Vaarika-mandlikook munavalgetega
Vahusta pisut munavalgeid ja lisa peene joana suhkur, munavalgeid edasi vahustades. Kui munavalged on juba kenasti tugevas vahus, alanda mikseri kiirust ja lisa mandlijahu, sidrunikoor, tärklis, sool. Kui segu on saanud ühtlaseks massiks, siis vahustamisest aitab. Kalla tainamass lahtikäivasse vormi ja aseta ühtlaselt peale vaarikad. Küpseta 175-kraadises ahjus 35-40 minutit....
Read more
Vaarika-mandli tarteletid
Pane ahi 200 kraadile soojenema. Sega jahvatatud mandlid, suhkur, vanilje, jahu ja moos ühtlaseks pastaks. Rulli tainas päris õhukeseks, lõika välja sobiva suurusega tükid ja suru vormidesse, lükka ääred noaga sirgeks. Määri taina ääred munakollase-piimaseguga. Tõsta iga vormi keskele lusikatäis moosisegu ja lükka laiali. Kõige peale säti vaarikad, võimalikult tihedalt...
Read more
Vaarika-kakao purukook
Määri 20 cm-se läbimõõduga rõngasvorm võiga. Puru jaoks vaja minevad ained haki noaga või mudi sõrmedega ühtaseks puruks. Täidise komponendid (v.a. vaarikad) klopi ühtlaseks. Puista vormi põhja pool purusegust, vala peale kohupiimasegu, laota peale vaarikad ja puista üle ülejäänud puruga. Küpseta ahju keskosas 200 kraadi juures 40 minutit. Jahuta ja kaunista šokolaadiga. Nippe...
Read more
Tuuletaskud
Mõõda valmis jahu kogus. Tükelda külm või. Pane vesi, või ja sool potti ja kuumuta keskmisel kuumusel kuniks või on sulanud ja segu on just keema minemas. Sega nii harva kui vajalik, sest segamisega aurustub liigselt vedelikku. Eemalda ruttu pliidilt ja lisa jahu. Hakka saadud massi intensiivselt lusikaga kloppima,...
Read more
Tumedad tuuletaskud
Sega kakaopulber jahu ja soolaga. Aja vesi paksupõhjalises keedunõus koos tükeldatud võiga keema. Lisa korraga kogu jahu, tainast samal ajal segades. Kui tainas moodustab ühtlase tombu, tõsta pott tulellt ja lase jahtuda. Lisa ükshaaval munad, segades taina iga kord miksriga ühtlaseks. Tõsta märja lusikaga (või kasuta tordipritsi) küpsetuspaberiga kaetud plaadile...
Read more
Tsitrusekook
Sega omavahel jahu, suhkur ja sool. Lisa või ja mudi purutaoliseks massiks. Klopi muna kergelt läbi ja vala purusegusse. Sega ühtlaseks. Keera tainas kilesse ja pane pooleks tunniks külmkappi. Kuumuta ahi 200 kraadini. Rulli tainas jahusel laual laiali ja vooderda sellega 24 cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhi ja servad. Servad...
Read more
Trühvlitort
Vahusta mikseri abiga munad ja suhkur heledaks kohevaks vahuks. Sega jahu kakao ja küpsetuspulbriga ja lisa ettevaatlikult munamassile. Lisa või, sega ühtlaseks. Kalla 20 cm-se läbimõõduga koogivormi ja küpseta 180-kraadises ahjus 30-35 minutit. Jahuta täielikult. Kuumuta koor peaaegu keemiseni, tõsta pliidilt ja lisa hakitud šokolaad. Sega kuniks šokolaad on sulanud....
Read more
Tort kodumaale
Purusta pähklid ja leib köögikombaini abiga peeneks puruks. Vahusta munad suhkruga, lisa leiva-pähklipuru, jaota segu kolme küpsetuspaberiga vooderdatud 20 cm vormi ja küpseta 200 kraadi juures umbes 15 minutit. Jahuta põhjad. Vahusta koor suhkruga tugevaks vahuks, lisa kohupiim, sega ühtlaseks. Aseta rõngasvormi üks koogikihtidest, millele määri peale moosi, tõsta peale...
Read more
Tiramisu vaarikate ja šokolaadiga
Sulata veevannil šokolaad. Vahusta kergelt mascarpone, lisa sulatatud šokolaad. Viimasena sega juurde vahustatud vahukoor, sega ühtlaseks kreemiks. Kasta küpsised hetkeks kohvisse ja aseta üksteise kõrvale serveerimisalusele (u. 4-5 küpsist kahele reale). Tõsta peale šokolaadikreem ja aja ühtlaselt laiali, kata vaarikatega. Taas tõsta peal kohvisse kastetud küpsised ja kata šokolaadikreemiga. Tõsta tiramisu...
Read more
Tiramisu tort
Eralda munavalged kollastest, vahusta veidikese soolaga tugevaks vahuks. Munakollased vahusta koos suhkruga heledaks kreemiks, sega hulka pool munavalge vahust. Sega omavahel jahu, tärklis ja küpsetuspulber, sõelu munavahu hulka. Sega ettevaatlikult läbi ja sega juurde ülejäänud munavalgevaht. Vala tainas 26 cm küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäivasse koogivormi. Küpseta 200-kraadises ahjus 20-30 minutit (kontrolli küpsust...
Read more