Kuidas teha ise hapupiima
Hapupiima saad ise valmistada piimast, mis on pastöriseerimata. Pastöriseeritud piim läheb hapnemise käigus mõrudaks. Hangi toor- või talupiima (1 l) ja kalla see purki. Hapnemise kiirendamiseks sega sisse 1 spl hapukoort. Ära purgisuud täitsa kinni pane, pane sellele kaas, kile vms kuid nii, et ka õhku pääseks purgi sisse. Jäta piim hapnema toatemperatuurile. Hapupiim on...
Read more
Hapukoorekattega rabarberikook
Vahusta pehme või suhkruga, lisa toasoe muna ja mikserda kõik ühtlaseks. Lisa jahu ja sega kokku tainas. Aseta kilesse mässituna pooleks tunniks külmkappi tahenema. Vahepeal sega hapukoor, munad ja suhkur ühtlaseks. Haki rabarber. Kui kasutad noori võrseid, ei ole vaja rabarberit koorida. Suru muretaigen 24 cm-se läbimõõduga vormi põhja ja seintele....
Read more
Kuusevõrsed toidulaual
Kuusevõrsed on on hea kevadine C-vitamiiniallikas. Kevad on õige aeg ka võrsete sügavkülmutamiseks, et nendega talvelgi toidulauda vitamiinidega rikastada. Kuusevõrsetrühvlid. Kooslus hapust noorest kuusevõrsest ja magusast šokolaadist – pista kuusevõrsed sulanud šokolaadi sisse ja aseta külmikusse tahenema. Kuusevõrsesiirup. See veest, kuusevõrsetest ja suhkrust keedetav siirup sobib hästi tortide, jäätise jm magusa...
Read more
Rabarberikook banaaniga
Koori ja tükelda rabarber. Vahusta munad suhkruga. Sõelu sisse küpsetuspulbri ja vaniljesuhkruga segatud jahu. Lisa tainast samal ajal segades vähehaaval piim, rumm ja õli. Tõsta pool tainast võiga määritud ja jahuga üle puistatud 24 cm-se läbimõõduga vormi. Tõsta peale pooled rabarberitükid ja viiluta peale banaan. Kalla vormi ülejäänud tainas ja...
Read more
Eesti parim toiduaine 2021 on hakkliha
Eesti Parim Toiduaine 2021 on Maks & Mooritsa Kodune hakkliha, mis pälvis tänavusel konkursil ka parima lihatoote tiitli. Kodune hakkliha jäi hindamiskomisjonile eriliselt silma oma uuendusliku pakendi poolest. „Kodune hakkliha on traditsiooniline ja kvaliteetne toode, millest saab valmistada loendamatult erinevaid roogasid. Lisapunktid sai toode oma keskkonnasõbraliku uue pakendi eest, mille...
Read more
Rabarberi-apelsini plaadikook
Põhja valmistamiseks vahusta toasoe või suhkruga. Lisa jahu ja sool ning sega ühtlaseks. Suru tainas kandilise, nt 22 × 32 cm suuruse ahjuvormi põhjale. Küpseta 175-kraadises ahjus 10 minutit. Katte tarvis vahusta kergelt munad suhkruga. Sega hulka apelsinist pressitud mahl, riivitud apelsinikoor ja küpsetuspulbriga ühendatud jahu. Tükelda rabarberid, puista eelküpsetatud põhjale...
Read more
Keerusaiad kookoskaramelliga
Valmista küpsetamisele eelneval õhtul karamellkreem. Selleks pane kookossuhkur ja -kreem potti ning kuumuta, kuniks kõik on sulanud. Jahuta toatemperatuurini ja seejärel tõsta ööseks külmikusse. Pärmitaignaks soojenda vesi 40 kraadini ning vispelda sisse kuivpärm. Kui pärm on lahustunud, lisa see koos õliga nisujahu-soola-suhkru segusse ning sega-sõtku ühtlane taigen. Pane rätiku alla tunniks...
Read more
Kasulikke teadmisi toiduõlidest
Toiduõlid aitavad köögviljades sisalduvaid vitamiine omastada ning külmpressitud oliiviõli sobib lisamiseks isegi vanillijäätisele. Toiduõlid aitavad vitamiine omastada. Rafineerimata, s.t leebe külmpressimise ja filtreerimise meetodil valmistatud taimeõlid aitavad paremini omastada värsketes köögiviljades sisalduvaid vitamiine. Salatikastmeks sobivad lisaks tavapärasele oliiviõlile hästi näiteks ka seesami- ja nisuiduõli, kanepiõli, kõrvitsaseemne- ja linaseemneõli. Katseta toiduõlisid ka mujal kui salatikastmena. Õlid sobivad...
Read more
Elevandikõrvad
Kata tööpind (lehttaina lehe suurune pind) paksult ühtlase suhkrukihiga ja tõsta selle peale lehttainas. Kata tainaleht ka pealt ühtlase suhkrukihiga ja asu tainast õhemaks rullima. Tainaleht peaks tulema mõõtmetelt u. 1/3 võrra suurem. Lõika saadud ristküliku ääred sirgeks ja rulli tainas näppude vahel kahelt poolelt tihedalt kokku. Lõika terava noaga...
Read more
Kakaoglasuuriga porgandikook
Koori ja riivi peene riiviga porgandid, sega sulatatud võiga. Sega omavahel kuivained, vahusta munad suhkruga kohevaks vahuks, lisa porgandid ja viimasena kuivained. Sega ühtlaseks, vala võiga määritud 24 cm-se läbimõõduga koogivormi. Küpseta 180 -kraadises ahjus umbes 40 minutit. Lase koogil jahtuda ja valmista samal ajal glasuur. Pane või potti ja...
Read more