Pane piim, kondenspiim ja kardemon paksupõhjalisse laia potti (või pannile), kuumuta keemiseni. Alanda kuumust selliseks, et segu jääb podisema ning keeda seda massi pidevalt segades ca 30 minutit kuniks segu on 1/3 võrra vähenenud.

Eemalda pliidilt, lisa mangopüree, sega ühtlaseks ja jäta jahtuma. Kui mass on toatemperatuurini jahtunud, pane see vähemalt 3 tunniks (või üleööks) külmkappi. Pane kulfi vormidesse ja aseta 5-6 tunniks sügavkülma.

Kui Sul on jäätisemasin, valmista kulfi sellega (tuleb õhulisem ja saab kiiremini valmis). Kaunista pealt pistaatsiapähklitega.

Retsept ja foto: Eva Pärtel (Perenaine.ee)