Kaneelisaiad
Valmista pärmitaigen. Selleks sega pärm suhkru ja soolaga, lisa käesoe piim ning sulatatud (käesooja temperatuurini jahutatud) või. Lisa jahu, sõtku tainas. Pane tunnikeseks rätiku alla sooja kohta kerkima. Jaga kerkinud tainas kaheks ja rulli õhukeseks. Määri tainale toasoe või ja puista peale kaneeli-suhkru segu. Rulli ja lõika parajateks tükkideks. Aseta muffinipaberitesse...
Read more
Möldri õunakook
Sega kausis jahu, suhkur, sool. Lisa juurde külmad võitükid ja näpi pudiseks. Lisa kohupiim ja äädikaga segatud vesi. Sega ühtlaseks tainaks, mässi kilesse ning aseta paariks tunniks külmikusse ootele. Jaga tainas kaheks. Rulli jahusel pinnal õhukeseks väikse ahjuvormi suuruseks ristkülikuks. Kata 20×30 cm-ne ahjuvorm tainaga, tõsta peale õunaviilud. Puista peale suhkrut...
Read more
Tagurpidi jõhvikakoogikesed
Koogipõhjad: 125 g toasooja võid 0,9 dl suhkrut 1 suur muna 250 g nisujahu Kate: 300 g jõhvikaid 50 g võid 2 spl vett 1,5 dl suhkurt 100 g martsipani Määrimiseks 1 spl võid Koogipõhjaks vahusta toasoe või käsitsi suhkruga. Lisa lahtiklopitud muna, sega. Sõelu sisse nisujahu. Sõtku kiirelt käte abiga ühtlaseks tainaks ja aseta kilekotti mässituna paariks tunniks külmikusse. Katteks pane...
Read more
Puljongipulber
Kui vedela puljongi hoidistamine võtab liigselt sügavkülmiku ruumi, siis puljongi tahkel kujul hoidmine vaid purgikese ruumi köögikapis. Puljong on maitselt tummine ja kindlasti mitte lahja: 0,5 liitri supi maitsestamiseks on vaja vaid 1 tl pulbrit. Kodutehtud pulbri eelis on ka see, et tead täpselt, millest see koosneb (täiesti naturaalne!)...
Read more
Makroonid
Makroonitegu on küpsetajale tõeline väljakutse: jälgi hoolikalt retsepti, sest siin on vaja täpseid gramme ja kraade, head tunnetust ja loomulikult ka õnne! Arvesta, et makroonid on parimad küpsetusjärgsel päeval. Koostisained: 200 g mandlijahu 200 g tuhksuhkurt 70+80 g munavalgeid* 2 dl suhkrut 75 ml vett Kreem: 75 g toasooja võid 2 spl tuhksuhkurt 3 spl jõhvikapüreed 2 spl kondenspiima Täidis: 2-3 spl...
Read more
Vaarika-kohupiimatort
Põhi: 175 g Domino küpsiseid 45 g võid Täidis: 400 g kohupiima 370 g Kreeka jogurtit 1 dl suhkrut 0,5 tl vanilliekstrakti 6 želatiinilehte 0,5 dl vett Kate: 500 g vaarikaid 1 pakk vaarika tarretise pulbrit, Mikaado, 80g vett Kaunistuseks: 1-1,5 dl vahukoort suhkrut Koogipõhjaks purusta küpsised köögikombainis või pane kilekotti ja purusta pudrunuiaga peeneks puruks. Sulata või, sega küpsisepuruga. Kata lahtikäiva koogivormi (22 cm) põhi...
Read more
Anarhisti ploomikook
Vahusta vispliga munad ja suhkur. Lisa õli, vesi ja äädikas. Sega omavahel kuivained (jahu(d) ja küpsetuspulber). Kalla taigen 24 cm-se läbimõõduga koogivormi, mille põhja oled pannud küpsetuspaberi. Viiluta ploomid, eemalda kivid. Tõsta ploomid koogitainale ja raputa üle pruuni suhkruga. Küpseta 180-kraadises ahjus 30 minutit. Kaunista pohladega, serveeri jäätisega. Retsept (“Pisike ja pisut segi”...
Read more
Punasesõstra-rukkivaht
Kuumuta vesi keemiseni, lisa sõstrad ja keeda pehmeks (soovi korral suru sõela abiga välja sõstarde seemned ja kestad). Lisa suhkur ja keeda veel paar minutit. Nirista pidevalt hoogsalt segades juurde rukkijahu ja keeda madalal kuumusel, pidevalt segades 10-15 minutit. Jahuta ja vahusta heledaks vahuks, serveeri piimaga. Retsept: Nami-nami retseptikogu, foto: Marit...
Read more
Paneeritud suvikõrvitsakettad
Klopi muna kausis lahti. Puista laiemale taldrikule riivsaia. Kasta suvikõrvitsaviil muna sisse ja tõsta see siis riivsaia sisse, tehes selle mõlemalt poolt riivsaiaseks. Prae pannil mõlemalt poolt pruuniks. Võta tulelt ning raputa peale soola ja tilli. Retsept ja foto: Eva Pärtel (Perenaine.ee)
Tomati ja kukeseene pirukas
Puhasta seened ja prae pannil küpseks, lisa soola ja pisut õli. Pirukatainaks kokku jahud, küpsetuspulber ja sool. Lisa ülejäänud ained, sega ühtlaseks, kata kilega ja jäta pooleks tunniks külmkappi ootele. Võta külmikust taigen, suru-venita see sõrmede abil küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile võimalikult õhukeseks ristkülikuks, sh nii et ääred on pisut kõrgemad. Kata...
Read more