Sai kukeseente ja suvikõrvitsaga
Koori ja riivi suvikõrvits, puista peale meresool. Lase sõelal nõrguda u. 30 minutit. Kuumuta pannil või, pruunista hakitud kukeseened. Pigista suvikõrvitsast liigne vedelik välja, lisa kukeseentele. Hauta segu paar minutit, aeg-ajalt segades. Vajadusel maitsesta soola-pipraga. Tõsta pann pliidilt, jahuta. Mõõda kaussi jahu, sega hulka kuivpärm. Lisa ka suvikõrvitsa-kukeseenesegu ja hakitud basiilik....
Read more
Rosina-rosmariinisai
Esmalt sega suures kausis jahu pärmiga. Seejärel tee jahuhunnikusse süvend, kuhu kalla soe piim (ei kuum ega külm, aga parajalt soe, sest ühel juhul kõrvetad pärmiseened, teisel juhul aga ei ärata neid ülesse), värske hakitud rosmariin, rosinad, õli ja munad. Sõtku tainas, lisa vajadusel jahu ja kui see hakkab käte...
Read more
Porgandi-juustu keerusaiad
Lahusta pärm käesoojas kohvikoores. Lisa soola, muskaatpähklit ja sõtku hulka jahud. Lisa ka muna, köömned ning jätka sõtkumist. Vormi tainast õlise käega pall ja lase sel soojas kohas, rätiku all kahekordseks kerkida. Täidise jaoks riivi keedetud porgandid ja juust, lisa hapukoor, maitsesta soolaga. Rulli tainas kergelt jahusel pinnal ristküliku kujuliselt...
Read more
Piparmündise šokolaadikastmega veise maks
Viiluta maks 1-1,5 cm paksusteks viiludeks, maitsesta soola ja pipraga. Tükelda sibul ja küüslauk. Kuumuta pannil õli, karamellista sibul, veidi aja pärast lisa küüslauk. Nüüd pane pannile maks ja pruunista mõlemalt poolt. Vala pannile puljong (või vesi) ja hauta maksa umbes 20 minutit. Vahepeal keeda riis ja kata laud. Nüüd eemalda pannilt...
Read more
Odrakarask seemnetega
Sega kuivained ja seemned omavahel. Klopi teises kausis kahvliga ühtlaseks muna, piim ja ricotta. Kalla munasegu kuivainete hulka. Sega võimalikult vähe ja vala tainas ahjuplaadile, vormi sellest pätsike. Küpseta vormis 175 kraadi juures umbes tund aega. Retsept ja foto: Elina Sildre (Perenaine.ee)
Odrakarask naadiga
Sega jahu suhkru, soola ja küpsetuspulbriga. Klopi, muna, piim ja ricotta ühtlaseks. Pese naadilehed ja nõruta, lõika kääridega väiksemateks tükkideks. Kalla kuivained ricottasegusse, lisa naadilehed ja sega tainas õrnalt läbi. Kuumuta ahi 200 kraadini ja küpseta karaskit ahju keskosas umbes 35 minutit. Parim ahjusoojalt. Retsept ja foto: Elina Sildre (Perenaine.ee)
Odrakarask
Sega kausis piim, kohupiim ja muna. Maitsesta soola ja suhkruga. Sega jahud ja küpsetuspulber, lisa tainale. Lisa õli. Sega võimalikult vähe. Vala tainas määritud vormi. Küpseta 180 kraadi juures umbes 40 minutit. Retsept ja foto: Elina Sildre (Perenaine.ee)
Nõgesekeerud
Vedelda pärm suhkruga, lisa käesoe piim ja sool. Sõtku juurde jahu. Viimasena lisa õli. Sõtku kuni tainas hakkab kausi küljest lahti lööma. Vormi pall, puista üle jahuga ja lase rätiku all soojas kohas kahekordseks kerkida. Nõgestel eemalda varred. Kalla peale keev vesi, hoia neid seal umbes minut ja kurna. Pigista...
Read more
Muskaatkõrvitsa ja kikerherne karri
Kuumuta potis õli, lisa hakitud sibul ning lase sibulal klaasjaks minna. Sega hulka karripasta, sinepiseemned ja kardemoniseemned. Paari minuti pärast lisa tükeldatud muskaatkõrvits, sega kergelt läbi, nii et kõrvitsatükid oleksid maitseainetega kaetud. Nüüd vala peale puljong ja kookospiim. Kui segu on keema tõusnud, on aeg lisada eelnevalt keedetud kikerherned. Karri...
Read more
Maksapirukad
Vedelda pärm suhkruga ja kalla peale käesoe piim. Lisa jahu, sool, muna ja õli ja sõtku valmis tainas. Vormi palliks, puista peale jahu ja jäta sooja kohta rätiku alla kerkima. Täidise jaoks tükelda suitsuliha ja pane koos hakitud sibulaga poti põhja praadima. Paari minuti pärast lisa maksaviilud ja hakitud küüslauk....
Read more