Piparmündi-šokolaadijäätis
Eemalda piparmündilehed varte küljest ja rebi lehed väikesteks tükkideks. Sega kokku piim ja koor, sega ja kuumuta keemiseni. Eemalda tulelt ja lisa mündilehed. Kata kaanega ja lase segul paar tundi seista. Vahusta munakollased suhkruga. Kurna mündilehed piima-koore segust välja (pigista nendest nii palju vedelikku välja kui võimalik) ja kuumuta vedelikku kuni keemiseni....
Read more
Gelato Ladies – uus itaalia jäätisekohvik
Tallinna Vanalinnas, aadressil Uus tn 28, on kunagise Kiika Kööki kaupluse ruumides nüüd uksed avanud klassikaline itaalia jäätisekohvik Gelato Ladies. Gelato Ladies valmistab kohapeal pehmet itaalia tüüpi gelato jäätist ning letis on 18 erinevat maitset. Nn püsijäätisteks on aastaringselt tehtavad vanilje-, šokolaadi- ja pistaatsiapähkli gelato ning ülejäänud sordid vahelduvad vastavalt...
Read more
Mangojäätis
Klopi munakollased käsitsi 1 dl suhkruga kergelt vahtu. Kuumuta piim keemiseni. Nirista see munakollaste hulka, viimaseid pidevalt segades. Kuumuta saadud segu madalal temperatuuril kuni see pakseneb. Jahuta toatemperatuurini. Sega juurde külmkapikülm mangopüree ja koor. Valmista jäätisemasinaga jäätis. Sellest kogusest saab u. 1 liiter jäätist. Retsept ja foto: Eva Pärtel (Perenaine.ee)
Kulfi pistaatsiapähklite ja jõhvikatega
Kalla piim ja suhkur potti ning keeda pidevalt segades madalal tulel kuniks see on vähenenud umbes 1/3-ni ja moodustunud on kreemjas kondenspiimane mass. Selleks kulub ca 45 minutit. Lisa kardemon, hakitud pistaatsiapähklid ja jõhvikad, sega segi ja jahuta toatemperatuurini. Kui omad jäätisemasinat, valmista jäätisemasinaga jäätis vastavalt masina instruktsioonidele. Seejärel pane valminud mass...
Read more
Hästi mustikane mustikakook
Sega nisujahu mandlilaastude ja suhkruga ning näpi hulka külm või. Seejärel lisa muna ja vajadusel paar supilusikatäit külma vett. Suru tainas koogipõhja ja -äärtele ja pane mõnekümneks minutiks külmkappi. Eelküpseta põhja 200-kraadises ahjus ca 15 minutit. Sega tärklis 2 spl suhkruga. Kata poolte mustikatega koogipõhi ja raputa lusikaga tärkli-suhkrusegu mustikatele peale....
Read more
Vahemerehõnguline pirukas
Taina jaoks haki jahu võiga läbi, lisa külmas vees lahti klopitud vutimuna, sool ja sõtku kiirelt kokku ühtlane tainas. Suru see võiga määritud 24 cm-se läbimõõduga pirukavormi põhja ja servadele ja pane umbes 20 minutiks külmkappi. Kuumuta ahi 200 kraadini. Torka põhjale kahvliga augud sisse ja küpseta põhja umbes 10...
Read more
Mida süüakse Islandil?
Islandilt pärit toidublogija ja fotograaf Soffía Gísladóttir räägib intervjuus Perenaine.ee-le, et tüüpilist Islandi magusat rukkileiba valmistatakse loodusliku kuumaveeallika sees. Skyr Islandi kaupluse riiulil (foto: Jóhann Heiðar Árnason) Palun nimeta traditsioonilisi toite Islandilt. Tüüpilised islandi toidud on soolatud tursk, suitsutatud lammas ja jogurtilaadne piimatoode skyr. Meil süüakse ka palju hot dog‘e. Veebruaris on...
Read more
Mannavaht rabarberiga
Koori ja tükelda rabarberid. Kui kasutad noori rabarberivarsi, ei ole neid vaja koorida. Pane potti vesi, fariinsuhkur ja rabarberitükid. Kuumuta keemiseni ning keeda vaiksel tulel 10 minutit. Sega juurde manna, hauta veel 5 minutit. Jahuta ja vahusta mikseriga kohevaks. Lisa vanillsuhkur ja vahustatud vahukoor. Serveeri külma piimaga. Sellest kogusest jagub neljale. Retsept:...
Read more
Toortatrapuder marjadega
Pane tatar kaussi, kata külma veega, jäta vähemalt neljaks tunniks või kogu ööks likku. Loputa tatar, pane blenderisse, lisa marjad ja banaan. Kata vee või piimaga, vedelikku lisa nii palju kui vedelat putru soovid, Esialgu lisa vähem vedelikku, hiljem saad vajadusel alati juurde lisada (mina lisan niipalju, et kõik koostisained oleksid...
Read more
Sibulasupp juustuga
Viiluta sibulad ja haki küüslauk. Sulata pannil või ja kalla peale sibulaviilud ning küüslauk. Kuumuta keskmisel kuumusel, aeg-ajalt segades umbes 30 minutit, kuni sibulad hakkavad pruunikat värvust omandama. Sega jahu 1 dl piimas. Kuumuta puljong ja ülejäänud piim keemiseni, lisa sibulad. Kalla juurde piimaga segatud jahu, lase keema tõusta. Võta...
Read more