Aasta kokaraamatu tiitli võitis supiraamat
Tallinn FoodFest 2018 toidumessil kuulutati 2018. a. parimaks kokaraamatuks Kristina Eferti “Supp. Külm. Soe. Soolane. Magus” kirjastuselt Varrak (tutvu raamatuga siin). Parimat kokaraamatut valis žürii, kuhu kuulusid Eesti Kirjastuse Liidu, Eesti Peakokkade Ühenduse, Profexpo OÜ ja erialase ajakirjanduse esindajad. Aasta parimaks tõlgitud kokaraamatuks sai Jamie Oliveri “5 koostiosa. Kiired ja lihtsad road” kirjastuselt...
Read more
Suvikõrvitsa ahjuomlett pastaga
Keeda pasta. Lõika suvikõrvits väikesteks kuubikuteks ning prae pannil pehmeks, maitsesta natukese soolaga. Klopi lahti munad, lisa vahukoor ja maitsesta soola-pipraga. Kalla pannile suvikõrvitsate peale – jaota ühtlaselt peale ka pasta ja kirsstomati poolikud. Prae omlett pannil alt pruunikaks, seejärel tõsta ahju. Küpseta 200-kraadi juures ca 10-15 minutiks, kuniks muna on pealt hüübinud. Raputa peale...
Read more
Õunamoos kakaoga
Koori ja tükelda õunad. Pane potti koos suhkruga ja keeda pehmeks. Püreesta saumikseriga ühtlaseks püreeks. Lisa püreele võitükid, kakao ja maitse järgi vanillsuhkrut. Keeda moosi tasasel tulele aega-ajalt segades keemiseni. Seejärel pane moos kuumalt steriliseeritud purkidesse. Sellest kogusest tuleb u. 800 ml moosi. Retsept ja foto: Marit Soobik (Perenaine.ee)
Kõrvitsa-kohupiimakook
Vahusta toasoe või suhkruga. Lisa edasi vahustades muna. Sega omavahel kõik kuivained, lisa need muna-võivahule. Sega ühtlaseks tainaks. Kata 24 cm-se läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhi ja ääred tainaga. Ääred kata fooliumiga ja küpseta 200-kraadises ahjus u. 8-10 minutit. Võta ahjust ja jahuta. Eralda munakollased ja -valged. Vahusta munakollased suhkruga, lisa kohupiim, kõrvitsapüree, tärklis,...
Read more
Brita kook kakao ja jõhvikatega
Vahusta muna, munakollased ja suhkur helekollaseks vahuks. Sega juurde sulatatud-jahutatud või ning omavahel segatud jahu, vanillisuhkru, küpsetuspulbri ja kakao segu. Määri tainas ühtlaselt võitatud küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Vahusta munavalged, lisa järk-järgult suhkur, mikserda kuni mass on muutunud tihkeks. Tõsta beseemass lusikaga tainale ja silu ühtlaseks. Raputa peale mandlilaastud ja küpseta 175-kraadises...
Read more
Parim mahetoit 2018 on tume kasesiirup
Foto: Kasekunst OÜ Eesti Vabaõhumuuseumis toimunud leivapäeval kuulutati 2018. a. parimaks mahetoiduks Kasekunst OÜ valmistatava tumeda kasesiirupi. Konkursi hindamiskomisjoni liige Angelica Udeküll ütles Maheklubi.ee-le võidutoodet kommenteerides: “Selles realiseeruvad kodumaine puhas loodus ja vanad traditsioonid täiesti uues võtmes. Tume kasesiirup on laia kasutusvõimalusega ning sobib maitsenüansi lisamiseks näiteks salatitele, dessertidele ja köögiviljadele. See...
Read more
Kõrvitsaorsoto
Valmista kõrvitsapüree. Haki küüslauk ja üks sibul ning hauta neid madalal tulel võis umbes 10-15 minutit. Sibula maitse jääb sügavam ja mahedam kui sibul haudub madalal temperatuuril, nii et see ei pruunistu. Tükelda kõrvits 2 x 2 cm-steks tükkideks ja lisa pannile, hauta umbes 15-20 minutit. Lisa õunamahl ja...
Read more
Lihtne õunakook
Klopi munad suhkruga lahti, lisa õli. Teises kausis sega jahu soola ja küpsetuspulbriga ja lisa jahusegu muna-õlisegule. Sega läbi ja lisa viimasena õunatükid. Tõsta tainas 20-cm küpsetuspaberiga voodertatud lahtikäivasse koogivormi. Soovi korral raputa peale kaneeli. Küpseta 190-kraadises ahjus u. 35-45 minutit. Katsu küpsust puutikuga. Jahuta, raputa peale veidi tuhksuhkrut. Retsept ja foto:...
Read more
Mis on ghee (ehk eestipäraselt ghii)?
Ajurveeda toitumistarkustega tuttavad inimesed soovitavad praadimiseks ja frittimiseks rasvainena kasutada selitatud võid ehk ghee’d, mis on õlidest ja võist inimese kehale palju sobilikum. Ghee’st rääkis meile veedade toidukultuuri praktiseeriv Virko Kask. Virko kirjutab ghee’d eestipäraselt ghii ning lisab, et seda rasvainet valmistati kunagi laialdaselt ka Eestis – enne või suurt...
Read more
September on Eesti toidu kuu
Juba neljandat aastat on Maaeluministeeriumi eestvedamisel septembrikuu Eesti toidu kuuks, mille jooksul toimub ligi 30 põnevat toidu-teemalist üritust üle kogu Eesti. “Eesti toidu kuu” 2018 programmi vaata siit. Tänavu võtavad kodumaise tooraine oma menüüdes tähelepanu alla ka mitukümmend Eesti toidutee võrgustikku kuuluvat toitlustus- ja majutusettevõtet, kes pakuvad välja oma nägemuse Eesti...
Read more