Toorjuustukook õuna ja soolakaramelliga
Kõigepealt valmista soolakaramelli kaste. Selleks pane suhkur paksupõhjalisse potti. Kuumuta kuniks suhkur on sulanud (ära lusikaga sega!) ja muutub välimuselt tuntavalt pruuniks ja lõhna poolest karamelliseks. Võta tulelt, lisa võitükid ja sega, kuniks või on sulanud. Lisa koor ja soolahelbed; sega, kuniks mass on ühtlane. Vajadusel tõsta tagasi tulele ja sega pidevalt,...
Read more
Aedmustikas vs metsmustikas – kumb on kasulikum?
Millised on aed- ja metsmustika peamised sarnasused ja erinevused? Aedmustikas on magusam Aedmustikas on magusam kui metsas kasvav harilik mustikas. Harilikus mustikas on keskmiselt 5 korda rohkem orgaanilisi happeid ja suhkrute sisaldus on oluliselt väiksem kui aedmustikas, mistõttu maitsevad marjad ka tuntavalt hapumad. Metsmustikal antioksüdante rohkem Aedmustikad on kaetud tugeva vahakirmega ning ei määri sööja käsi...
Read more
Auhinnamäng Instagramis
Valmista Perenaine.ee lehe retsepti järgi meelepärane toit, pildista see üles ning pane üles oma Instagrami kontole. Liitu meie Instagrami lehega – https://www.instagram.com/perenaine.ee/. Kirjuta pildi kommentaari kindlasti #perenaine ning @Perenaine.ee – siis leiame Sinu pildi ülesse 🙂 Kuni 2017.a. lõpuni loosime iga kuu alguses kõigi eelneva kuu postitajate vahel ühe kokaraamatu! Esimene loosimine juba septembri alguses.
Põnevaid toiduideid sulajuustust Merevaik
Merevaigu sulajuust tähistab tänavu oma 50. sünnipäeva. Meie lugejad jagasid Perenaise Facebooki lehel ideid, kuidas Merevaiku toidus kasutada. Selgus, et Merevaik on populaarne või aseaine, sobib hästi kastmesse ja pastaroa sisse, aga ka pirukatäidisesse, mõistagi võileivale-röstsaiale, aga ka burgeri vahele ning püreesupi sisse – või söömiseks otse topsist. Meie lemmikud Merevaigu kasutamise ideed: Merevaik...
Read more
Sõstra-martsipani purukook
Sega omavahel jahu, suhkur ja sool. Lisa väikesed külmad võikuubikud ja näpi puru-taoliseks massiks. Kata kõrgemate äärtega ahjuvorm (25×35 cm) küpsetuspaberiga ja raputa põhjale 2/3 purust, vajuta õrnalt puru kinni. Vahusta munad suhkruga, lisa kohupiim, hapukoor ja vanillsuhkur. Tõsta kohupiimatäidis purupõhjale. Raputa peale sõstrad. Näpi allesjäänud puru hulka martsipan ja kata...
Read more
Beseekattega tikrikook
Vahusta või suhkruga. Lisa edasi vahustades muna. Sega juurde omavahel segatud jahu ja küpsetuspulber. Võta lahtikäiv 24 cm-se läbimõõduga koogivorm, vooderda selle põhi ja ääred küpsetuspaberiga. Määri vormi põhi ja ääred tainaga. Küpseta 200-kraadises ahjus u. 10 minutit. Võta ahjust ja jäta ootele. Täidise jaoks klopi lahti munakollased, lisa kondenspiim ja...
Read more
Miks juustukoogid pragunema kipuvad
Toorjuustust valmivad juustukoogid on nii maitselt kui valmistamiselt üsna sarnased kohupiimatäidisega kookidele. Kuna juustukoogid on tekstuurilt õrnemad ja seetõttu küpsetamisel pirtsakamad, kuluvad vigade ennetamiseks ära mõningad teadmised. Kokaraamatus “Tordid ja koogid nagu ehtsas pagariäris” loetleb raamatu autor Eva Pärtel oma küpsetamispraktika põhjal tõenäoliseid põhjuseid, miks juustukoogid pragunema kipuvad. Täidises on liigselt vett....
Read more
Maasika-kohupiimakreem röstitud kaerahelvestega
Sulata pannil või, lisa kaerahelbed ja rösti kergelt kuldpruuniks. Lisa mesi (või suhkur), sega ühtlaseks. Võta pann tulelt ja sega veel kaerahelbeid, et need kokku ei jääks. Jahuta. Purusta kahvli või pudrunuiaga maasikad koos suhkruga, kuid jäta sisse ka suuremaid maasikatükke. Lisa kohupiim ja jogurt. Sega ühtlaseks massiks, maitse -vajadusel...
Read more
Marianne jäätis
Pane piim potti, kuumuta keemiseni. Sega munakollased suhkruga. Nirista kuum piim munakollaste sisse, viimaseid pidevalt segades. Kuumuta saadud segu tasasel tulel (!) kuniks see pakseneb. Jahuta toatemperatuurini ja lisa koor. Valmista jäätisemasinaga jäätis vastavalt masina instruktsioonidele. Haki kommid hästi peenikeseks (suured tükid ei ole jäätise sees kuigi meeldivad). Sega jäätise sisse...
Read more
Lillkapsapasta
Keeda pasta soolases vees pehmeks ja jäta alles 2-3 spl keeduvett. Tükelda lillkapsas. Lõika rooskapsa õisikud sektoriteks. Kuumuta pannil 1 spl võid, lisa tükeldatud ürdid. Lisa lillkapsas ja rooskapsas ning prae pehmeks, kuid jäta kergelt krõmpsuvaks. Lisa koor ja pasta keeduvesi, maitsesta soola-pipraga. Lase veel mõnikümmend sekundit haududa. Lisa juurde nõrutatud pasta ja...
Read more