Ingverijäätis
Tükelda ingverijuur, pane piima sisse ja kuumuta keemiseni. Tõsta tulelt ja lase 30 minutit kaane all haududa, seejärel eemalda ingveritükid. Sega munakollased suhkruga, nirista piima-ingveri segu selle sisse ja sega. Kalla segu tagasi kastrulisse ning kuumuta madalal kuumusel pidevalt segades kuniks segu kergelt pakseneb. Eemalda pliidilt, kalla läbi sõela ja...
Read more
Aasta kokk 2014 on Dmitri Fjodorov
Aasta Kokk 2014 tiitli võitis Dmitri Fjodorov, kes töötab kokana restoranis Ribe, teatasid võistluse korraldajad Eesti Peakokkade Liit ja Profexpo OÜ. Dmitri Fjodorov, foto: Carmen Grupp Eesti Peakokkade Liidu president Rudolf Visnapuu ütles Perenaine.ee-le, et Fjodorovile aitas võidu tuua erinevatel võistlustel osalemise kogemus. Visnapuu lisas, et Fjodorovi edumaa punktide arvestuses oli...
Read more
Aasta kokaraamatu tiitli võitis Maia Smõslova
“Aasta kokaraamat 2014” tiitli pälvis tänavu Maia Smõslova “Värvid toidus” (Ajakirjade Kirjastus). Loe võiduraamatu kohta tutvustust siit. Teise koha vääriliseks tunnistati konkursil „Taimsed magustoidud. Lihtsast luksuslikuni“, autoriks Sandra Vungi ja kirjastus Varrak. Kolmanda koha sai raamat “Tervislikud ürdid ja vürtsid”, mille on kirjutanud Juta Raudnask, kirjastajaks Varrak. Parima kokaraamatu selgitamisel hindas žürii raamatuid lähtuvalt sisust,...
Read more
Pirni-iirise muffinid
Sulata või, klopi lahti ühes kausis munad, lisa piim. Teises kausis sega kõik kuivained. Sega kuivainete juurde muna-piimasegu, sega juurde jahutatud sulatatud või. Lisa kooritud ja hakitud pirnikuubikud ja pooleks lõigatud iirisekommid. Raputa peale kõrvitsaseemneid ja iirisekommipuru. Jaga tainas muffinivormidesse ja küpseta 200-kraadises ahjus u. 20-30 minutit. Sellest kogusest tuleb u. 18 muffinit. Retsept: veidi muudetud...
Read more
Tatraküpsised valge šokolaadiga
Klopi või suhkruga vahule, lisa muna, vahusta edasi. Sega tatrajahu küpsetuspulbrile ning lisa muna-või segule. Sega sisse ka näppudega muljutud-purustatud mandlilaastud ja hakitud valge šokolaad. Vormi tainast väikesed pallikesed, aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ning vajuta kahvliga lamedamaks. Küpseta 180-kraadises ahjus u. 15-20 minutit. Sellest kogusest tuleb u. 1,5-2 plaaditäit küpsiseid. Retsept ja foto: Marit Soobik...
Read more
Grillitud kalmaarid
Poest ostes on kalmaarituubid reeglina juba sobivalt puhastatud (turult ostes on vaja nad ka puhastada.) Kuivata kalmaarid köögipaberiga hästi korralikult ära, sest muidu grillimine ei õnnestu ja tulemus jääb nätske. Lõika kalmaar külje pealt lahti, nii et tuub muutuks tasapinnaliseks. Tee terava noaga sisemisele poolele ruudumustriga sisselõiked. Ära veel maitsesta. Valmista...
Read more
Šokolaadikommid mandlite ja datlitega
Koori mandlid, rösti ja jahvata jahuks. Haki datlid hästi peeneks ja pane koos koorega potti. Lase keema, lisa brändi, või ja šokolaad. Võta pott tulelt ja sega ühtlaseks. Lisa mandlijahu, kakao ja tuhksuhkur šokolaadisegule ja pane külma, kuniks mass on tahenenud. Haki mandlid, vormi segust pallid ja veereta komme mandlipurus. Retsept ja...
Read more
Šokolaadikommid kookosega
Kuumuta koor ja lisa hakitud šokolaad ning või. Sega ühtlaseks. Lisa ka kakaopulber ja kookoshelbed. Pane segu vähemalt 4 tunniks külmkappi. Seejärel vormi pallikesed ja veereta neid kookoshelvestes. Retsept ja foto: Elina Sildre (Perenaine.ee)
Västerbottenpaj e. pirukas Rootsi Västerbotten juustuga
Rulli muretaigen lahti ja vooderda sellega 24 cm-se koogivormi põhi ja seinad. Aseta pooleks tunniks külmkappi tahenema. Eelküpseta 200-kraadises ahjus kergelt kuldpruuniks. Vahepeal riivi juust. Klopi lahti munad ja sega koorega. Sega juustuga, lisa pisut soola (ettevaatust, juust ise on juba üsna soolakas) ja pipart. Kalla eelküpsetatud pirukatainale ning küpseta 175-kraadises...
Read more
Õunaküpsised
Vahusta toasoe või suhkruga. Lisa muna, vahusta edasi. Seejärel lisa õunapüree, sega. Lisa omavahel segatud kuivained, sega ühtlaseks tainaks. Tõsta ahjuplaadile lusikaga väikesed tainakuhjad ja vajuta need lamedamaks (kui soovid pätsikese kujulisi küpsiseid, siis jäta nii nagu need on). Küpseta 180-kraadises ahjus u. 15 minutit või kuni küpsised on kuldpruunid. Sellest kogusest tuleb u. 3...
Read more