Banaanipannkoogid kaerajahust
Purusta kausis banaanid kahvli või saumiksriga ühtlaseks püreeks. Lisa munad, klopi ühtlaseks. Viimasena lisa kaerajahu ja näputäis soola. Küpseta väikesed pannkoogid keskmisel kuumusel kookosrasvas või õlis mõlemalt poolt kuldpruuniks. Serveeri meelepärase toormoosi, värskete marjade, mee või Kreeka jogurtiga. Sellest kogusest tuleb umbes 10-12 väikest pannkooki. Retsept ja foto: Marit Soobik (Perenaine.ee)
Mississippi mudakook valge šokolaadi vahuga
Koogipõhi: Purusta küpsised köögikombainis peeneks. Sulata šokolaad ning sega küpsisepurga. Suru saadud mass lusikaseljaga 20 cm-se läbimõõduga koogivormi põhja ning aseta külmkappi ootele. Täidis: Sulata pliidil või ning selle sulades lisa hakitud šokolaad ja sega ühtlaseks sulanud massiks. Vahusta mikseriga munad ja suhkur. Kui munad on vahustatud, alanda mikseri kiirust ja lisa koor....
Read more
Šokolaadi-kirsitort matcha kuusekestega
Koogipõhjaks sega kokku jahu, kakaopulber, küpsetuspulber ja sool. Eralda munakollased ja -valged. Haki šokolaad ja pane kuuma veevanni kohale sulama. Vahusta munavalged tugevaks vahuks. Vahusta toasoe või suhkruga heledaks õhuliseks vahuks. Lisa munakollased, sega sisse sulašokolaad. Lisa segusse vaheldumisi munavalged ja kuivained ja sega ühtlaseks. Kalla 20 cm-se läbimõõduga vormi ning küpseta...
Read more
Kaks uut jõuluteemalist kokaraamatut
“Kingi maitseid” (Ajakirjade Kirjastus) on kogumik jõulukingitusteks sobilikke toidu- ja joogiretsepte kolmelt autorilt: Pille Enden, Tiina Lebane, Mai Grepp. Ise valmistatud kingitus on hindamatu – kirjutavad autorid raamatu tutvustuses – ning sobilik alati kui tahad kinkida midagi enamat kui lihtsalt asja. Raamatust leiad 111 retsepti, sh nii magusaid suupisteid ja küpsetisi...
Read more
Umami avas poe Tallinnas
Eksootiliste toidukaupade pood Umami avas detsembri alguses oma kaupluse Tallinnas. Umami Tallinn asub Baltika kvartalis, Veerenni 24. NB! Pood asub Veerenni 24 kuni 13. mai 2017; 19. mail avatakse uksed uuel Balti Jaama turul. Lisaks maailma eri köökidest pärit roogade valmistamiseks vajaminevale leiab uuest poest gurmee- ja tervisetooteid, looduskosmeetikat, lauanõusid ja...
Read more
Šokolaadikreemi tort vaarikatega
Vahusta toasoojad munad suhkruga heledaks vahuks. Sega omavahel kakao, küpsetuspulber, jahu ja kartulitärklis. Sõelu munavahule ja sega ettevaatlikult ühtlaseks. Vala 24-cm lahtikäivasse koogivormi ja küpseta 200-kraadises ahjus u. 15-25 minutit, kontrolli küpsust puutikuga. Võta ahjust ja jahuta täielikult maha. Vahepeal valmista kreem, selleks sulata kuumaveevannil šokolaad ja sega vahustatud koore ja...
Read more
Kräsupea
Vahusta munad suhkruga, lisa kondenspiim, hapukoor ning jahuga segatud sooda ning sega ühtlaseks. Vala pool tainast 24 cm-se läbimõõduga lahtikäivasse ümmargusse koogivormi. Küpseta 200 kraadi juures umbes 20 min. Lisa teisele taignapoolele 2 sl kakaod ja küpseta teine koogipõhi. Kreemiks sega hapukoor suhkruga. Aseta pruun koogipõhi tagasi koogivormi ning määri sellele hapukas...
Read more
Põnevaid fakte piima ajaloost
Kas teadsite, et eestlased kutsusid keefirit algselt piimaviinaks? Imaveres tegutseva Eesti Piimandusmuuseumi teadur Mai Kukk jagab kaheksat põnevat Eesti piimanduse ajalooga seotud fakti. Foto: Eesti Piimaliit FAKT 1 – PIIMATOOTMINE ALGAS VIINAKÖÖKIDES Esimesed „piimatööstused“asutati Eestis mõisates tegutsenud viinaköökidesse. Kuna 1830ndate majanduskriis muutis Eestis laialt levinud teraviljakasvatuse ja sellest piirituse valmistamise ebatulusaks, hakati...
Read more
Kodujuustu-tomati pirukas
Sega omavahel pehme või, jahu, küpsetuspulber ja riivitud juust. Lisa vesi. Suru tainas võitatud 24 cm-se läbimõõduga pirukavormi ja eelküpseta umbes 10 minutit 200-kraadises ahjus. Sega täidiseained ja kalla eelküpsetatud põhjale. Kata tomativiiludega. Küpseta veel umbes 25 minutit, kuni täidis on hüübinud ja kaunilt kuldne. Retsept ja foto: Elina Sildre (Perenaine.ee)
Parim kokaraamat 2016
Tallinna toidumessil kuulutati parimaks kokaraamatuks 2016 magusaraamatu “Suhkruingli magusad lauad”, mille autorid on autorid Kristi Jalakas, Kertu Lukas, Katrin Press, väljaandjaks Ajakirjade Kirjastus. Teise koha sai Margit Härma raamat “Köögiviljarikkad road ehk kuidas küpsetada Trooja hobust” ning kolmandaks tuli Britt Paju, Kadri Trani ning Martin Aule kogumik “Tänavatoit”.