Meie
Kokandusajakiri Perenaine.ee on paljude maitsvate kookide, küpsetiste ja soolaste toiduretseptide kodu. Lisaks retseptidele toome teieni toiduvalmistamise õpetusi ja kokandusalaseid uudiseid. Perenaine.ee tegutseb alates 2009. a. jaanuarist. Meie küpsetisi saad tellida Perenaise Pagariärist. Telefon: 51 04827 (Eva)E-post: info – ätt – perenaine.eePerenaine Facebookis Perenaine Instagramis
Marit Soobik
Marit Soobik on suur-suur magusasõber – ükski päev ei möödu vähema või suurema magusa-ampsuta. Seetõttu on ka suurem osa tema retsepte just magusad küpsetised – alates kaerakliiküpsistest kuni mustikatega juustukoogini. Marit on hariduselt graafik ja nii nagu ka kunstis meeldib talle köögiski eksperimenteerida ja katsetada aina uusi maitseid, retsepte ja tooraineid....
Read moreElisa Koor
Elisa Koor, meie kõige andekam fotograaf, teeb Perenaine.ee-le kaastööd Saaremaalt. Lisaks fotograafiale (vaata Elisa kaunite fotodega blogi siit) tegeleb Elisa ka kunstiga. Toitudest meeldib talle pidevalt uusi põnevaid tooraineid proovida. Tänu Elisale oleme saanud tuttavaks granadilli ja sellest valmistatavate magustoitudega, isuäratavate prantsusepäraste tartalette-küpsetistega ja selliste vähetuntud maiustustega nagu vahukommid, whoopie küpsised ja pizookie.
Eva Pärtel
Perenaine.ee ja Perenaise Pagariäri eestvedaja Eva Pärtel oli juba koolipäevil suur küpsetamishuviline – sellest ajast pärinevad väljalõiked ajalehes Säde “Kati Köögi” rubriigis ilmunud retseptidest ja märkmed telesaatest “Vaata Kööki”. Eva lemmikud koogid on kreemised toorjuustused küpsetised ja igasugu marjakoogid, kus rohkelt näiteks vaarikaid ja mustikaid. Eva sulest on ilmunud – “Tordid ja koogid...
Read more
Kohupiima-marjakook valge šokolaadiga
Sulata või ja jäta jahtuma. Lisa koor, muna. Sega kuivained ja lisa tainasse. Määri taigen 24 cm-se koogivormi põhja ja küpseta 200-kraadises ahjus 15-20 minutit või kuniks see on küps (kontrolli küpsust puutikuga). Täidiseks sega kokku kohupiim, koor, muna ja suhkrud. Kalla marjad eelküpsetatud põhjale, raputa peale valge šokolaadi tükid....
Read moreKommenteerimisreeglid
Oleme tänulikud, kui annate kommentaariumis teada, kas ja kuidas meie retseptid õnnestusid (või siis mitte); veelgi tänulikumad oleme teiepoolsete argumenteeritud arvamuste üle. Mittesobivad kommentaarid kustutame. Jätame endale õiguse avaldada kommentaari kirjutamiseks kasutatud arvuti IP-aadressi õiguskaitseasutustega koostöö tegemiseks.
Uusi kokaraamatuid (kevad 2014)
Tänavuse kevade kaks vahvat, kuigi pisikest kokaraamatut, kirjutavad küpsisetortidest ja kohupiimakookidest – mida ühel eestlasel veel on tahta! Lia Virkus ja Pille Enden on kokku pannud Väikese küpsisekoogiraamatu, mis koondab 50 erineva küpsisekoogi retsepti. Kõiki on lihtne valmistada, seega sobilik raamat lastega peredele. Kui arvate, et mida erilist ikka lisaks kohupiimatäidisega küpsisetordile välja...
Read more
Rabarberimahl
Kui kasutad noori rabarberivarsi, ära neid koori, vaid lihtsalt tükelda. Tõsta need potti , kalla peale vesi ja suhkur ning kuumuta keemiseni. Keeda keskmisel tulel ca 15 minutit kuniks rabarber on pehme. Võta tulelt ja kalla läbi peene sõela või marli. Sellest kogusest saad u. 2 liitrit mahlakontsentraati: joomiseks lahjenda seda veega. Nippe ja nõuandeid: Kasuta noori ja koorimata rabarberivarsi, siis saad just...
Read more
Pähkline nugat-maiustus
Pähklid peaks olema ilma kestadeta, mandlid ja sarapuupähklid võiks olla ka kergelt röstitud. Selleks laota need ahjuplaadile ja küpseta 150-kraadises ahjus umbes veerand tundi, vahepeal korra segades. Kalla väiksesse potti mesi, vesi ja 3/4 antud suhkrukogusest. Keeda kuni temperatuur tõuseb 143 kraadini. Samal ajal kui suhkur keeb, vahusta munavalged näputäie soolaga,...
Read more
Paneer ehk india juust
Paneer ehk india kodujuust on india toitudes laialt levinud koostisosa. Seda leiab igast ehedast india restorani menüüst, kuid paneeri on lihtne ka ise kodus valmistada. Oma maheda maitse tõttu on tal palju kasutusvõimalusi. Paneer valmib piimast, millesse lisatakse happelist vedelikku. Kalgendumise käigus eralduvad tahked kodujuustu-laadsed tükid ja vadak. Happelise vedelikuna on maitse poolest...
Read more