Porru-juustu pirukas
Pärmitainaks pane või sulama ja jahuta ca 40 kraadini. Sega jahu, kuivpärm, sool ja suhkur. Lisa kuivainete sisse vesi ja muna ning sega ühtlaseks. Lisa või ning sõtku taigent kuniks see on ühtlane. Taigen tuleb vedelavõitu, ära rohkem jahu lisa. Tõsta taigen marli sisse ja seo marli pealt kinni arvestusega,...
Read more
Teokarbipasta ricotta ja tomatiga
Keeda pasta soolases vees 8 minutit. Loputa külma vee all ja jäta nõrguma. Sega ricotta, mozzarella ja muna. Maitsesta soola-pipraga. Pane ahjuvormi põhja tomatid (konserv + värsked), küüslauk, puljong, õli ja maitsesta soola-pipra-suhkruga. Tõsta ricotta täidis lusikaga “teokarpide” sisse ja aseta need tihedalt üksteise vastu tomatipasta peale. Raputa üle parmesaniga. Küpseta 200-kraadises ahjus...
Read more
Spinatipirukad lehttainal
Valmista ette täidis. Pese spinat ja kuumuta seda pannil ca 1 minut, et see oleks närtsinud ja pisut pehmenenud. Tõsta kaussi, lisa koor ning purusta saumikseriga ühtlaseks massiks. Lisa munad, sool ja pipar, klopi ühtlaseks. Riivi juust ja sega täidise hulka. Sulata lehttaigen ja rulli natuke õhemaks. Lõika ca 10×10 cm...
Read more
Dallase saiakesed
Hõõru pärm vähese piimaga vedelaks, lisa ülejäänud piim. Lisa ka suhkur, sool ja kardemon. Sega vähehaaval juurde ka jahu. Lisa toasoe või, sõtku tainast seni, kuni see lööb käte küljest lahti. Lase soojas kohas kerkida u. pool tundi. Täidiseks vahusta toasoe või suhkruga, lisa munakollased, toorjuust ja kohupiim. Sega hulka...
Read more
Kokandusnipi võistluse võitjad selgunud
Maire Suitsu raamatu „Millest kokaraamatutes ei räägita“ (Ajakirjade Kirjastus) võitjad on: Esimese eksemplari võitis Silvia Viru, kes kirjutas meie Facebooki lehele järgmise nipi: “Minul on tavaliselt nii, et valmistan pikalt ette kas kringli-või mõne muu saia küpsetamist, näiteks külla minekuks, et ta saaks tõesti väga hea nagu alati-siis nagu kiuste läheb midagi nihu…ometi on...
Read more
Riisi-šokolaadipuding
Kalla piim paksupõhjalisse potti, lisa riis, suhkur ja sool. Kuumuta keemiseni, pidevalt hoolega segades, sest piim võib kergesti üle keeda või põhja kõrbeda. Alanda kuumust ning hauta riisi tasasel tulel umbes 15 minutit (risotoriis) või 30 minutit (pudruriis), kuni riis on keenud, aga ikka veel pisut krõmps. Tõsta pott tulelt,...
Read more