Jaapani toorjuustukook matchaga
Ettevalmistustööd: Vooderda 20 cm-se läbimõõduga kõrgete servadega koogivorm* põhjast ja külgedelt küpsetuspaberiga. Küpsetuspaber jääb hästi kinni või abiga. Määri küpsetuspaber ka pealt võiga (et pärast oleks lihtsam kooki kätte saada). Eralda munakollased- ja valged. Valmista ette kuumavee vann: pane pott veega tulele ja hoia keskmisel kuumusel, et see vaevu keeks. Kaalu valmis vajalik...
Read more
Valeri küpsised
Taina valmistamiseks haki pähklid ja rosinad peeneks. Vahusta pehme või suhkruga, lisa pähklid-rosinad ning jahu. Vahusta munavalged tugevaks vahuks ja lisa kahes osas tainale. Küpsetamiseks määri ahjuplaat võiseks ja pane sellele teelusikaga poole tl suurused tainapätsid. Jäta portsude vahele ruumi, sest küpsised vajuvad ahjus lapikuks. Küpseta 175-kraadises ahjus 9 minutit. Küpsetuspaberit...
Read more
Brita beseerull
Rösti mandlilaastud kuumal pannil kergelt pruunikaks (sega hoolikalt ja jälgi kuumust, et need kõrbema ei hakkaks). Pane küpsetuspaber ahjuplaadile (30×40 cm) ja puista see ühtlaselt üle (50 g) mandlilaastudega. Vahusta munavalged pehmeks vahuks, jätka vahustamist lisades järk-järgult kogu suhkur (ca 5-7 min). Sega käsitsi juurde tärklis ja sidrunimahl, jätka massi kloppimist...
Read more
Kihiline porganditort toorjuustukreemiga
Porgandibiskviidiks koori porgandid ja riivi peene riiviga. Vahusta munad suhkru ja soolaga kohevaks vahuks. Sega jahu, kartulitärklis, küpsetuspulber ja vanillisuhkur omavahel. Sega munavahu juurde esmalt õli, siis porgandid ja seejärel kuivainesegu. Kalla 1/3 tainast küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile (u. 25 x 30 cm suurusega). Küpseta 200-kraadises ahjus umbes 10-12 minutit, siis võta...
Read more
Sissejuhatus india kööki
India köök on sedavõrd lai, rikkalik ja kirev, et saame nii lühikese kirjatükiga vaid üsna põgusalt sealset kulinaariat tutvustada, seda paratamatult üldistades. Põhi vs lõuna Paneer vürtsikas kastmes (retsept ja foto: Sharmis Passions) Laias laastus võib india köögi jagada Põhja- ja Lõuna-India köögiks. Põhja-India köögi peamine erinevus oma lõunapoolse naabri kõrval on...
Read more
Lihtne läätsesupp
Pane kastrul tulele ning kalla sinna paar sörtsu rapsi- või oliivõli. Haki küüslauk peeneks ja kuumuta kiirelt õlis, lisa kohe ka tükeldatud paprika ja porgand. Prae paar minutit. Seejärel lisa puljong, loorberileht ja sõelal külma veega loputatud punased läätsed. Lisa paar klaasitäit vett, lase supil keema tõusta, keera kuumus madalaks...
Read more
Kaerahelbepuder matcha ja banaaniga
Valmista kaerahelvestest ja veest puder, lisa keeduvette ka sool. Puder vajab madalal tulel keetmist ca 7-8 minutit. Kuumuta piim keemiseni, võta tulelt, lase natuke aega jahtuda ning vispelda sisse matcha pulber, sega ühtlaseks. Püreesta banaan ja sega matcha piima sisse. Kui puder on valmis keenud, sega sisse matcha-piim-banaan ja suhkur. Pane kaane alla 10 minutiks hauduma. Serveeri...
Read more