Aasta kokk 2018 on Vladislav Borovik restoranist Art Priori
Tallinn FoodFest toidumessil sai tänavuseks aasta kokaks Vladislav Borovik restoranist Art Priori. Messi korraldaja Profexpo teatel saavutas pingelises võistluses teise koha Ivan Derizemlja restoranist Cru ning kolmanda Mihhail Dementjev Promo Food Service Gastro Studio’st. Kokku osales finaalis kuus kokka. Sel aastal olid tooraineteks kohalik pärandpeet, vadak ja idud ning terve kodumaine vutt. Kohtunik Emmanuel Wille...
Read more
Aasta kokaraamatu tiitli võitis supiraamat
Tallinn FoodFest 2018 toidumessil kuulutati 2018. a. parimaks kokaraamatuks Kristina Eferti “Supp. Külm. Soe. Soolane. Magus” kirjastuselt Varrak (tutvu raamatuga siin). Parimat kokaraamatut valis žürii, kuhu kuulusid Eesti Kirjastuse Liidu, Eesti Peakokkade Ühenduse, Profexpo OÜ ja erialase ajakirjanduse esindajad. Aasta parimaks tõlgitud kokaraamatuks sai Jamie Oliveri “5 koostiosa. Kiired ja lihtsad road” kirjastuselt...
Read more
Suvikõrvitsa ahjuomlett pastaga
Keeda pasta. Lõika suvikõrvits väikesteks kuubikuteks ning prae pannil pehmeks, maitsesta natukese soolaga. Klopi lahti munad, lisa vahukoor ja maitsesta soola-pipraga. Kalla pannile suvikõrvitsate peale – jaota ühtlaselt peale ka pasta ja kirsstomati poolikud. Prae omlett pannil alt pruunikaks, seejärel tõsta ahju. Küpseta 200-kraadi juures ca 10-15 minutiks, kuniks muna on pealt hüübinud. Raputa peale...
Read more
Õunamoos kakaoga
Koori ja tükelda õunad. Pane potti koos suhkruga ja keeda pehmeks. Püreesta saumikseriga ühtlaseks püreeks. Lisa püreele võitükid, kakao ja maitse järgi vanillsuhkrut. Keeda moosi tasasel tulele aega-ajalt segades keemiseni. Seejärel pane moos kuumalt steriliseeritud purkidesse. Sellest kogusest tuleb u. 800 ml moosi. Retsept ja foto: Marit Soobik (Perenaine.ee)
Kõrvitsa-kohupiimakook
Vahusta toasoe või suhkruga. Lisa edasi vahustades muna. Sega omavahel kõik kuivained, lisa need muna-võivahule. Sega ühtlaseks tainaks. Kata 24 cm-se läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhi ja ääred tainaga. Ääred kata fooliumiga ja küpseta 200-kraadises ahjus u. 8-10 minutit. Võta ahjust ja jahuta. Eralda munakollased ja -valged. Vahusta munakollased suhkruga, lisa kohupiim, kõrvitsapüree, tärklis,...
Read more