Hummus ehk kikerhernemääre
Pane kõik ained köögikombaini ja lisa ka pool kikerherne konservi vedelikust. Püreesta ja serveeri. Foto ja retsept: Eva Pärtel (Perenaine.ee)
Kodujuustust – meie lugejate soovitusi
Küsisime Facebooki lehel, kuidas teile meeldib süüa kodujuustu? Selgus, et lemmikviis on süüa kodujuustu otse topsist! Alljärgnevalt ka mõned põnevamad nopped ja soovitused meie lugejatelt kodujuustu söömiseks. Kartuli-kodujuustu pulgad (retsept: Jan) 5 keedukartulit 2 kanamuna 100 g riivsaia 100 g kodujuustu 2-3 spl jahu toiduõli pipart, koriandrit, soola, kurkumat Riivi kartul, lisa munad, kodujuust, maitseained, sega korralikult. Lisa jahu,sega. Vormi...
Read more
Hernesupp indiapäraselt
Pane herned üleööks külma vette likku. Tükelda kartulid ja porgandid. Kuumuta pannil õli. Lisa kurkum ja Cayanne’i pipar, lase õlil mõned sekundid maitsestuda. Lisa kartulid ja porgandid ning prae kergelt läbi. Pane herned koos leotusvee ning praetud kartulite ja porganditega keema (lisa vajadusel vett). Lisa puljongikuubik ning keeda ca 1 tund madalal...
Read more
Hasselbacki kartulid
Kartulid võid koorida, aga ei pea, kui on tegu sileda ning õhukese koorega kartulitega. Tee terava noaga puulusikale asetatud kartulisse u 3 mm sügavused sisselõiked. Lusikale asetatuna jääb kartuli alumine osa lahti lõikamata. Pane kartulid ahjupannile, määri hanerasva/või ja õli seguga, raputa üle soola ja pipraga, aseta peale foolium ja...
Read more
Meisterkoka viimane hooaeg TV3-s
Vahetult pärast Meisterkoka (Masterchef) eelviimase hooaja näitamist jõuab TV3 ekraanile sarja viimane ehk viies hooaeg. Viienda hooaja avasaates, mis oli USA-s eetris 2014.a. mais, näeb avaosas 30 võistlejat, kellest järgmisesse saatesse jääb alles vaid 22. Põnevat amatöörkokkade võistlust juhivad Gordon Ramsay, märkimisväärse kaalulangetuse läbi teinud Graham Elliot ning Joe Bastianich, kellele on...
Read more
Toimus kuues Eesti suurim veinimess
12.-13. veebruaril toimus Tallinnas, Viru hotelli konverentsikeskuses Eesti Sommeljeede Assotsiatsiooni (ESA) kuues Veinimess. ESA teatel olid messil esindatud veinide või muude alkohoolsete- või mittealkohoolsete jookide ning gurmeekaupade maaletoojad, edasimüüjad ja teised pakkujad. Samuti toimusid messi raames mitmed seminarid ja koolitused. Seekordsel messil olid erikülalisteks Kreeka veinitootjad. Iidse veinimaa Kreeka veinid on...
Read more
Šokolaadi-pähklimääre ehk kodune Nutella
Purusta pähklid köögikombainis täiesti peeneks jahuks, aga kui kellelegi meeldib väike krõmps, siis võib jätta ka pisut suuremaid tükikesi. Pane vesivannile kaussi tükkideks murtud šokolaad, vahukoor, või ja suhkur. Lase vaikselt sulada, aga ära mingil juhul sega! Samal ajal steriliseeri kaks 225 ml suurust purki. Kui šokolaad tundub olevat sulanud (selleks kulub...
Read more
Cannelé’d
Aja piim kuumaks ja pane lahtilõigatud vanillikaun piima sisse mitmeks tunniks (või kuni üleööks). Sulata või ja lase sellel toatemperatuurini jahtuda. Lisa tuhksuhkur, munakollased, munad, nisujahu ning rumm. Kõige lõpus lisa vanillipiim (eemalda vanillikaunast piima sisse võimalikult palju seemneid ning võta ära kaun). Sega võimalikult vähe (et taigen vähe õhku saaks)...
Read more
Mango ja paprika salat
Koori mango, eemalda kivi ja lõika viljaliha u. 2 cm pikkusteks ribadeks. Puhasta paprika ja lõika viljaliha u. 2 cm pikkusteks ribadeks. Haki punane sibul ja tšilli väikeseks. Pane kõik kaussi ja sega kastmega. Lase 15-20 minutit maitsestuda ja serveeri. Retsept: Maris Schryer (Perenaine.ee), foto: Eva Pärtel (Perenaine.ee)
Tofu tikka masala
Pese tofu külma veega ning lõika parajateks kuubikuteks. Sega kausis kokku marinaadi ained ning lisa sisse tofukuubikud. Kaaneta ning raputa mõned korrad, et tofukuubikud marinaadiga korralikult seguneks. Jäta pooleks tunniks marineerima. Kuumuta pann ja kalla tofu koos marinaadiga pannile. Prae kõrgel kuumusel, aeg-ajalt vett pannile lisades, kuniks tofu on krõbe. Eemalda...
Read more