Piparkoogitaigen Vaata Kööki saatest
Aasta siis oli 1988! 4. detsembril kandis Lilian Kosenkranius ette selle piparkoogitaina retsepti. See tuli kiiruga tele-ekraanilt maha kirjutada. Loodetavasti sai alljärgnevates märkmetes kõik õigesti kirja. Piparkoogitaigen (2 kg) Siirup: 150 g suhkrut 1/4 l vett 500 g suhkrut Taigen: 250 g rasvainet 150 g hapukoort 3 munarebu 1 tl kardemoni 1 tl kaneeli 1 tl nelki Apelsinikoort 2 tl soodat 2 tl sidrunhapet veidi soola 1 kg nisujahu Pruunista...
Read more
Mida põnevat teha kõrvitsast?
Lia Virkuse ja Pille Endeni raamat “Kõrvitsatoidud, salatitest magusani” pakub huvitavaid toite kõrvitsast. Alljärgnevalt põnevaid noppeid nii magusateks kui soolasteks roogade ideedeks. Köögiviljakattega pitsa valmista pärmitainal, mille sisse on segatud kõrvitsapüreed. Raamatu autori Lia Virkuse sõnul on see hea moodus pärmitainaküpsetise iga pisut pikendada ja taigent mahlasemaks muuta. Soolase pirukatäidisesse pane...
Read more
Milline on hea koogiõun?
Ajakiri Tiiu testis nelja Eestimaal kasvavat ubinasorti. Lugesime huviga, milline neist ajakirja köögitoimetaja hinnangul kõige paremini koogi sisse sobis. Selleks tehti muretaina põhjal kook, millel lihtne õunakate. Sügisjoonik – (fotol üleval vasakpoolne) käitus koogi peal kenasti, küpses kiiresti pehmeks, tükid jäid roosakad ja heamaitselised. Antonovka (fotol alt vasakpoolne)- koogi sees väga...
Read more
Kuidas äädikakärbestest vabaneda
Äädikakärbestest lahti saamine võib olla aeganõudev ja selleks on vaja järjepidevust. Kuldne reegel on hügieeni hoidmine köögis. Toit tuleb ära peita ja tööpinnad-kraanikauss puhtad hoida, prügikast igapäevaselt tühjendada. Igal perenaisel on omad nipid: küsisime ka oma Facebooki lehe lugejatelt nende nippe äädikakärbestest vabanemiseks, loe siit alt. Püüa kärbsed tolmuimejaga kinni,...
Read more
Kuidas värskeid maasikaid kauem säilitada
Kastke maasikad kümne kaupa 5-10 sekundiks keevasse vette ja siis kohe jäävette. Seejärel kuivatage hoolega majapidamispaberiga. See toiming hävitab maasika pinnal oleva seene, mis kiiret riknemist põhjustab. Hoida tuleks maasikaid pärast seda toatemperatuuril, sest külm ei mõju marja maitsele hästi. Nõuanne: Fish&Wine restorani peakokk Riho Heinmets’alt (PM Arter, 22.06.2011)
Mis on Key Lime Pie?
Ameeriklased on koogisõpradele palju maitsvaid koogiretsepte pärandanud ja üks nendest on laimikook Key Lime Pie. Koogi nimi viitab Floridas kasvavale laimisordile Key Lime, mis on meil müüdava laimisordiga võrreldes väiksem, mille mahl on värvilt kahvatum ja maitse intensiivsem. Florida osariik on selle koogi üle nii uhke, et selle kohalik omavalitsus...
Read more
Kolm smuutiretsepti piimaga
Noortele suunatud kokandusringide korraldaja, smuutimeister Marek Sild on kokku pannud kolm tervislikku smuutiretsepti, milles aukohal kodumaised piimatooted. Smuutid valmivad kiirelt ja lihtsalt – blenderdades või püreestades saumikseriga. Mustika-piparmündi smuuti kamaga (pilt vasakul): 2 dl maitsestamata jogurtit pool banaani 5 spl värskeid või külmutatuid mustikaid 2 piparmündilehte 1 spl kama Soovi korral pool tl mett Banaani-pirni-kurgi smuuti 2,5 dl...
Read more
Kahe kringli retseptid ja kringlinippe meie lugejatelt
Kui me oma blogis Epp Mihkelsi Kringliraamatut tutvustasime ja raamatut välja loosisime, küsisime teie lemmikkringlite kohta. Keedukreemiga, õunte-kaneeli ja šokolaadikattega, karamelline ja banaanidega, õuna-iirise-banaaniga, jne jne… Kringliisu meil neid vastuseid lugedes igatahes tekkis ja nii küsisime raamatu võitjalt, Merikeselt tema lemmiku, martsipani-jõhvika kringli retsepti ja lisaks Kerlinilt tema lemmiku ehk...
Read more
Hiina uue aasta puhul Hiina toidust
Hiina köök on rikkalik ja võib erinevate piirkondade vahel ka üsna suuresti varieeruda. Siiski kohtab ka mõningaid ühiseid jooni, mille põhjal saab teha üldistusi sealse toidukultuuri ja söömise kohta. Sichuani köögi kuulus roog ehk Kung Pao kana Riis Riis on hiinlastele üks peamiseid toiduaineid, kuigi igapäevasem on see siiski rohkem Lõuna-Hiinas, sest...
Read more
Kuidas teha piparkoogimaja
Kopeeri CD markeriga küpsetuspaberile šabloonid ja lõika need välja. Rulli taigen 0,8 cm paksuseks, lõika šabloonide abiga välja maja osad ja tõsta ettevaatlikult ahjuplaadile. Joonista modelleerimisnoa abiga otsa- ja küljeseintele telliskivi muster. Küpseta piparkoogimaja tükid 185-kraadises ahjus 12-15 minutit (või kuniks alt ja pealt pruunikad). Võta ahjust ja tasanda pika...
Read more