Praetud suvikõrvitsaõied
Korja umbes 20 parasjagu õitsevat isast kõrvitsaõit. Puhasta ära, aga ära pese veega, kui suurt vajadust ei ole. Sega ühes kausis jahu riivitud parmesaniga, teises kausis klopi munad lahti, sega koorega ning puista hulka pisut soola ja purustatud pipart. Haki petersell ja riivi veel parmesani. Kata laud ja kutsu...
Read more
Baklažaanisalat
Poolita baklažaan ja pane pooleks tunniks külma vette (vältimaks mõrkjat maitset). Pane lõigatud pool allpool küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, torka baklažaanidesse kahvliga augud ja küpseta ca 15-20 minutit 200-kraadises ahjus pehmeks. Jahuta ja viiluta (nagu pildil näha). Sega valmis kaste, kõik ained segamini segades. Nirista kaste baklažaanidele ja sega hästi segamini. Aseta...
Read more
Spinati-ricotta pätsid
Kui kasutad värsket spinatit, siis kuumuta spinat kiirelt pannil õlis, et see muutuks pehmeks. Kui kasutad külmutatud spinatit, sulata see, ja pressi vedelik välja. Sega kokku kõik koostisosad. Tõsta pätsikesed lusika abiga pannile ja prae kummagilt poolelt pruuniks. Soovi korral võid lisada ka vürtsköömne segu ning spinati võid asendada mõne muu...
Read more
Lootosjuure salat
Viiluta lootosjuur õhukesteks viiludeks. Keeda 15-20 minutit. Viiluta porgand. Sega kastme koostisained. Kuumuta pannil õli. Lisa ingver ja lase õlil maitsestuda. Lisa porgand ja lootosjuur. Lisa soola. Prae keskmisel kuumusel kuniks porgand on veel krõmpsuv, aga pehme. Lisa herned, kuumuta läbi. Kalla peale kaste ja kuumuta keemiseni, lase mõned minutid podiseda...
Read more
Samosad
Sega kokku samosade taigen – sega jahud, lisa õli ja vähehaaval vett ja sõtku kuniks saad ühtlase taigna. Lisa vajadusel vett juurde. Kata taigen kilega ja jäta sooja kohta pooleks tunniks seisma. Vahepeal valmista samosade täidis. Purusta kartulid ja herned pudrunuia või kahvliga. Kuumuta panni paar spl õli ning kui...
Read more
Meestesalat
Rebi salatilehed väiksemaks ja pane kaussi, kus salat kokku segada. Puhasta greip üsna hoolikalt, lõika sektorid pooleks. Viiluta kurk, haki sibul. Lisa kurk, sibul, greip, rukola ja röstitud kõrvitsaseemned salatilehtedele. Pane kõik kastme kompenendid väiksesse tassi ning klopi kahvliga paar minutit, kuni saavutad ühtlase massi. Võta valminud kastmest 2 tl...
Read more
Ahjusaiad peedipesto ja kitsejuustuga
Peedipestoks rösti pähklid kuival pannil ning jahuta. Lõika peedid, küüslauguküüned ja juust väiksemateks tükkideks. Pane peedid, pähklid, küüslauk, juust ja sool köögikombaini ning lase lõiketeral oma töö teha. Vahepeal sega mass ühtlasemaks, lisa oliivõli ja purusta veel veidi aega, aga ära segul liiga püreetaoliseks massiks lase muutuda. Segu võiks...
Read more
Ahjupeedid Saida juustuga
Puhasta ja koori peedid ning lõika sektoriteks. Aseta peedisektorid ühekordse kihina hästi määritud ahjuvormi. Küpseta ahjus 200 kraadi juures umbes 30 minutit. Seejärel võta korraks ahjust, nirista peale palsamiäädikat ning aseta peetidele viilutatud saida juust. Aseta uuesti ahju umbes 10-15 minutiks. Kogused kahele. Retsept ja foto: Maris Schryer (Perenaine.ee)
Kapsa-porgandi toorsalat
Koori porgand, riivi või viiluta köögikombainis. Kapsas samuti riivida või peenestada köögikombainis. Sega porgand ja kapsas, pane kaanega purki. Mõõda marinaadi ained kastrulisse, kuumuta keemiseni, lase veidi jahtuda. Vala soe marinaad köögiviljadele. Lase enne serveerimist paar tundi kuni ööpäev külmikus seista. Sega salatit aeg-ajalt või kata purk kaanega ja loksuta...
Read more
Mustikapirukas
Valmista muretaigen. Sega jahu soola ja suhkruga. Haki külmkapivõi väikesteks kuubikuteks. Sega köögikombainis (kui käsitsi, siis hästi kiirelt ja külmade kätega) kuniks või on juba saepuru-laadne ja peaaegu massi sulandumas. Lisa jääkülm vesi ja sega kiirelt ühtlaseks. Aseta kilesse ja tõsta tunnikeseks külmkappi. Täidiseks sega marjad eelnevalt segatud suhkru ja...
Read more