Tagurpidi-õunapiparkoogikook
Katteks sulatada või. Lisa suhkur, sega, kuumuta tasasel tulel u. 4 minutit. Võta tulelt, kalla võitatud, 24 cm-se läbimõõduga koogivormi, mis ei ole lahtikäiv. Koori ja viiluta õunad, lao ringikujuliselt vormi. Vahusta või suhkruga pehmeks vahuks. Sega omavahel jahu, küpsetuspulber, sool, kaneel ja ingver. Teises kausis klopi lahti muna, lisa siirup,...
Read more
Sotšnikud (vaarakud)
Sega suhkur, hapukoor, muna ja sool. Lisa pehme või ning seejärel soodaga segatud jahu. Sega kiiresti ühtlaseks. Pane külmkappi tahenema. Täidise valmistamiseks sega kohupiim, suhkur, vaniljesuhkur, hapukoor ja jahu. Rulli tainas jahusel laual laiali ja vormi 10 cm läbimõõduga kettad. Aseta lusikatäis täidist ühele poolele ning tõsta teine pool peale....
Read more
Porgandine šokolaaditort
Pane mõned tunnid varem rosinad rummi sisse ligunema. Kalla õli potti ja lisa tükeldatud šokolaad, sulata madalal kuumusel. Lase jahtuda. Vahusta munad suhkruga, sega hulka sulašokolaad. Sega jahu sooda, kakao, küpsetuspulbri ja soolaga. Lisa munavahule porgandid, mandlid, rosinad ja kuivained, sega ühtlaseks ja kalla võiga määritud 24 cm-se läbimõõduga...
Read more
Šokolaadised vaarika-kookose koogikesed
Pane ahi 140 kraadile kuumenema. Sega munavalged, suhkur ja kookoshelbed ühtlaseks massiks. Määri korvikeste (tartalettide) vormid korralikult võiga ja suru täidis korvikeste vormi põhjale ja seinale. Kasuta võimalusel lahtikäivaid vorme, sest tainas tahab vormide külge kleepuda ja tavalisest vormist on küpsetisi raske kätte saada. Küpseta 25-30 minutit. Täidise tegemiseks kuumuta...
Read more
Eesti võitis koha Bocuse d’Or finaalis
Kokkade olümpia Bocuse d’Ori eelvoorus võitis Eestit esindanud restorani Cru peakokk Dmitri Haljukov Eestile koha finaalivõistlusel. Dmitri Haljukov (foto: Bocuse d’Or Eesti) Finaal toimub 2015. aasta jaanuaris Lyonis, Prantsusmaal, teatas Eesti Kulinaaria Instituudi ja Bocuse d’Ori Eesti juht Dimitri Demjanov. Haljukov saavutas 8. mail toimunud eelvõistlusel kahekümne osaleja seas 8. koha, mis...
Read more
Šokolaadiruudud ehk brownie’d
Vooderda kandiline ahjuvorm küpsetuspaberiga (24×30 cm suurune). Sulata või ja šokolaad madalal kuumusel. Vahusta munad suhkruga ja lisa või-šokolaadi segu. Lisa vanilliekstrakt. Sega jahu pähklite, soola ja küpsetuspulbriga ning lisa munavahule. Kuumuta ahi 170 kraadini. Kalla tainas vormi ja küpseta 30-35 minutit. Lõika ruutudeks. Retsept ja foto: Elina Sildre (Perenaine.ee)
Šokolaadirull mustasõstravahuga
Eelkuumuta ahi 180 kraadini. Niisuta ahjuplaat ja aseta sellele küpsetuspaber. Vahusta munakollased poole suhkruga. Vahusta munavalged ülejäänud suhkruga keskmiseks vahuks. Sõelu munakollastele jahu, tärklis, kakao ja küpsetuspulber. Sega ühtlaseks. Lisa šokolaad. Sega taas. Viimaks tõsta munavalgevaht õrnalt šokolaadisegu hulka. Vaata, et ei jääks mingeid tükke ega triipe. Laota tainas ühtlaselt...
Read more
Šokolaadine pehme piparkook
Sulata kastrulis või. Lisa fariinsuhkur, suhkur, siirup, kaneel, ingver ja nelk. Kuumuta keemiseni ja tõsta tulelt. Jahuta veidi ja klopi ükshaaval juurde munad. Lisa piim, küpsetuspulbriga segatud jahu, kakaopulber ja hakitud šokolaad. Vala tainas piklikku, u 20 x 30 cm suurusesse küpsetuspaberiga vooderdatud vormi. Küpseta 170-kraadises ahjus 45 minutit. Retsept: Piparkoogiraamat,...
Read more
Šokolaadikook toorjuustuga
Vahusta munad suhkruga kohevaks. Lisa hapukoor ja sõelu hulka omavahel segatud kuivained. Tasakesi segades nirista hulka õli. Vala tainas võiga määritud rõngasvormi (24 cm läbimõõduga) ja küpseta 175 kraadises ahjus umbes 45 minutit. Jahuta ja lõika kook kaheks kettaks. Täidise jaoks sega toasoe toorjuust hapukoorega ühtlaseks, lisa sulatatud ja jahutatud...
Read more
Šokolaadikook rosinatega
Kreemiks pane koor, tükedatud šokolaad, kakao ja või potti, kuumuta kuni šokolaad on sulanud. Jahuta ja pane paariks tunniks külmkappi. Koogipõhjaks pane rosinad eelmisel päeval rummi sisse ligunema. Vahusta munad suhkruga. Sega jahud, kakao, rosinad ja küpsetuspulber. Sulata ja jahuta või. Kalla kuivained munavahu hulka, sega. Lisa vähehaaval piim ja sulavõi....
Read more