asumist külmkapis taheneda. Vahusta munakollasega suhkruga, lisa sulatatud või ja sidrunimahl ja –koor. Pane potti ja kuumuta madalal kuumusel umbes 7-8 minutit, kuniks segu pakseneb. Tõsta pliidilt ja aseta jahtuma. Kui võie on maha jahtunud, kalla kaanega kinni käivasse nõusse ja...
Read more
Salveijäätis
Kuumuta piim keemiseni. Haki salveilehed peeneks ja pane piimapotti kaane alla umbes tunniks ajaks hauduma. Sõelu salvei lehed välja, neist võimalikult palju vedelikku välja pigistades. Sega kokku munakollased ja suhkur, vahusta. Kuumuta “salveine” piim keemiseni, nirista ettevaatlikult munakollaste sisse, kalla saadud segu tagasi ja kuumuta nõrgal tulel kuniks segu pakseneb....
Read more
Röstitud mandlite jäätis
Kuumuta piim kastrulis keemiseni. Vahusta munakollased ja suhkur, vala piim pidevalt segades munavahu hulka. Kalla segu tagasi kastrulisse ja kuumuta madalal kuumusel, pidevalt segades, kuniks segu veidi pakseneb. Jahuta saadud segu toatemperatuurini ja pane külmikusse seisma. Vahepeal rösti mandlilaastud 225-kraadises ahjus (või kuumal pannil) kuldpruuniks. Ole ettevaatlik, sest need võivad üsna...
Read more
Punasesõstravõide jäätis
Valmista esmalt punasesõstravõie. Puhasta sõstrad ja püreesta koos sidrunimahlaga. Sulata või suhkruga ning sega punasesõstrapüreega. Lisa lahtiklopitud munad ja hakka saadud segu kuumutama, madalal kuumusel, pidevalt segades, ca 10 minutit, kuniks see pakseneb. Ära segu keema lase! Eemalda pliidilt, jahuta toatemperatuurini ja seejärel külmikus. Jäätise valmistamiseks vahusta koor suhkruga tugevaks vahuks....
Read more
Õunamoosi jäätis
Vahusta munakollased suhkruga. Kuumuta piim keemiseni, sega see pisi-tasa munakollaste sisse. Kuumuta saadud segu madalal kuumusel kuniks see pakseneb. Jahuta, esmalt toasoojas, siis edasi külmkapis kuniks jäätis on täiesti maha jahtunud. Järgmisel päeval lisa külmkapi-külm koor ja õunamoos, käivita jäätisemasin ja jäätis ongi varsti valmis. Nippe ja nõuandeid: Kui valmistad jäätist ilma...
Read more
Mustsõstrajäätis
Vahusta munakollased 1 dl suhkruga, kergelt lusikaga kloppides. Kuumuta piim keemiseni ja nirista munakollaste sisse, viimaseid pidevalt segades. Kalla segu tagasi potti ja kuumuta tasasel tulel (et munakollased tükki ei läheks) kuniks segu pisut pakseneb. Eemalda tulelt, kalla mass läbi sõela ja jahuta. Valmista mustsõstralisand. Kuumuta marjad 2 spl vee...
Read more
Pehme mustikajäätis natukese šokolaadiga
Sega kõik ained (v.a šokolaad) saumiksriga ühtlaseks, lisa riivitud šokolaad ja valmista jäätisemasina abil jäätis. Retsept ja foto: Elina Sildre (Perenaine.ee)
Musta seesami ja vahtrasiirupi jäätis
Sega koor, piim ja vahtrasiirup ja kuumuta keemiseni. Sega munakollased suhkruga ja nirista keema läinud piimasegu munakollaste sisse. Kuumuta saadud segu tasasel tulel (!) kuniks see pakseneb. Jahuta toatemperatuurini ja seejärel külmikus. Rösti seesamiseemned. Purusta pooled köögikombainis või kohviveskis peeneks. Sega jäätisetainasse ja valmista masinaga jäätis. Retsept ja foto: Eva Pärtel (Perenaine.ee)
Metsmaasikajäätis šokolaadiga
Kuumuta paksupõhjalises potis koor keemiseni. Klopi munakollased suhkruga lahti. Nirista kuum piim munakollaste sisse. Kalla tagasi potti ning kuumuta keskmisel kuumusel pidevalt segades kuni vedelik pakseneb. Jahuta segu külmaveevannis. Jahutunud segule lisa kahvliga purustatud metsmaasikad ja riivitud šokolaad. Lase seejärel külmkapis tund-paar seista. Valmista jäätisemasinaga jäätis. Kaunista metsmaasikatega. Retsept ja foto: Elina...
Read more