Kartulisalat suitsukala ja sojaubadega
Leota ube üleöö. Kalla peale puhas vesi ja keeda pehmeks. Keeda vutimune paar minutit. Jahuta koori ja lõika pooleks. Keeda kartulid pehmeks ja lõika vajadusel pooleks või neljaks. Kurgid ja tomat tükelda meelepärasteks tükkideks. Kastme jaoks haki sibul hästi peeneks ja sega kõik kastme komponendid omavahel. Aseta taldrikule väiksemateks tükkideks...
Read more
Soolaoad salveivõiga
Pane oad külma veega keema. Puista peale 2 tl soola ja keeda 1,5-2 tundi mõõdukal kuumusel. Kurna. Lase pisut jahtuda ja nopi siis oad kaunadest välja. Lase 2-3 spl võid kas pannil või mikrolaineahjus kuumaks. Rebi salvei lehed väikesteks tükkideks, puista kuuma või sisse ja kuumuta pisut veel. Lase 5...
Read more
Kõrvitsakook mandlite ja rosinatega ehk taevalik kõrvitsakook
Lõika kõrvitsa viljaliha kuubikuteks ja hauta võis 10-15 minutit, kuni kõrvits on pehme. Püreesta kõrvits vähese soolaga. Sega juurde mandlid, suhkur, sidrunisukaad ja riivitud sidrunikoor. Lisa rosinad. Sega hoolega ja lase veidi jahtuda. Sega juurde jahu ja küpsetuspulber. Eralda munakollased ja -valged. Vahusta munakollased eraldi kausis ja sega taina sisse. Mikserda...
Read more
Vaarika-šokolaadikook
Koogi põhjaks purusta küpsised ja sega sulavõiga. Kata ümmarguse lahtikäiva koogivormi (20 cm läbimõõduga) põhi küpsisepuruga, suru lusikaseljaga tugevalt vastu põhja. Aseta külmikusse ootele. Vahusta mikseriga koor, lisa toasoe toorjuust. Jaga vahukoore-toorjuustu segu kaheks osaks. Sulata valge šokolaad veevannil. Lisa ühele osale vahukoore-toorjuustukreemile riivitud laimikoor ja sulatatud valge šokolaad. Tõsta kreem koogipõhjale ja kata vaarikatega. Sulata...
Read more
Tatra-seenesalat
Hauta tatar soolaga maitsestatud vees pehmeks, jahuta. Keeda vutimunad ja koori. Haki kupatatud seened. Kastmeks sega jogurt, sinep (doseeri algul pigem vähem kui rohkem, veendu, et see pole liiga vänge) ja majonees segamini, lisa hakitud rukola ning seened, maitsesta soolaga. Tükelda tomatid, lõika vutimunad pooleks. Tõsta taldrikule tükkideks rebitud jääsalatit, sellele...
Read more
Marineeritud küüslaugud
Keeda koorimata küüslauguküüsi kolm minutit. Vala vesi ära ja jahuta küüslauguküüsi külma voolava vee all. Koori küüned ja pane puhastesse purkidesse. Marinaadi koostisained lase keema tõusta ja vala küüslaukudele (vala marinaadi jaokaupa korda mööda purkidesse, siis jaotub õli ühtlaselt). Sulge purgid ja säilita jahedas, purke aeg-ajalt tagurpidi keerates. Tarvita vähemalt...
Read more
Ciabatta salaami ja mozzarellaga
Lõika sai pikuti pooleks. Sega purustatud küüslauk, õli, äädikas ja mesi omavahel, määri segu mõlemale saiapoolele. Lao peale õhukesed sibularattad, vorsti-, tomati-, mozzarellaviilud ning rukolalehed. Tõsta teine saiapool peale. Lõika võileib keskelt pooleks ja lase hea maitsta! Retsept ja foto: Elina Sildre (Perenaine.ee)
Võileib peedi ja suitsukalaga
Puhasta kala nahast ja luudest ning tükelda. Sega omavahel äädikas, suhkur, õli, sinep ja till. Kurk lõika väikesteks kuubikuteks ja lisa hulka. Rösti leib ja tõsta peale kurgisalat, peediviilud ja kalatükid. Retsept ja foto: Elina Sildre (Perenaine.ee)
Po’boy sändvitš krevettidega
Puhasta krevetid, eemalda pärasool, kuivata liigne niiskus köögipaberiga, kõhupoolsele küljele lõika sälgud. Võta kolm taldrikut, ühele puista paar lusikatäit jahu, teisel klopi lahti muna, kolmandale puista panko saiapuru (või omatehtud kuivatatud saiapuru). Maitsesta jahu vastavalt maitsele, sega hästi läbi. Pane pann tulele, lisa sinna ka paar millimeetrit õli. Paneeri...
Read more
Soe suitsukalaleib
Puhasta kala nahast ja luudest, tükelda ja sega majoneesi ning hakitud tilliga. Riivjuust sega munaga. Aseta leivale kala, sellele omakorda juustusegu. Küpseta 200 kraadi juures umbes 10 minutit. Lao peale kurgiviilud. Retsept ja foto: Elina Sildre (Perenaine.ee)