Mandlijäätis
Sega kokku munakollased ja suhkur, vahusta. Kuumuta piim keemiseni, nirista ettevaatlikult munakollaste sisse, kalla saadud segu tagasi ja kuumuta nõrgal tulel kuniks segu pakseneb. Ole ettevaatlik tugeva kuumuse suhtes, sest muna võib sellisel juhul tükki minna. Jahuta saadud segu toatemperatuurini, aseta siis see ööpäevaks külmikusse, sega sisse “külmikukülm” 35% koor...
Read more
Maasikasorbett
Tükelda maasikad, sega suhkruga ja pane tunnikeseks külmkappi seisma. Sega aeg-ajalt, et suhkur korralikult lahustuks. Klopi munavalged (käsitsi) kergelt vahtu. Püreesta maasikate ja sidrunimahla segu saumikseriga. Sega juurde munavalge. Valmista jäätisemasinaga jäätis. Retsept ja foto: Eva Pärtel (Perenaine.ee)
Maasikajäätis valge šokolaadiga
Kuumuta piim keemiseni. Klopi munakollased suhkruga lahti ja nirista piim munakollaste sisse, viimaseid pidevalt segades. Kalla tagasi potti ning kuumuta pidevalt segades kuni segu pakseneb. Lisa soojale segule tükeldatud šokolaad ja sega, kuniks see on sulanud. Viimasena lisa purustatud maasikad. Jahuta ja valmista jäätisemasinas jäätis või pane sügavkülma ja käi...
Read more
Maasikagelato
Kurna maasikapüree läbi sõela. Sega hulka 100 g suhkrut. Kuumuta piim keemiseni. Vahusta munakollased ülejäänud 50 g suhkruga heledaks vahuks, vispelda kuum piim munakollaste hulka. Kuumuta muna-piimasegu vesivannil, pidevalt segades kuni pakseneb. Klopi mascarpone õhulisemaks ja sega muna-piimasegu hulka, paar lusikatäit korraga. Jahuta segu jäävannis või külmas vees. Viimasena sega hulka maasikapüree,...
Read more
Koorene metsmaasikajäätis
Sega munakollased törtsu kohvikoorega ühtlaseks. Ülejäänud koor ja suhkur lase potis keema tõusta. Nirista munakollaste hulka, viimaseid pidevalt segades. Kalla tagasi potti, kuumuta pidevalt segades madalal temperatuuril, kuni segu pisut pakseneb ja lusikale külge hakkab. Ära mingil juhul keema lase. Jahuta segu külmaveekausis, lisa maasikatoormoos ja lase siis külmikus tund-paar...
Read more
Klassikaline vaniljejäätis
Sega koor ja piim, lõika vaniljekupar horisontaalselt pooleks ning kuumuta keemiseni. Kraabi vaniljeseemneid noa abiga piima sisse ja eemalda vaniljekaun. Sega munakollased suhkruga. Nirista kuum piim munakollaste sisse, viimaseid pidevalt segades. Kuumuta saadud segu tasasel tulel (!) kuniks see pakseneb. Jahuta toatemperatuurini. Valmista jäätisemasinaga jäätis vastavalt masina instruktsioonidele. Sellest kogusest saad ca...
Read more
Kiivisorbett
Koori kiivi, lõigu tükkideks ja raputa peale suhkur. Pane külmkappi paariks-kolmeks tunniks seisma. Püreesta saumikseriga, maitse ja lisa vajadusel suhkrut. Valmista sorbett jäätisemasinaga või pane sügavkülma külmuma, segu iga poole tunni tagant segamas käies. Retsept ja foto: Eva Pärtel (Perenaine.ee)
Spinati-munapirukas
Pane spinat küpsetamisele eelneval päeval sulama. Sega kokku tainakomponendid. Mässi tainapäts kilesse ja aseta vähemalt pooleks tunniks külma. Seejärel jaga tainas kaheks, rulli lahti ja aseta üks osa vormi põhja ja servadesse. Äärista servad hõbepaberiga, et servad maha ei kalduks ning küpseta 200-kraadises ahjus 10 minutit. Pigista ülessulanud spinatist üleliigne vesi...
Read more
Spinati-juustu pirukas
Valmista piruka põhi näppides külmad võitükid jahu ja riivjuustu sisse. Lisa lõpus paar supilusikatäit jääkülma vett ja mätsi ühtlaseks. Rulli taigen lahti, tõsta 24 cm-se lahtise pirukavormi põhja ja servadele ning pane külmkappi ootele. Kuumuta spinatilehed vähese veega kuni lehed on pehmeks tõmbunud. Jahuta kiiresti külma vee all, nõruta ja...
Read more
Sparglipirukas
Rulli lehttainas 3 mm paksuseks, lõika noaga meelepärasteks ristkülikuteks. Tainaäärtesse tee noaga sisselõiked, servast 10-15 mm kaugusele, et ääred kerkiksid kõrgeks. Keskosa torgi kahvliga tublisti läbi, et see liigselt ei kerkiks. Pista 20 minutiks külmkappi. Eelküpseta pirukapõhjasid 200-kraadises ahjus juures 10-15 minutit, olenevalt lõigatud suurusest. Riivi juustud ja tükelda sink. Trimmi...
Read more