Maasika-kohupiimatort
Koogipõhjaks vahusta munavalged. Kui tekib õrn vaht, lisa vähehaaval suhkur. Vahusta kuni vaht on tugev ja ei valgu kausist välja. Klopi lahti munakollased, lisa need munavalgevahule ja mikserda tasasel kiirusel kiirelt ühtlaseks. Sega omavahel kuivained. Sõelu munavahule jahusegu ja sega ettevaatlikult ühtlaseks tainaks. Vala tainas küpsetuspaberiga vooderdatud 24 cm lahtikäivasse koogivormi. Küpseta 200-kraadises...
Read more
Maasikašarlott
Biskviidiks vahusta munad suhkruga tugevaks vahuks. Lisa sõeludes omavahel eelnevalt segatud jahu, küpsetuspulber ja tärklis. Sega ühtlaseks tainaks. Vala küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta 200-kraadises ahjus u. 7-8 minutit. Võta biskviit ahjust ja kummuta suhkruga ülepuistatud küpsetuspaberile, eemalda ettevaatlikult biskviidi küljest küpsetuspaber. Püreesta maasikad suhkruga. Kata moos ühtlaselt maha jahtunud biskviidile....
Read more
Toorjuustukook rabarberiga
Koogipõhjaks sega jahu soola ja suhkruga, lisa külmad võitükid, haki noaga purutaoliseks massiks. Lisa muna ja sõtku kiirelt ühtlaseks tainaks, aseta pooleks tunniks külmikusse. Rulli lahti ja vooderda 20 cm-se lahtikäiva koogivormi põhi ja servad. Aseta veel pooleks tunniks külmkappi. Aseta küpsetamata koogipõhjale küpsetuspaber, sellele küpsetusoad ja eelküpseta põhja 220-kraadises ahjus...
Read more
Vaarika-šokolaadi vahukook
Purusta küpsised peeneks puruks, sega sulatatud võiga. Kata 20 cm lahtikäiva küpsetusvormi põhi ja ääred küpsetuspaberiga. Kata põhi ühtlaselt küpsisepuruga, tõsta külmikusse. Täidiseks vahusta vahukoor, lisa kohupiimapasta. Paisuta želatiin väheses vees. Kuumuta želatiin potis pidevalt segades madalal kuumusel, kuni see täielikult lahustub. Jahuta želatiin. Tõsta 1 spl vahukoore-kohupiimakreemi želatiini sisse, sega...
Read more
Pohla-kohupiimavorm
Määri saiaviiludele võid, lõika kuubikuteks. Laota pooled saiakuubikud 26cm-se läbimõõduga ahjuvormi põhja. Puista peale pool pohlakogusest, raputa peale pool suhkru-kaneelikogusest. Sega kohupiim, munad, suhkur, vahukoor ja vanillisuhkur. Vala pool segust vormi. Tee samamoodi veel üks kiht. Küpseta 200-kraadises ahjus u. 25 minutit kuni vormiroog on pealt kaunilt kuldne. Retsept: raamatust Vormiroad, foto:...
Read more
Mustika-banaani purukook
Põhja jaoks sega omavahel kuivained ja lisa või, näpi segu puru-taoliseks. Purusta banaanid kahvliga, sega kohupiima, hapukoore, suhkru ja munadega. Laota ahjuvormi u. 2/3 tainapurust, vala peale banaani-kohupiimasegu ja mustikad. Raputa peale ülejäänud puru. Küpseta 180-kraadises ahjus u. 40 minutit, kuni puru on pealt ilus kuldne. Retsept: Dagris (toidublogist Sööme silmadega), foto: Marit...
Read more
Ciabatta
Sega kausis jahu, sool ja pärm, lisa toasoe vesi ja sega ühtlaseks. Tainas on üsna märg. Töötle taigent ca 5 minutit kätega nii, et tõstad seda üles ja lased sellel alla kukkuda. Silu taigen õliga pealt ühtlaseks, kata kauss kile ja rätikuga ning jäta sooja kohta tunniks ajaks kerkima. Kui taigen on kerkinud kahekordseks, kummuta...
Read more
Naadi-juustupirukas
Sega kokku taigen – näpi külmad võitükid jahuga, lisa lahtiklopitud muna ja külm vesi. Pane 30 minutiks külmkappi. Rulli lahti 24 cm-se pirukapõhjale sobivaks ning tõsta vormi, kattes sellega põhja ja servad. Pane veel 30 minutiks külmkappi. Vahepeal valmista ette täidis. Riivi juust ja haki paprika. Pese korralikult naadid, kalla...
Read more
Virsiku-kohupiimakook
Vahusta toasoe või suhkruga. Lisa juurde muna ja vahusta veidi edasi. Lisa juurde omavahel segatud jahu, küpsetuspulbri ja soola segu. Sega ühtlaseks tainaks ja vooderda 24 cm lahtikäiva ümmarguse koogivormi põhi ja ääred tainaga. Kata tainaääred fooliumiga, et need küpsemisel alla ei vajuks. Küpseta 200-kraadises ahjus u. 7-8 minutit. Eemalda foolium. Sega...
Read more
Kohupiimakorbid
Mõõda kaussi pool jahukogusest ja sega kuivpärmiga. Sulata või ja sega piimaga, jahuta segu käesoojaks ja lisa jahusegule. Lisa ka käesoe vesi, suhkur, kardemon ja sool. Hakka lisama vähehaaval jahu ning sõtku tainast, kuni see lööb kausi ja käte küljest lahti, vajadusel lisa jahu. Puista peale jahu ning kata kauss rätikuga. Lase seista...
Read more