Küpsisetordil 35 aastat menu
Küpsisetordi vaimustusele eestlaste seas pani aluse Ida Savi, kes avaldas küpsisetordi retsepti oma legendaarses “Saiad, pirukad, koogid” kokaraamatus 1979. aastal. “Väike küpsisekoogiraamat” kirjutab, et see kook oli kokku pandud kanges magusas kohvis immutatud kakaoküpsistest ja keedukreemist ning kaunistatud purustatud pähklitega. Küpsisetordi menule aitas kaasa Savi raamatu menu ja kättesaadavus – 10...
Read more
Rikkalik šokolaadikook
Pane šokolaad ja või potti ja sulata madalal temperatuuril. Eralda munakollased -valgetest. Mikserda munakollased, suhkur ja vanilliekstrakt heledaks vahuks. Vahusta teises kausis munavalged tugevaks vahuks. Sega või-šokolaadi mass munakollaste seguga. Lisa jahu + küpsetuspulber, sega. Kõige lõpus lisa ettevaatlikult segades munavalged. Kalla tainas 24 cm-se läbimõõduga koogivormi ja küpseta 130-kraadises...
Read more
Riisipannkoogid
Klopi munad ja pool piimakogusest ühtlaseks. Lisa jahu, sool ja suhkur ja jätka segamist. Lisa vähehaaval ülejäänud piim. Lase tainal pisut seista ja küpseta õhukesed ülepannikoogid. Küsetamise ajal sega tainast aeg ajalt, sest riisijahu kipub põhja vajuma. Sellest kogusest saab umbes 10 kooki. Retsept ja foto: Elina Sildre (Perenaine.ee)
Rebitav kõrvitsa-kaneelisai
Kuumuta potis piim ja või kuni või on sulanud. Sega jahu hulka pärm, sool ja suhkur. Lisa jahu hulka käesoe piima-võisegu ja toasoe kõrvitsapüree, sõtku kuni saad ühtlase taina, vajadusel lisa jahu. Kata kauss rätikuga ja lase soojas kohas kahekordseks kerkida. Vahepeal sulata või ja sega suhkur kaneeliga. Rulli kerkinud tainas...
Read more
Purune plaadisai õuntega
Lahusta pärm käesoojas piimas, lisa kardemon, sool ja suhkur. Lisa jahu (esialgu 300 g) ja õli ning sõtku valmis tainas. Vajadusel lisa jahu. Vormi kausis palliks, puista peale jahu ja lase rätiku all kahekordseks kerkida. Puru jaoks sulata või ja sega hulka jahu, suhkur ning kaneel. Õunad koori ja viiluta....
Read more
Punasesõstrakook kaerajahuga
Näpi külmad võitükid jahude ja suhkru sisse ning kui segu on sõmer, lisa munakollased ja vedelik. Sõtku käte vahel kiirelt tainaks, suru lapikuks ja aseta tunniks külmkappi. Rulli tainas jahusel pinnal lahti, aseta 24 cm-se koogivormi põhja ja seintele ning aseta uuesti külmkappi ootele. Mikserda munavalged, lisa u. 10 sekundi pärast...
Read more
Punasesõstrakeeks
Sulata või. Vahusta munad suhkruga kohevaks heledaks vahuks. Lisa küpsetuspulbriga segatud jahu, piim ja jahtunud sulavõi. Murenda martsipan ja sega koos sõstardega ettevaatlikult tainasse. Määri keeksivorm võiga ja puista üle riivsaiaga või vooderda küpsetuspaberiga. Vala tainas vormi ja küpseta 175-kraadises ahjus 45 minutit, kuni keeks on läbi küpsenud (kontrolli keeksi...
Read more
Punasesõstra-martsipani pirukas
Valmista muretainas. Selleks haki külmad võitükid jahu ja suhkru segu sisse. Sõtku kätega ja enne kui või on jahuga lõplikult segunenud, lisa muna. Sõtku ühtlaseks massiks, pane 22 cm läbimõõduga vormi põhja ja äärtele ning aseta 30 minutiks külmkappi ootele. Kalla punased sõstrad koogipõhjale ja torka nende vahele martsipanitükikesed. Vala...
Read more
Karamelline porgandikook
Vahusta munad suhkruga heledaks vahuks, lisa õli, vahusta veel 2 minutit. Sega kuivained omavahel ja sõelu munamassi hulka. Kõige lõpus sega hulka riivitud porgand. Küpseta 180-kraadises ahjus umbes 40 minutit (26 cm-se läbimõõduga vormis). Võta kook ahjust, tõsta lusikaga peale siirup (või mesi), jaota ühtlaselt ning pane 2 minutiks uuesti...
Read more
Porgandikook halvaaga
Pane rosinad eelmisel päeval või mõned tunnid varem brändi sisse ligunema. Riivi porgandid eene riiviga, vahusta munad suhkruga. Sega kuivained omavahel, lisa rosinad ja peeneks hakitud halvaa. Lisa munavahule kuivained ja õli ning sega tainas ühtlaseks. Kalla võiga määritud ja jahuga üle puistatud 24 cm-sesse vormi ning küpseta 175 kraadi...
Read more