Ukraina köögist ja sellest, kuidas me soolapekki käisime söömas
Ühel päeval tuli meie postkasti kiri trahterist Bogdan kutsega tulla käsitsitehtud pelmeene ja soolapekki sööma. See tekitas meis parasjagu elevust ja otsustasime seda Tallinnas, Mustamäel asuvat ukraina söögikohta külastada. Bogdan on restoran, mis on sündinud armastusest ukraina köögi vastu. Sellest, mis on ukraina köök, saime teoorias kuulda ja praktikas ära...
Read moreMiks Eesti restoranid Michelini tärni ei saa
Tallinna restorani Number 9 peakokk Pierre Mathon ütles ajakirjale Director antud intervjuus, et ta ei usu, et ükski Eesti restoran Michelini tärni saab. Miks siis nii? Põhjus ei ole selles, et Eesti kokad teeks oma tööd halvasti. Eesti kokad on Mathoni meelest head, tehnilistelt oskustelt isegi väga head. Mathon, kellele...
Read moreKuidas teha ilusat õunakooki
Kaunis õunakook, mis valmib üsna lihtsasti. Vaata siia.
Karlist, Lindast ja parimast ökomaiustusest
Tänavusel parima mahetoote konkursil sai esikoha Katrin Seppa-Silmere käe all valminud šokolaadikreem kamaga. Uurisime Katrinilt, kuidas see uus “Karli ja Linda maiustuste” kaubamärgi all valmiv toode sündis ning kes on need salapärased Karl ja Linda. Milline on Sinu taust, kuidas jõudsid ökomaiustuste tootmiseni? Olen lõpetanud Tartu Meditsiinikooli õe erialal ja töötanud...
Read moreNoppeid NOPi turult
Kadriorus asuv NOP kohvik korraldas möödunud nädalavahetusel juba traditsiooniks saanud gurmeeturu. Kohal oli käputäis väiketootjaid, sealhulgas meie, s.t Perenaise pagariäri. NOP on alati ka ise turuletiga esindatud, siin leti peal näha igasugu põnevad eestimaised juurikad. NOPi hummus jm võileivamäärded ning erinevad ciabatta’d. Meie kõrval oli esindatud Kalamatsi meierei kitsepiima-toorjuustuga. Toorjuustu müüdi soolvees,...
Read moreMuljeid Vabaõhumuuseumi leivapäevalt
18. septembril toimus Eesti Vabaõhumuuseumis juba traditsiooniks saanud leivapäev. Sassi-Jaani talu hoovis oli taas mahetoidu õu suure valiku mahetoodetega. Varasemalt nähtud jahud-kohupiimad-mahlad seekord meie pildile ei jäänud ning meie tähelepanu said uued tooted. Esimesel pildil Kiltsimäe Mahe talu uued köögiviljahoidised. Kiltsimäe Mahe talu marineeritud kurgid. Reeno Sikk Võrumaalt müüs mahedat kõrvitsamoosi ja...
Read moreJaapani köök MoMo ehk toit otse südamest
Tallinnas, aadressil Kalasadama 8, tegutseb juba mõnda aega Jaapani köögi restoran MoMo. MoMo paistab silma oma südamliku suhtumise ning eheda, jaapanipärase söögivalikuga. Ei-ei, see ei ole järjekordne sushi restoran, vaid koht, kus jaapanlased ise valmistavad toitu nii, nagu nende peredes päriselt igapäevaselt süüakse. Meile maitses MoMo toit isegi väga, mistõttu...
Read moreKuidas serveerida jäätist
Tee tühja munakarbi põhja augud ja pista jäätisetorbikud nende sisse. Idee: donna hay.
Valmistudes munadepühadeks
Kaks ideed: Lõngast valmistatud porgandid, vaata siit. Munakoore sisse kasvama pandud taimed! Vaata siit.
Angeelika Kang’iga tema uuest kohvikust
Kümnete kokaraamatute ja sadade retseptide autor Angeelika Kang avas kuu aega tagasi Tallinnas Viru Keskuse IV korrusel oma kohviku. Meile meeldib see kohvik sedavõrd, et käisime Angeelikalt kohviku kohta järele pärimas. Angeelika kardemonisaiu meisterdamas (neid saiu saab ka kohvikust!). Foto: Cafe More Angeelika, kui kaua olid oma kohvikust või söögikohast...
Read more