Kartuli-juustu pulgakesed
Keeda kartulid soolaga maitsestatud vees pehmeks. Püreesta kartul, lisa või. Lase jahtuda. Sega juurde hakitud brõnsat, sool ja till. Lisa jahu ja vormi saadud tainast u 8 cm pikkused pulgakesed. Klopi muna lahti ning pintselda küpsistele. Puista peale köömneid ning riivitud juustu. Küpseta u. 15 minutit 180-kraadises ahjus. Retsept: Saate “Eesti...
Read more
Kohupiimakringel õunte ja jõhvikatega
Lahusta pärm väheses käesoojas piimas. Sega juurde sool, suhkur ja ülejäänud piim. Sõtku vähehaaval juurde jahu ja toasoe või, sõtku nii kaua, kuni tainas hakkab käte küljest lahti lööma ning muutub elastseks ja läikivaks. Kata tainakauss rätikuga ja lase soojas kohas tund aega kerkida. Rulli tainas jahusel laual kandiliseks. Hõõru peale...
Read more
Hõrk õunaplaadikook
Vahusta pehme või suhkruga heledaks vahuks, lisa vahustamist jätkates ükshaaval munad. Sega kuivained omavahel ja sõelu munavahu hulka. Sega segamini ja vala tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile (30×40 cm suuruses). Peale laota õunaviilud. Puista kook üle suhkru-kaneeli seguga. Küpseta kooki 200-kraadises ahjus umbes 25 minutit. Retsept ja foto: Elina Sildre (Perenaine.ee) Sama kook valmistatud...
Read more
Pohla-karamelli-pekaanpähkli jäätis
Jäätisepõhjaks sega kausis munakollased suhkruga. Pane potti piim ja kuumuta keemiseni. Kalla piim munakollaste sisse, munakollaseid samal ajal pidevalt segades. Kui segu on ühtlane, kalla mass tagasi potti ja kuumuta keskmisel kuumusel kuniks segu on kergelt paksenenud (saavutanud 82 kraadi). Eemalda tulelt ja kalla läbi sõela. Jahuta. Pohlapüreeks pane potti pohlad, suhkur...
Read more
Beseekattega mustikakook
Põhja jaoks sega kuivained, lisa tükeldatud toasoe või ning mudi näppude vahel kõik puruks. Lisa muna ja hapukoor ning sõtku valmis tainas. Mässi kilesse ja pane 30 minutiks külmkappi. Täidise jaoks sega hapukoor munakollaste ja suhkruga. Võta külmikust taigen, rulli see jahusel pinnal õhukeseks ja vooderda võiga määritud koogivormi (24 cm läbimõõduga)...
Read more
Beseekattega mustika-vaarikakook
Kalla koogipõhja koostisosad suurde kaussi ja sõtku kokku tainas. Vormi palliks, rulli jahusel pinnal õhemaks ja vooderda sellega 24 cm võiga määritud koogivormi põhi ja ääred, toksi kahvliga sisse mõned augud. Küpseta põhja ahju keskosas 200 kraadi juures umbes 8 minutit. Samal ajal vahusta munavalged pehme vahuni. Tõsta sisse suhkur...
Read more
Suvikõrvitsa pannkoogid
Riivi jämeda riiviga suvikõrvits. Haki sibul ja tomat. Sega need jahu ja lahtiklopitud munadega, maitsesta soolaga. Prae õlis või võis väikesed pannkoogid. Retsept: Piret Uusküla, foto: Eva Pärtel (Perenaine.ee)
Täidetud suvikõrvitsad
Lõika suvikõrvits horisontaalselt pooleks ja eemalda noaga sisu. Haki saadud sisu peeneks, sega ricotta, muna ja hakitud tomatitega. Maitsesta soola-pipraga ja täida suvikõrvitsa-paadikesed täidisega. Pintselda ahjuvorm õliga, aseta täidetud suvikõrvitsad vormi ja küpseta 200-kraadises ahjus ca 45 minutit. Puista peale riivitud juust ja küpseta veel 10 minutit. Retsept ja foto: Eva...
Read more
Eesti toidu kuu 4. sept. – 4. okt.
4. septembrist kuni 4. oktoobrini toimub Põllumajanduministeeriumi eestvedamisel esmakordselt Eesti toidu kuu. Eesti toidu kuu raames toimuvad mitmed Eesti toidu teemalised üritused nii Eesti väiksemates ja suuremates linnades kui ka välismaal. Lisaks on Eesti toidu kuu ka mitmetes restoranides – mitmed Eesti tipprestoranide peakokad valivad kohaliku tooraine seast välja...
Read more
Vaarika-kohvitort
Vahusta munad suhkruga tugevaks vahuks. Lisa sõeludes juurde omavahel segatud kuivained. Vala tainas 20 cm lahtikäivasse koogivormi ja küpseta 200-kraadises ahjus u. 15 minutit. Kreemiks vahusta vahukoor koos kohvi pulbri ja suhkruga. Lisa juurde kohupiimapasta. Lõika jahtunud biskviit horisontaalselt pooleks, nii et saad kaks kihti. Aseta alumine tordipõhi serveerimisalusele ja niisuta kohviga. Kata kreemi ja...
Read more