Vaarikasupp šampanjasorbetiga
Vaarikasupiks püreesta vaarikad ja kurna läbi sõela potti. Lase keskmisel tulel keema tõusta, koori ära kõik liigne paks, mis pinnale kerkib. Kurna läbi mitmekordse marli või lihtsalt läbi padjapüüri. Keeda veest ja suhkrust siirup. Kuni siirup on veel soe, paisuta želatiini vees, pigista kuivaks ja sulata sooja siirupi hulka....
Read more
Maiustused Oreo küpsistest
Purusta Oreo küpsised köögikombainis. Tõsta 1 spl puru kaunistuseks kõrvale. Ülejäänud mass sega toorjuustuga ning vormi nendest käte abiga pallikesed. Aseta ca 1 tunniks külmikusse tahenema. Haki šokolaad ja sulata kuuma veevanni kohal. Võta külmikust Oreo pallid ning veereta need peopesade vahel ümmargusemaks. Kasta need ühekaupa šokolaadi sisse ja pane küpsetuspaberi...
Read more
Uusi kokaraamatuid, jõulud 2015
Mari-Liis Iloveri “Tulge külla! Pühapäevalõunad pere ja sõpradega” (Ajakirjade Kirjastus) on raamat head toitu hindavatele võõrustajatele. Kiireid ja lihtsaid toite siit raamatust pigem ei leia, kuid pühapäev ongi ju see päev, mil aega pikemaks ja loomingulisemaks toiduvalmistamiseks. Retseptid on grupeeritud teemade kaupa (nt. Kevad Itaalia moodi, Vürtsikas India, Kreekapärane lõuna, Tere kool!,...
Read more
Singirullid
Riivi juust ja küüslauk peene riiviga. Lisa hapukoor, kartulipuder (või läbi sõela pressitud kartul) ja kuivatatud till, sega ühtlaseks. Lase segul vähemalt tund aega külmikus taheneda. Tõsta singiviilule ports juustutäidist ja keera viil rulli. Hoia serveerimiseni külmkapis. Retsept ja foto: Elina Sildre (Perenaine.ee)
Piparkoogitaigen tatrajahu ja meega
Pane potti või, mesi ja maitseained. Kuumuta kuni või ja mee sulamiseni. Jahuta ja klopi ükshaaval juurde munad. Viimasena lisa soodaga segatud tatrajahu. Sega ühtlaseks tainaks ja mässi toidukilesse. Aseta külmikusse. Rulli jahusel laual piparkoogitainas lahti ja lõika vormidega soovitud kujundid. Tõsta ahjuplaadile ja küpseta 200-kraadises ahjus u. 7-9 minutit. Sellest kogusest tuleb u. 900 g-1 kg...
Read more
Hurmaaküpsised
Püreesta hurmaa sisu kahvli või saumiksriga. Sega jahu küpsetuspulbri, jahvatatud muskaatpähkli ja kaneeliga. Vahusta või suhkruga. lisa edasi vahustades muna. Viimasena sega juurde hurmaapüree, seejärel kuivainete segu, sega ühtlaseks tainaks. Vormi tainast väikesed pallikesed, vajuta lamedaks. Küpseta 180-kraadises ahjus u. 10-15 minutit. Sellest kogusest tuleb u. 2 plaaditäit küpsiseid. Retsept ja foto:...
Read more
Kuidas ise piparkoogivürtsi valmistada
Piparkoogivürtsi on kõige lihtsam osta poest, kuid parima tulemuse saad kui valmistad selle ise. Kasuta võimalikult värsket toorainet (osta vajalikud vürtsid kaasa näiteks soojamaa-reisilt). Kuidas piparkoogimaitseainet valmistada? Seda õpetab tegema Andra Kalda oma hiljuti ilmunud raamatus “Piparkoogimaitseline“. Piparkoogimaitseaine: 10 g nelki 10 g vürtspipart 10 g musta pipart 50 g kaneelipulki 1 muskaatpähkel 15 g jahvatatud kardemoni Pane kõik...
Read more
Võrdne keeks
Eralda munakollased ja -valged. Vahusta toasoe või suhkruga, lisa ükshaaval munakollased. Iga kollase lisamisel vahusta segu ühtlaseks, seejärel lisa sidrunimahl ja riivitud koor ning sega juurde jahu. Vahusta munavalged kõvaks massiks ja sega tainaga. Vala tainas määritud vormi ja küpseta 200-kraadises ahjus 50-60 minutit. Kontrolli küpsust puutikuga. Puista jahtunud keeksile...
Read more
Kookose-riisipuding mango ja mandariinidega
Kõigepealt keeda siirup – pane potti vesi, suhkur, poolitatud vanillikaun, tähtaniis, sidrunikoor ja -mahl. Maitseainetest võib lisada veel ingverit, kaneeli või tšillit. Keeda 20 minutit ja kurna läbi sõela. Tükelda mangod kuubikuteks, fileeri mandariinid. Pane sooja (kuid mitte kuuma) siirupi sisse marineeruma vähemalt 1 tunniks. Loputa riisi kiiresti jooksva vee...
Read more
Pannkoogid kakao ja kirsikastmega
Sega omavahel jahu, kakao, suhkur, sool. Lisa piim, viimasena sega juurde lahtiklopitud munad. Lase tainal pool tundi külmikus seista. Prae pannil õlis pannkoogid. Kastmeks vala potti külmutatud kirsid, vesi ja suhkur. Kuumuta keemiseni. Sega tärklis 3-4 spl veega, kalla pliidil olevale kastmele. Tõsta tulelt ja serveeri pannkooke kirsikastme ja klaasi piimaga. Retsept...
Read more