Suvikõrvitsa pannkoogid
Riivi jämeda riiviga suvikõrvits. Haki sibul ja tomat. Sega need jahu ja lahtiklopitud munadega, maitsesta soolaga. Prae õlis või võis väikesed pannkoogid. Retsept: Piret Uusküla, foto: Eva Pärtel (Perenaine.ee)
Täidetud suvikõrvitsad
Lõika suvikõrvits horisontaalselt pooleks ja eemalda noaga sisu. Haki saadud sisu peeneks, sega ricotta, muna ja hakitud tomatitega. Maitsesta soola-pipraga ja täida suvikõrvitsa-paadikesed täidisega. Pintselda ahjuvorm õliga, aseta täidetud suvikõrvitsad vormi ja küpseta 200-kraadises ahjus ca 45 minutit. Puista peale riivitud juust ja küpseta veel 10 minutit. Retsept ja foto: Eva...
Read more
Eesti toidu kuu 4. sept. – 4. okt.
4. septembrist kuni 4. oktoobrini toimub Põllumajanduministeeriumi eestvedamisel esmakordselt Eesti toidu kuu. Eesti toidu kuu raames toimuvad mitmed Eesti toidu teemalised üritused nii Eesti väiksemates ja suuremates linnades kui ka välismaal. Lisaks on Eesti toidu kuu ka mitmetes restoranides – mitmed Eesti tipprestoranide peakokad valivad kohaliku tooraine seast välja...
Read more
Vaarika-kohvitort
Vahusta munad suhkruga tugevaks vahuks. Lisa sõeludes juurde omavahel segatud kuivained. Vala tainas 20 cm lahtikäivasse koogivormi ja küpseta 200-kraadises ahjus u. 15 minutit. Kreemiks vahusta vahukoor koos kohvi pulbri ja suhkruga. Lisa juurde kohupiimapasta. Lõika jahtunud biskviit horisontaalselt pooleks, nii et saad kaks kihti. Aseta alumine tordipõhi serveerimisalusele ja niisuta kohviga. Kata kreemi ja...
Read more
Maasika-virsiku smuuti
Eemalda virsikult kivi ja lõika viljaliha tükkideks. Pane kõik koostisained blenderisse ja püreesta ühtlaseks püreeks. Kui jook jääb liiga paks, lisa veel veidi piima. Retsept ja foto: Marit Soobik (Perenaine.ee)
Mustsõstrajäätis (ilma masinata)
Pane mustsõstrad ja õunamahl potti ning keeda 5 minutit. Lisa suhkur, kuumuta keemiseni ja keeda 3-5 minutit, kuniks segu pakseneb siirupiks. Lase pisut jahtuda, püreesta ja sõelu üleliigne tahke kraam välja. Jahuta toatemperatuurini. Vahusta koor, kuniks moodustuvad pehmed tipud, nirista vahustamist jätkates sisse kondenspiim ja vahusta veel pisut. Kalla segu...
Read more
Sitsiilia, kukeseened ja Anni Arro kogumik
„Sitsiilia köök. Päikeseline Itaalia.“ (Ajakirjade Kirjastus) Lia Virkus ja Heret Pauskar käisid Itaalias, Sitsiilias ja veetsid paras jagu päevi koos kohaliku Nonna Rosalbaga ehk Rosalia Alba Maria Catanese’ga. Neil päevil valmistasid nad üheskoos Sitsiilia kohalikku toitu, mille tulemusena valmis raamat „Sitsiilia köök. Päikeseline Itaalia.“ Raamatusse sai kokku üle 70 Nonna retsepti, sh...
Read more
Kukeseenetoitude ideid meie lugejatelt
Perenaine.ee lugejad jagasid meie Facebooki lehel infot oma lemmikute kukeseeneroogade kohta. Alljärgnevalt väike kokkuvõte. Kõige lemmikum ja kõige lihtsam – võiga praetud kukeseened, sibulaga või ilma, saia peal või niisama. Või siis saia peale, riivjuust peale ja ahju (viimast soovitab Kairi). Teine lugejate lemmik on kukeseenekaste – ikka värske kartuli ja miks mitte...
Read more
Kukeseenerisoto
Kuumuta puljong ja jäta ootele. Tükelda šalottsibul, kuumuta pannil või ja prae sibul kergelt läbi. Lisa riis ja pruunista sedagi. Kalla peale vein. Hakka puljongit riisile kulbitäie-kaupa lisama nii, et järgmise täie lisad siis kui eelmine on riisi sisse imendunud. Sega aeg-ajalt. Riisi tuleb sedasi keeta ca 20 minutit, kuniks see on kergelt...
Read more
Praetud tofu
Pese tofu külma veega ja lõika ca 0,5 cm paksusteks viiludeks. Pane pannile õli ja prae tofut mõlemalt poolt kuniks see on krõbe. Raputa mõlemale poolele ka soola ja seesamiseemneid. Serveerimisel raputa üle hakitud murulauguga. Retsept ja foto: Eva Pärtel (Perenaine.ee)