Magusad vürtsikad mandlid
Klopi munavalge õrnalt lahti ja sega veega. Sega suhkur maitseainetega ja lisa munavalge-vee massile. Lisa mandlid ja sega ühtlaseks. Kalla kogu mass ühtlase kihina küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta 150-kraadises ahjus 30-35 minutit. Sega küpsetusaja vältel paar korda. Jahuta ahjuplaadil. Nippe ja nõuandeid: asenda maitseained 2 tl piparkoogimaitseaine ja 1 tl cayenne‘i...
Read more
Pohla-karamellirull
Vahusta munad suhkruga kohevaks vahuks. Sõelu juurde omavahel segatud kuivained. Kalla tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta 225-kraadises ahjus 7 minutit. Kummuta põhi teisele küpsetuspaberile jahtuma. Püreesta pohlad ja maitsesta suhkruga. Vahusta koor, lisa vanillsuhkur ja kaneel. Määri jahtunud biskviitpõhjale esmalt pohlapüreed ja selle peale vahukoort. Keera rulli ja küpsetuspaberisse ning hoia kuni serveerimiseni...
Read more
Piparkoogitaigen
Sulata suhkur ja pruunista paksupõhjalises potis või pannil. Ära suhkrut sulamise alguses sega, muidu läheb see tükki, samuti jälgi pliidi temperatuuri, sest karamell ei tohiks suitsema hakata. Võta nõu tulelt ja lisa vähehaaval (!) keev vesi. Ole ettevaatlik, sest kuum karamell hakkab mullitama ja pritsima. Kasuta segamiseks pika varrega puulusikat...
Read more
Parimad mahetooted 2020
Tänavune parim mahetootja on Harro Rannametsa mesindusettevõte Ehe Mesi OÜ ning aasta parimaks mahetoiduks valiti Rand & Rossi mahetalu päikesekuivatatud tomatid oliiviõlis. Parima mahejoogi tiitli võitis Öun Drinks OÜ poolt valmistatav rabarberi-kuuse vahujook. Rand & Rossi mahetalu (Eco Flora OÜ) kuivatatud tomatihoidises on tomatid oma talus kasvatatud ja käsitsi korjatud ning ettevalmistatud. Tomatid...
Read more
Mandariini-piparkoogitort
Koogipõhjaks vooderda 20 cm-se koogivormi servad seestpoolt tugeva kilega; põhi kata küpsetuspaberiga. Purusta küpsised, sega sulavõiga. Suru see lusikaseljaga tugevalt lahtikäivasse koogivormi. Pane külmikusse. Täidiseks kata želatiinilehed külma veega, jäta paisuma u. 5 minutiks. Vahusta vahukoor suhkrutega, lisa kohupiim ja jogurt, sega ühtlaseks kreemiks. Kuumuta u. 0,4 dl vett, kuid ära...
Read more
Taimne hamburger
Hamburgeritegu on üsna aeganõudev, kuid see eest põnev ja tulemus on tegemist väärt. Isetehtud pärmitaignast saad pehmed, hamburgeri väärilised saiakesed. Sellest kogusest saad 7 hamburgerit. Hamburgeri saiad: 450 g nisujahu 2 dl + 1 spl vett 1 spl suhkrut 25 g võid 2 muna + määrimiseks 1 muna 6 g kuivpärmi 1 tl soola 1 tl mooni- (või seesami)seemneid Lahusta kuivpärm ja suhkur...
Read more
Šokolaadi-sidrunikommid
Kuumuta koor, lisa rasvaine, kakaopulber ja tükeldatud šokolaad. Sega ühtlaseks. Jahvata päevalilleseemned köögikombainis jahuks. Lisa riivitud sidrunikoor ja mahl. Sega kõik kokku ja pane üleöö külmkappi seisma. Järgmisel päeval vormi väikesed pallid ja veereta neid kakaopulbris. Retsept ja foto: Elina Sildre (Perenaine.ee)
Kõrvitsasupp ingveriga
Kuumuta potis õli ja lisa hakitud sibul ning peenikeseks hakitud ingver. Prae klaasjaks, lisa tükeldatud küüslauk ja porgand ning kuumuta mõned minutid. Kalla peale vesi, lisa puljongikuubik ja keeda kuni porgand on poolpehme. Maitsesta soola-pipraga. Lisa kõrvitsakuubikud ning keeda kuni aedviljad on pehmed. Püreesta saumiksriga. Serveeri kodujuustu või hapukoorega. Kogused neljale. Nippe...
Read more
Kuidas teha piparkookidest pärga
Piparkoogipärja tegemiseks rulli piparkoogitainas kergelt jahusel pinnal õhukeseks. Lõika tainast piparkoogivormi abiga helbekesed ja aseta need ahjuplaadile nii, et moodustad nendest rõnga. Aseta need sedasi, et üks helbeke ulatuks järgmise peale. Just nii küpsetad pärja piisvalt tugevaks, et saad seda hiljem üles riputada. Lõika paela läbipanemiseks kolme helbekese sisse ka augud (vt pildilt). Küpseta...
Read more
Pärmitaigna-õunakook purukattega
Pärmitaigen. Hõõru presspärm 1 sl suhkruga vedelaks. Pane kaussi jahu, lisa käesoe vesi, lisa ülejäänud suhkur, sool ja pärmivedelik. Sega-sõtku ühtlaseks. Tõsta taigen märja marli peale ja keera kompsuks: seo marli pealt sõlmega kinni (mitte väga tugevasti, et jääks pisut kerkimisruumi). Täida suurem kauss külma veega ja uputa taignapall...
Read more