Perunarieskat e. Soome kartulileivad
Keeda kartulid hästi pehmeks ja tambi pudruks. Jahuta. Sega juurde muna, 2 spl jahu, sool. Taigen peaks olema hästi vormitav ja koos püsiv, lisa vajadusel jahu (kuna osad kartulisordid ei ole nii jahused, võib jahu ka rohkem vaja minna). Pane küpsetuspaber ahjuplaadile ning tee kuus kohta jahuseks. Jaga taigen kuueks...
Read more
Maasika-rabarberi halvaakoogikesed
Lõika lahtirullitud tainast nelinurksed või nt tartaletivormiga ümmargused tükid. Aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Lõika terava noaga u. 1 cm kauguselt välisest servast sisselõige, see aitab kaasa äärte kerkimisele. Riivi halvaa, kata koogikesed halvaapuruga. Lõika rabarberid u. 3 mm paksuteks viiludeks, viiluta ka maasikad. Aseta tainale rabarberiviilud(kui rabarberid on väga hapud, raputa peale natuke suhkrut), kata...
Read moreKuidas sündis Rukkipala
Eesti Parima Toiduaine konkursil sai 25. toimumisaasta Grand Prix eriauhinna Leiburi Rukkipala (loe täpsemalt siit). Küsisime Leiburi turundusjuhilt Annika Ojalt kuidas Rukkipala sündis. Oja sõnul oli 2002. aastal koorikleibade turuosa Eestis vaid 2% ning kuigi poest võis osta kümneid erinevaid koorikleibu, olid kõikide mahud ja müüginumbrid väga väikesed. Leibur, mis kuulus juba siis...
Read more
Läbi aegade parim toiduaine on Leiburi Rukkipala
Eesti Parima Toiduaine konkurss tähistas tänavu 25. toimumisaastat, mistõttu andis välja Grand Prix eriauhinna tootele, mis on 25 aasta jooksul auhinnatud ning püsib endiselt eestimaalaste toidulaual. Võitjaks osutus Leiburi Rukkipala. „Kui muidu tunnustatakse konkursil just uusi tooteid, siis 25. sünnipäeva puhul on kohane vaadata tagasi ka konkursi ajaloole ja juba...
Read more
Spargel pošeeritud muna ja hollandaise kastmega
Kastme tegemiseks pane või väikesesse potti ja aja kuumaks. Pane blenderisse 2 munakollast, sinep, 20 ml sidrunimahla, piprakaste ja natuke soola. Mikserda umbes 10 sekundit. Võta kuum või ja kalla peenikese joana töötavasse blenderisse. Liiga kiire kallamise tulemusel võib muna minna tükki, aga kui või ei ole päris kuum,...
Read more
Üllatusmuna jäätis
Poolita üllatusmunad ja eemalda mänguasjad. Täida munapoolikud tihedalt jäätisega, tõsta ühe pooliku peale jäätisepulk ja ühenda teise poolikuga. Aseta vähemalt 5 tunniks sügavkülmikusse. Retsept ja foto: Eva Pärtel (Perenaine.ee), idee: Kinuskikissa
Kohupiimakook martsipanikattega
Koogipõhjaks näpi külmad võitükid jahu ja suhkruga, lisa muna ja vajadusel 1-2 tl külma vett. Vooderda tainaga lahtikäiva koogivormi põhi ja servad, augusta taigen kahvliga ja aseta pooleks tunniks külma. Kata koogipõhi küpsetuspaberi ja küpsetusubadega ning eelküpseta 200-kraadises ahjus ca 7 minutit. Eemalda küpsetusoad ja küpsetuspaber ning küpseta veel 4-5 minutit...
Read more
Vanillikreem kirssidega
Vanillikreemiks pane piim potti. Poolita vaniljekaun ja kraabi sellest seemned piima sisse. Kuumuta keemiseni. Klopi kausis lahti munad, munakollane, suhkur ja maisitärklis. Nirista peale keema läinud piim, sega hoolikalt. Kalla segu tagasi potti ja kuumuta keskmisel tulel, samal ajal segu intensiivselt kloppides, kuniks segu pakseneb ja oled tükkidest lahti saanud....
Read more
Vaarika-mascarpone tort beseekattega
Muretaina põhjaks sega nisujahu tuhksuhkruga ja lisa külmad, kuubikuteks hakitud võitükid. Näpi või jahuseks ja lisa munakollased. Sega käte abiga tainas ühtlaseks ning pane tunniks ajaks kiletatuna külmkappi. Rulli muretainas lahti nii, et saad sellest välja lõigata 20 cm läbimõõduga tordipõhja. Tõsta tainarulli abil see küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, torka kahvliga...
Read more
Shiitake seened kasvavad nüüd ka Eestis
Jaapanis ja Hiinas sedavõrd populaarsed shiitake seened on tänaseks kogu maailmas šampinjonide järel teised enim kasvatatud seened; mõned aastad tagasi hakati neid kasvatama ka Eestis. Shiitake seened on hinnatud nii rikkaliku maitse ja aroomi kui ka tervisele kasulike omaduste tõttu. Seened sisaldavad rohkelt vitamiine, sh D-vitamiini ning taimses toidus üsna harva...
Read more