Kuidas aurutada kartuleid
Hea vaheldus keedetud kartulitele – auruta need! Sedasi saad rikkaliku maitsega muredad kartulid. Kartuleid õpetab aurutama Salme Masso raamatus “Laste kokaraamat”. Võta 4 suuremat või 8 väiksemat kartulit, koori need ja pane külma vette. Suured kartulid lõika pooleks, väiksemad jäta terveks. Täida keedunõu alumine osa veega, kata nõu kaanega ja kuumuta keema....
Read more
Põnevaid fakte piima ajaloost
Kas teadsite, et eestlased kutsusid keefirit algselt piimaviinaks? Imaveres tegutseva Eesti Piimandusmuuseumi teadur Mai Kukk jagab kaheksat põnevat Eesti piimanduse ajalooga seotud fakti. Foto: Eesti Piimaliit FAKT 1 – PIIMATOOTMINE ALGAS VIINAKÖÖKIDES Esimesed „piimatööstused“asutati Eestis mõisates tegutsenud viinaköökidesse. Kuna 1830ndate majanduskriis muutis Eestis laialt levinud teraviljakasvatuse ja sellest piirituse valmistamise ebatulusaks, hakati...
Read more
Fotoreportaaž NOPi gurmeeturult 2016
Kohviku NOP tänavuaastane gurmeeturg toimus 10. septembril. Nagu igal aastal, oli tänavugi palju põnevaid toidutooteid. Alljärgnevalt väike valik nendest. Eestis kasvatatud viinamarjad Täiesti taimsed ehk vegan koogid Toortoitude lett Perenaise Pagariäri koogilett Põhjaka poisid pasteetide, leiva jm kraamiga Vahvad kõrvitsad NOP kohviku enda letis põnevad joogid NOPi pestod ja hummused Valik NOPi kooke. Ülal vasakul Pavlovad õuna-soolakaramelli kastmega. Põnevaid leide...
Read more
Mida süüakse Islandil?
Islandilt pärit toidublogija ja fotograaf Soffía Gísladóttir räägib intervjuus Perenaine.ee-le, et tüüpilist Islandi magusat rukkileiba valmistatakse loodusliku kuumaveeallika sees. Skyr Islandi kaupluse riiulil (foto: Jóhann Heiðar Árnason) Palun nimeta traditsioonilisi toite Islandilt. Tüüpilised islandi toidud on soolatud tursk, suitsutatud lammas ja jogurtilaadne piimatoode skyr. Meil süüakse ka palju hot dog‘e. Veebruaris on...
Read more
Räägime Hiina seentest
Millised seened kasvavad Hiina metsades? Kolmest Hiina seeneliigist rääkis meile Tallinnas tegutseva restorani Han’s peakokk Han Yang. Erinevalt eestlastest eelistavad hiinlased seeni süüa kuivatatult, sest nii tulevad seente maitseomadused paremini esile. Mu Er (木耳) ehk puukõrvad See on puu peal kasvav seen, mis otsetõlkes tähendab puu kõrva. Seen on erakordselt mõnusa krõmpsu tekstuuriga ja neid on...
Read more
Eesti küüslauk kümneid kordi tervislikum
Eesti toiduteadlased viisid läbi uuringu, saamaks teada erinevates maailma kohtades kasvanud küüslaukude antioksüdantide sisaldust. Uuringust selgus, et Eesti küüslaugu antioksüdantide sisaldus on kümneid kordi kõrgem näiteks Hiina ja Poola küüslaugust. Ajakirjas Agriculture Journal avaldatud artikkel kirjutab, et Eesti teadlased uurisid meil (kauplustes) müüdavate Hiina, Hispaania, Poola, Leedu küüslaukusid ning Lõuna-Eestis...
Read more
Kuidas ise piparkoogivürtsi valmistada
Piparkoogivürtsi on kõige lihtsam osta poest, kuid parima tulemuse saad kui valmistad selle ise. Kasuta võimalikult värsket toorainet (osta vajalikud vürtsid kaasa näiteks soojamaa-reisilt). Kuidas piparkoogimaitseainet valmistada? Seda õpetab tegema Andra Kalda oma hiljuti ilmunud raamatus “Piparkoogimaitseline“. Piparkoogimaitseaine: 10 g nelki 10 g vürtspipart 10 g musta pipart 50 g kaneelipulki 1 muskaatpähkel 15 g jahvatatud kardemoni Pane kõik...
Read more
Kukeseenetoitude ideid meie lugejatelt
Perenaine.ee lugejad jagasid meie Facebooki lehel infot oma lemmikute kukeseeneroogade kohta. Alljärgnevalt väike kokkuvõte. Kõige lemmikum ja kõige lihtsam – võiga praetud kukeseened, sibulaga või ilma, saia peal või niisama. Või siis saia peale, riivjuust peale ja ahju (viimast soovitab Kairi). Teine lugejate lemmik on kukeseenekaste – ikka värske kartuli ja miks mitte...
Read more
Talveks maitserohelist – till sügavkülma
Nopi till peenralt, lõika välja oksalisemad kohad ja peenesta. Pane karpi vaheldumisi soolaga ja aseta sügavkülma. Sedasi on tilli talvel hea supi, piruka või võileiva peale raputada. Samamoodi võid teha ka murulaugu, piparmündi, mustsõstra lehtede, peterselli, karulaugu jt taimedega – nii soovitasid meie lugejad Facebooki lehel.
Makaron või pasta?
Kas eesti keeles on makaronroogade/-toodete nimetuseks õige kirjutada itaaliapäraselt pasta või jätkuvalt “makaronid”? Õigekeelsussõnaraamat omistab sõnale “pasta” tähenduseks “tainjas segu” (näiteks tomatipasta), ent lisab ka, et kõnekeeles on selle tähendus ka “makarontoode”. Seega ei ole sõna pasta kasutamine vale. Maire Raadik Eesti Keele Instituudist kirjutab EKI lehel, et võõramaid makaroninimetusi sobib – vähemalt esiotsa –...
Read more