Martsipanine jõhvikakook
Näpi külmad võitükid jahuseks, lisa külm vesi ja sõtku kergelt tainaks. Tõsta pooleks tunniks külmkappi. Rulli tainas küpsetuspaberi vahel lahti (ilma on seda raske teha, sest tainas on hästi võine, aga see-eest hõrk!) ja aseta lahtikäivasse koogivormi. Eelküpseta 200-kraadises ahjus 8-10 minutit, kuniks tainas muutub õrnalt kuldseks. Klopi munad suhkruga...
Read more
Marjadega kohvi-šokolaaditort
Vahusta munad suhkruga heledaks kohevaks vahuks. Lisa kahes osas omavahel segatud kuivained ja sega ettevaatlikult läbi. Kalla tainas 26 cm-se läbimõõduga koogivormi ning küpseta 200-kraadises ahjus u. 25 minutit. Kummuta jahtunud tordipõhi vormist välja, jahuta ja lõika kaheks kihiks. Vahusta rõõsk koor suhkru ja lahustuva kohviga. Kui koor on vahustunud,...
Read more
Mangokoogikesed
Näpi külmad võitükid jahu-suhkrusegu sisse. Kui on moodustunud purutaoline mass, lisa vesi ja sõtku kiiresti tainaks. Suru valminud muretainas muffinivormi põhja ja servadele ning aseta pooleks tunniks külmkappi. Eelküpseta põhjasid umbes 10 minutit 200-kraadises ahjus kuni näed, et need hakkavad pruuniks tõmbuma. Nüüd sega munakollased suhkru ja tärklisega. Kuumuta koor keemiseni,...
Read more
Kirsi-mandlipirukas
Sega köögikombainis või haki noaga jahu, suhkur, sool ja või puruseks. Lisa muna, sega ühtlaseks. Suru tainas võitatud 25 cm koogivormi põhjale ja külgedele. Pane 30 minutiks külmkappi. Riivi martsipan ja sidrunikoor, sega omavahel ning puista segu pirukapõhjale. Laota peale kirsid. (Kui kasutad sügavkülmutatud kirsse, siis lase neil esmalt sulada ning...
Read more
Makadaamiapähkli tartaletid
Koogikeste põhjadeks sõelu jahu köögikombaini kopsikusse, lisa sool ja või. Lase masinal lühikeste intervallidega töötada, kuni segu meenutab jämedat puru. Lisa veega lahti klopitud munakollane ja vurista veel paarkümmend sekundit. Tõsta tainas kergelt jahusele tööpinnale ja sõtku kuni tainas on sile ja ühtlane, umbes 1 minut. Lase tainal külmkapis taheneda,...
Read more
Madeleinid šokolaadiga
Sulata šokolaad ja või vesivannil. Sega hulka suhkur ja munad. Eraldi kausis sega kõigepealt omavahel jahu, kakao, küpsetuspulber ja sool ning lisa ülejäänud segule. Täida madeleine’i vormid umbes kolmveerandi jagu ja küpseta 160-kraadises ahjus 15 minutit. Retseptis toodud kogusest peaks saama 18 tavasuuruses madeleine’i. Retsept ja foto: Maris Schryer (Perenaine.ee)
Madeleinid granadilliga
Keeda granadillipüree madalal tulel ca 2/3 võrra kokku, kuni jääb umbes 25 ml. Lase jahtuda. Sulata või ja mesi, sega kokku, lase jahtuda. Vahusta munad suhkruga. Sõelu jahu ja küpsetuspulber munade hulka. Lisa mandlijahu. Viimaks sega hulka ka või ja granadillikontsentraat. Lase tainal seista külmkapis, miinimum kaks tundi, aga...
Read more
Maasikapirukas šokolaadiga
Näpi külm või suhkru ja jahuga puru taoliseks. Lisa munakollane ja 1 spl vett, suru tainas kiirelt kokku, et moodustuks ühtlane tainas. Kata tainas toidukilega, aseta poole tunniks külmikusse. Täidiseks kuumuta koor, võta tulelt, lisa hakitud šokolaad, lase seista paar minutit, siis sega ühtlaseks. Viiluta maasikad, sega suhkru, sidrunimahla ja...
Read more
Maasikalamingtonid
Vooderda 23 cm-ne lahtikäiv ümmargune (või 20 cm-ne kandiline) koogivorm küpsetuspaberiga. Vahusta munad ja suhkur elektrimiksriga tugevaks vahuks, selleks kulub umbes 5 kuni 8 minutit. Sõelu jahu mitmes osas munade hulka, õrnalt segades. Kõik korraga pannes võivad jääda klimbid. Tõsta suur lusikatäis tainast sulatatud või hulka ja sega läbi. Lisa...
Read more
Maasikakook sidrunikreemiga
Kõigepealt valmista sidrunikreem, kloppides munad suhkruga kausis lahti. Tõsta anum kuumaveevannile ja kuumuta pidevalt segades, kuni mass on hapukooretaoline. Selleks kulub u. 10-15 minutit. Võta nõu tulelt, lisa väikesteks kuubikuteks lõigatud toasoe või. Klopi kuni või sulamiseni, lisa riivitud sidrunikoor ja -mahl. Lase täielikult jahtuda, kuni kreem muutub paksemaks. Lõika...
Read more