Sega kokku kuivained (jahud, sooda, kaneel, muskaatpähkel, nelk, sool). Vahusta munad suhkruga (mikseri abiga), lisa õli ja jätka vahustamist. Jätka käsitsi segamist – lisa kõrvitsapüree, sega ühtlaseks. Seejärel lisa kuivained ja pähklid. Sega kiirelt ühtlaseks. Tainas tuleb üsna vedel. Jaga muffinivormidesse ja küpseta 175-kraadises ahjus ca 25-30 minutit.

Muffinid kerkivad üsna hästi, seega täida vormid poole ulatuses. Sellest kogusest saad 8 muffinit.

Kaunista soovi korral martsipaniga (martsipani saad kollaseks näiteks safrani abiga; rohelise saamiseks lisa martsipanile matcha pulbrit).

Retsept ja foto: Eva Pärtel (Perenaine.ee)