Sibulapirukas
Sega koogipõhjaks helbed ja jahu soola ja küpsetuspulbriga. Lisa muna, õli ja kohupiim ja mätsi kokku tainas. Määri 24 cm-se läbimõõduga pirukavorm võiga ja suru tainas vormi põhja ja külgedele, eelküpseta 200-kraadises ahjus 10 minutit. Kuumuta pannil õli ja lisa hakitud sibulad. Prae kuni sibulad hakkavad kergelt värvi muutma, lisa...
Read more
Sibula-vorsti pitsa
Põhja jaoks lahusta pärm käesoojas piimas, lisa suhkur ja sool. Kalla juurde jahu ja sõtku kokku tainas. Vormi jahuste kätega pall ja lase sel umbes 15 minutit rätiku all soojas seista. Katte jaoks viiluta sibul, porru ja haki küüslauk. Pane õliga pannile ja prae poolpehmeks. Haki kuivatatud tomatid ja lõika vorst...
Read more
Sibula-singi pirukas rukkijahu-põhjal
Haki külm või ja jahu ühtlaseks, lisa sool ja külm vesi, sega ühtlaseks. Vooderda 20 cm-se läbimõõduga lahtikäiv vorm küpsetuspaberiga või määri võiga. Suru tainas vormi põhja ja külgedele ja pane 15 minutiks külma. Haki sibulad ja prae õlis klaasaks, lisa äädikas ja suhkur, sega ning võta tulelt. Lisa kuubikuteks...
Read more
Seenepirukas sinihallitusjuustuga
Sega kokku koostisained pirukapõhja jaoks ja lase taignal 30 minutit külmas seista. Prae hakitud puravikud kergelt läbi, soovi korral maitsesta kuivatatud tüümianiga. Klopi munad koos creme fraiche‘iga ning sega hulka veidi jahtunud seened ning murendatud sinihallitusjuust. Vooderda pirukavorm taignaga, torgi taigna sisse augud ning eelküpseta põhja 10 minutit 200 kraadini eelsoojendatud...
Read more
Porgandipirukas salvei ja kitsejuustuga
Valmista pirukatainas hakkides külmad võitükid jahu sisse. Kui segu on sõmer, lisa hapukoor (ja sool) ning sõtku kiirelt käte vahel ühtlaseks tainaks. Aseta tainas vähemalt paariks tunniks külmkappi. Kraabi noaga noored porgandid puhtaks ja lõika keskelt pikkupidi pooleks. Tükelda salvei peeneks. Sulata pannil või ja prae salvei kergelt läbi. Lisa...
Read more
Peedipirukas sinihallitusjuustuga
Valmista pirukatainas hakkides külmad võitükid jahu sisse. Kui segu on sõmer, lisa hapukoor (ja sool) ning sõtku kiirelt käte vahel ühtlaseks tainaks. Aseta tainas vähemalt paariks tunniks külmkappi. Täidiseks sega peet, murendatud sinihallitusjuust, poolitatud oliivid lahtiklopitud muna ja maitseainetega. Rulli tainas jahusel pinnal õhukeseks ristküliku kujuliseks tükiks. Aseta täidis keskele pikliku...
Read more
Pärmitaignaga kukeseenepirukas
Lahusta pärm käesoojas piimas, lisa sool, jahu ja õli ja sõtku kokku tainas. Vormi palliks, määri pealt õliga ja lase rätiku all tainal tund aega kerkida. Prae kukeseeni võis. Klopi munad, hapukoor ja kohupiim ühtlaseks, lisa peenelt riivitud juust ja hakitud till. Maitsesta soolaga. Rulli kerkinud tainas jahusel laual õhukeseks...
Read more
Nõgesepirukas
Sega jahud kausis kokku, näpi juurde või. Lisa sõtkudes külm vesi. Tee taignast pall ja lase sel umbes pool tundi külmkapis seista. Kupata nõgesed, kurna ja haki peenemaks. Kata lahtirullitud taignaga koogivormi põhi ja servad, küpseta 180 kraadi juures umbes kümme minutit. Sega teises kausis munad, koor, riivitud juust, hakitud...
Read more
Nõgese-singi pitsa
Murenda pärm käesoojas piimas, lisa sool, jahu ja õli. Sõtku kokku tainas, vormi palliks, puista üle jahuga ja lase kahekordseks kerkida. Pese ja haki nõgesed kummikinnaste abiga. Haki sibul ja küüslauk. Kuumuta pannil õli, lisa sibul ja prae klaasjaks, lisa küüslauk, nõgeselehed, tükeldatud sink, tomatipasta ja vesi. Hauta, kuni vesi...
Read more
Metsaseenepirukas
Esiteks kupata seened, jahuta ja tükelda need. Valmista piruka põhi. Selleks sega jahu riivitud juustuga ning lisa külmad võitükid. Sõtku mass tainaks, suru see 24 cm-se läbimõõduga koogivormi põhjale ning aseta külmkappi ca 30 minutiks. Eelküpseta põhi 200-kraadises ahjus umbes 8-10 minutit, kuniks see on pruunikas. Juhul, kui taina sisse...
Read more