Šokolaadi-soolakaramelli kook
Alusta koogitegu karamelli valmistamisega. Selleks kalla 100 ml vett laiapõhjalisse kastrulisse (või pannile). Lisa suhkur ja suhkrusiirup, kuumuta madalal kuumusel kuniks suhkur on sulanud. Keera pisut kuumust tugevamaks ja keeda kuniks karamell on kuldpruunikas. Ära sega, kuid liiguta segu panni liigutades. Eemalda kuumuselt ja lisa või, koor ja hapukoor...
Read more
Šokolaadi-kohupiimakook värskete maasikatega
Purusta küpsised köögikombainis või kohviveskis. Sulata kuumaveevanni kohal hakitud šokolaad ja sega küpsisepuruga. Suru 20 cm-se läbimõõduga koogivormi põhja. Täidiseks sega kohupiimapasta, toasoe toorjuust, koor, suhkur ja munad ühtlaseks massiks. Suru läbi sõela ja jaga kaheks enam-vähem võrdseks osaks. Sulata kuumaveevanni kohal 100 g hakitud šokolaadi ja sega see ühe...
Read more
Beseekattega rabarberikook
Täidise jaoks koori ja tükelda rabarber ning pane koos 2 sl suhkruga umbes tunniks seisma, et mahla eralduks. Nõruta, tõsta potti, lisa ülejäänud suhkur ja kuumuta kuni rabarber on pehme. Jahuta. Põhja jaoks haki jahu ja või, lisa munakollased, suhkur ja tärklis. Pane pooleks tunniks külmkappi. Seejärel rulli taigen õhukeseks...
Read more
Karulaugu-juustusaiakesed
Karulaugupestoks pese karulauk ning kuivata hoolega. Lõika väiksemateks tükkideks. Pane hakitud karulauk, röstitud (ja jahutatud) india pähklid või piiniaseemned ja 4-5 sl õli saumikseri anumasse ning püreesta. Lisa vajadusel veel õli (õli kogust sõltub sellest, kui paksu/vedelat pestot soovid). Lisa riivitud juust ning maitsesta soolaga. Saiakesteks rulli üles sulatatud pärmi-lehttainas jahusel...
Read more
Laulupeojäätis jõudis müügile
Tänavuseks Laulu- ja tantsupeo jäätiseks valitud “Väike Tom” ehk vahvlikoonuses maasikalisandiga vanilli koorejäätis jõudis kauplustesse müügile. Jäätise valisid välja laulu- ja tantsupeolised ise ja neil tuli degusteerida maasika, mango-meloni, karamelli, pohla, mustika-metsmaasika ja kirsi lisandiga vanillijäätist. Enim kiitust pälvinud jäätis ehk maasikajäätis läkski jäätisetootja Premia poolt tootmisesse. Laulu- ja tantsupeo jäätis...
Read more
Nõgeserisoto
Aja vesi keema ja tõsta nõgeselehed keevasse vette ning blanšeeri pool minutit. Nõruta ja püreesta. Aja puljong potis keema ja jäta madalale kuumusele keemise piirile. Sulata paksupõhjalise panni põhjas 50 g võid, lisa kuiv riis ja sega kuni kogu riis on kuum ning võiga kaetud. Kalla juurde vein ja lase sellel täielikult...
Read more
Datlileib
Pane datlid kaussi, kalla peale õli ning 1 dl keevat vett. Lase ca 20 minutit seista ja püreesta (jäta ka pisut tükke sisse). Lisa juurde munad, seejärel nisu- ja speltajahu, küpsetuspulber, hakitud sarapuu pähklid ja riivjuust. Sega võimalikult lühidalt. Määri keeksivorm võiga ja raputa üle riivsaiaga. Kalla tainas vormi ja...
Read more
Kiievi tort
Beseepõhja valmistamiseks kalla india pähklid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ning rösti 180-kraadises ahjus kuldpruuniks (ca 6-8 minutit). Võta ahjust, jahuta ning tükelda köögikombainis ebaühtlaseks puruks (et oleks nii suuremaid kui väiksemaid pähklitükke). Sega jahu, 50 ml suhkrut ning pähklid. Vahusta munavalged pehmeks vahuks ja hakka supilusikatäite kaupa suhkurt (ülejäänud suhkur ehk 2...
Read more
Uued jäätised 2017
Jäätisetootjad on selleks suveks turule toonud väga põneva valiku uusi jäätiseid ja sorbette. Head maiustamist! Premia mango-, kiivi- ja vaarikasorbett. Hapukate ja madala kalorsusega sorbettide ehk külmutatud maiuste valik muutub Eestis järjest laiemaks. Uutest sorbettidest on Premia ise kõige uhkem mangosorbeti üle, mille valmistamiseks katsetas India erinevatest mangosortidest valmistatud püreesid, kuniks leidis selle...
Read more
Uus kokaraamat – Nostalgilised tordid ja koogid
“Nostalgilised tordid ja koogid” on kokaraamat neile, kes tunnevad igatsust lapse- ja nooruspõlve tuttavate maitsete järele. Perenaise Pagariäri eestvedaja Eva Pärtel on siia kokku kogunud aastakümnete jooksul aegumatuteks muutunud nostalgilised küpsetised, nii nagu emad ja vanaemad neid mäletavad. Trühvlitort, rummikoogid, Moskva saiakesed, kaneelirullid, juustukangid, šerbett, kihilised küpsised ja palju muud (vt...
Read more