Kuidas teha kukeseenekastet
See vanakooli kukeseenesoust valmib lihtsalt ja maitseb hea näiteks värskete keedukartulitega. Puhasta kukeseened (ca 300 g), suuremad tükelda. Pane seened kuivale pannile ja tõsta tulele. Kuumuta seeni kuniks nendest eralduv vesi on peaaegu täielikult aurustunud. Vahepeal võta pannilt ära tekkinud vahtu. Lisa 1-2 spl võid, raputa peale soola ning prae seened kergelt läbi. Kastmeks...
Read more
Kuusevõrsed toidulaual
Kuusevõrsed on on hea kevadine C-vitamiiniallikas. Kevad on õige aeg ka võrsete sügavkülmutamiseks, et nendega talvelgi toidulauda vitamiinidega rikastada. Kuusevõrsetrühvlid. Kooslus hapust noorest kuusevõrsest ja magusast šokolaadist – pista kuusevõrsed sulanud šokolaadi sisse ja aseta külmikusse tahenema. Kuusevõrsesiirup. See veest, kuusevõrsetest ja suhkrust keedetav siirup sobib hästi tortide, jäätise jm magusa...
Read more
Kasulikke teadmisi toiduõlidest
Toiduõlid aitavad köögviljades sisalduvaid vitamiine omastada ning külmpressitud oliiviõli sobib lisamiseks isegi vanillijäätisele. Toiduõlid aitavad vitamiine omastada. Rafineerimata, s.t leebe külmpressimise ja filtreerimise meetodil valmistatud taimeõlid aitavad paremini omastada värsketes köögiviljades sisalduvaid vitamiine. Salatikastmeks sobivad lisaks tavapärasele oliiviõlile hästi näiteks ka seesami- ja nisuiduõli, kanepiõli, kõrvitsaseemne- ja linaseemneõli. Katseta toiduõlisid ka mujal kui salatikastmena. Õlid sobivad...
Read more
Munadepühade teemalisi ideid koju ja kööki
Kaunistused tervetest munakoortest, blogist decor8. Küpsistest valminud lambad, blogist Project Denneler. Jänkud-pulgakommid blogist Bakerella.com
Mida süüakse Tiibetis?
Tiibeti köögist kirjutades tuleb esiteks tutvust teha selle piirkonna geograafiaga – tegemist on maailma kõige kõrgeima piirkonnaga, mille keskmine kõrgus merepinnast on 4900 meetrit. See seab omad piirid rohelusele ja seega ka põllumajanduse võimalikkusele – ainult väheste piirkondade inimesed saavad värskeid põllusaadusi oma toidulaual kasutada. Teiseks, hapniku vähesus seab...
Read more
Kuidas teha piparkookidest pärga
Piparkoogipärja tegemiseks rulli piparkoogitainas kergelt jahusel pinnal õhukeseks. Lõika tainast piparkoogivormi abiga helbekesed ja aseta need ahjuplaadile nii, et moodustad nendest rõnga. Aseta need sedasi, et üks helbeke ulatuks järgmise peale. Just nii küpsetad pärja piisvalt tugevaks, et saad seda hiljem üles riputada. Lõika paela läbipanemiseks kolme helbekese sisse ka augud (vt pildilt). Küpseta...
Read more
2019. a. vaadatuimad Perenaise retseptid
Klassikalised ülepannikoogid Kõige klikitum retsept juba mitmeid aastaid, sest see õhukeste ülepannikookide retsept on lihtne ja toimiv. Pariisi õunakook Lugejad kirjutavad, et see kook valmib lihtsalt ja on tõeliselt mahlane, mõnede lemmik juba 10 aastat. Brita kook Marjane, koorene ja beseevahune kook ei pruugi alati küll õnnestuda (loe kommentaare), kuid õnnestunud tulemus on seda igati väärt: kõigi...
Read more
Teeme Pavlovat – nippe Austraalia küpsetajatelt
Pavlova on Austraaliast pärit küpsetis, mis koosneb munavalgest, suhkrust, tärklisest ja veiniäädikast (vaata meie retsepti siit). Pav (nagu seda hellitavalt kutsutakse) on peaaegu et kohustuslik magustoit austraallaste pidulaual. Vahendame Pavlova küpsetamiseks nippe Austraalia ajakirjadest Delicious ja Donna Hay (detsember 2015). Munavalgemass mikserda korralikult vahtu ja sedasi, et (peeneteraline!) suhkur oleks täielikult lahustunud. See...
Read moreKuidas sündis Rukkipala
Eesti Parima Toiduaine konkursil sai 25. toimumisaasta Grand Prix eriauhinna Leiburi Rukkipala (loe täpsemalt siit). Küsisime Leiburi turundusjuhilt Annika Ojalt kuidas Rukkipala sündis. Oja sõnul oli 2002. aastal koorikleibade turuosa Eestis vaid 2% ning kuigi poest võis osta kümneid erinevaid koorikleibu, olid kõikide mahud ja müüginumbrid väga väikesed. Leibur, mis kuulus juba siis...
Read more
Shiitake seened kasvavad nüüd ka Eestis
Jaapanis ja Hiinas sedavõrd populaarsed shiitake seened on tänaseks kogu maailmas šampinjonide järel teised enim kasvatatud seened; mõned aastad tagasi hakati neid kasvatama ka Eestis. Shiitake seened on hinnatud nii rikkaliku maitse ja aroomi kui ka tervisele kasulike omaduste tõttu. Seened sisaldavad rohkelt vitamiine, sh D-vitamiini ning taimses toidus üsna harva...
Read more