Kartulipirukad
Sega kartulipuder (hakitud) maitseainetega. Rulli lehttainas jahusel pinnal piklikuks nelinurgaks, mis lõika omakorda 3-4 pikaks ribaks. Laiust peaks olema sellel niipalju, et kartulipuder keskele ära mahuks ning tainaservad tugevasti kinni näpistatuks saadud. Tulemuseks saad “vorstid”, mis lõika väikesteks juppideks ja aseta küpsetusplaadile, “õmblus” allpool. Pintselda pealt munaga ning küpseta 220 kraadises...
Read more
Kukeseene bruschetta ehk lihtne seenevõileib
Puhasta värsked kukeseened, viiluta veidi väiksemaks. Pane kuivale pannile ja kuumuta läbi, lase vedelikult aurustuda. Lisa või, maitsesta soola ja purustatud pipraga. Lase veidi jahtuda. Haki sibul, tükelda tomat, rebi basiilikulehed väikesteks tükkideks ning sega kokku paraja koguse ettevalmistatud seentega, täpselt sellises vahekorras, nagu endale meeldib. Rösti leib/sai mõlemalt poolt ning...
Read more
Apelsini-avokaado salat
Pese salat, kuivata köögipaberil, rebi väiksemateks tükkideks ja laota madalale vaagnale. Puhasta apelsin ja eemalda valge säsi ning ka sektorite ümber olevad membraanid. Puhasta apelsin väikse kausi kohal, nii et puhastamise käigus eralduva mahla saaks kaussi koguda. Tükelda apelsin ja laota salatile. Puhasta avokaado, viiluta ning aseta salati juurde vaagnale. Puhasta...
Read more
Lemonaad
Võta umbes 2-liitrine joogikann. Pese sidrunid, lõika pooleks ja pigista võimalikult palju mahla välja (vajadusel eralda seemned). Puista hulka suhkur ja sega nii kaua, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Vala juurde jääkülm vesi ja timmi enda maitse järgi parajaks. Vajadusel lisa vett või suhkrut. Võta 4 klaasi, pane igasse klaasi...
Read more
Et kodune jäätisetegu õnnestuks…
Ameerika toiduajakiri Bon Appetit pani kirja apsud, mis kodus jäätist valmistades kõige sagedamini ette tuleb. Nende kõrvale jagasid nad muidugi ka õpetussõnu, kuidas neid vigu ennetada. Jagame mõningaid neist teiegagi. Jäätisekaussi ei õnnestu kiirkülmutada Kui kasutate jäätisemasinat, mille kaussi peab eelnevalt sügavkülmutama, tuleb see varakult sügavkülmikusse pista. Pelgalt 30 minutist ei ole kasu,...
Read more
Tatra-beseerull vaarikate ja mustikatega
Vahusta munavalged suhkruga kõvaks vahuks, lisa jaokaupa suhkur, samal ajal edasi vahustades. Sega omavahel jahu ja kakao, lisa jahusegu ettevaatlikult segades munavalge segule. Vala segu küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, puista peale mandlilaaste. Küpseta beseed 175-kraadises ahjus u. 15 minutit. Valmis põhi kalluta puhtale küpsetuspaberile, eemalda ettevaatlikult ahjus olnud küpsetuspaber. Lase põhjal täielikult maha jahtuda. Vahusta vahukoor...
Read more
Tikrisorbett
Pane tikrid, vesi ja suhkur potti, kuumuta keemiseni ning lase ca 15-20 minutit madalal kuumusel podiseda. Eemalda tulelt, püreesta ja suru läbi sõela. Jahuta täielikult ning valmista vastavalt jäätisemasina instruktsoonidele sorbett. Serveeri kohe või pane sügavkülmikusse. Retsept ja foto: Eva Pärtel (Perenaine.ee)
Uusi kokaraamatuid (suvi 2014)
Meie hinnangul Eesti ühe parima toidublogija Mari-Liis Iloveri sulest on ilmunud teine kokaraamat, sedakorda nimega “Piknikule!“, mille sisu seletab lahti alapealkiri Toidukorviga loodusesse. Piknikule minekuga seotud ootusärevus ja õhin on tunda ka raamatu kaante vahelt – Mari-Liisi toiduga seotud tegemised meeldivadki meile just seetõttu, et nendest on tunda suurt pühendumust. Mari-Liis...
Read more
Banoffee kook
Sulata või pliidil. Purusta küpsised peeneks. Seejärel lisa segades juurde sulatatud või. Suru küpsisemass küpsetuspaberiga kaetud lahtikäiva koogivormi (22 cm läbimõõduga) põhjale ning soovi korral ka äärtele. Sulata toorjuustukreem veevannil veidi pehmemaks ning määri küpsisepõhjale. Viiluta banaanid ning lao toorjuustukreemile. Vahusta koor suhkruga vahule, lisa kreeka jogurt ning määri lusikaga koogile....
Read more
Šokolaadismuuti
Pane kõik koostisained blenderisse ja blenderda ühtlaseks. Maitse, vajadusel lisa kas datleid või piima. Piima lisa vastavalt sellele, kui paksu jooki tahad. Antud kogusest tuleb u. 3 väikest klaasi jooki. Retsept ja foto: Marit Soobik (Perenaine.ee)