Valmistame võileivatorte
Eesti keeles on ilmunud Rootsi autori Kristina Erikssoni kaunis raamat “Maitsvad võileivatordid”, mis pakub vahvaid ideid võileivatortide ja peomõõtu võileibade valmistamiseks. Alljärgnevalt mõned Kristina soovitused võileivatortide meisterdamiseks: Kuigi see kõlab iseenesestmõistetavalt, kasuta värsket leiba. See on lõpptulemust väga palju mõjutav asjaolu. Kahe või kolme päeva vanusest leivast saab värske leivaga võrreldes...
Read more
Kodujuustust – meie lugejate soovitusi
Küsisime Facebooki lehel, kuidas teile meeldib süüa kodujuustu? Selgus, et lemmikviis on süüa kodujuustu otse topsist! Alljärgnevalt ka mõned põnevamad nopped ja soovitused meie lugejatelt kodujuustu söömiseks. Kartuli-kodujuustu pulgad (retsept: Jan) 5 keedukartulit 2 kanamuna 100 g riivsaia 100 g kodujuustu 2-3 spl jahu toiduõli pipart, koriandrit, soola, kurkumat Riivi kartul, lisa munad, kodujuust, maitseained, sega korralikult. Lisa jahu,sega. Vormi...
Read more
Kuidas Eesti toit tegelikult valmib?
Toiduliit kutsub oma uues kampaanias üles kõiki eestimaalasi eelistama just eestimaist toitu (loe lisa siit). Mõned põnevad faktid eestimaise toidutootmise kohta leidsime Toiduliidu kodulehelt Tunnetoitu.ee. Lihast Kui vanasti kestis liha soolamine mitu kuud, sest sool määriti lihale ja jäeti nõnda soolduma, siis tänapäeval valmib sink 1-2 päevaga. Singi tooraine sisse pritsitakse...
Read more
Mis on induktsioonpliidi eelised?
Induktsioonpliit näeb välimuselt välja pea samasugune kui klaaskeraamiline, ent mis on tema eelis tavalise keraamilise pliidi ees? Selgitab Signe Steinert Tehnikagaleriist. Kui tavalise klaaskeraamilise pliidi puhul oleme harjunud, et keeduala pind muutub sisselülitades tuliseks ja punaseks, siis induktsioonpliidi puhul see nii ei ole. Induktsiooni puhul tekib soojus otse poti...
Read more
Et kodune jäätisetegu õnnestuks…
Ameerika toiduajakiri Bon Appetit pani kirja apsud, mis kodus jäätist valmistades kõige sagedamini ette tuleb. Nende kõrvale jagasid nad muidugi ka õpetussõnu, kuidas neid vigu ennetada. Jagame mõningaid neist teiegagi. Jäätisekaussi ei õnnestu kiirkülmutada Kui kasutate jäätisemasinat, mille kaussi peab eelnevalt sügavkülmutama, tuleb see varakult sügavkülmikusse pista. Pelgalt 30 minutist ei ole kasu,...
Read more
Küpsisetordil 35 aastat menu
Küpsisetordi vaimustusele eestlaste seas pani aluse Ida Savi, kes avaldas küpsisetordi retsepti oma legendaarses “Saiad, pirukad, koogid” kokaraamatus 1979. aastal. “Väike küpsisekoogiraamat” kirjutab, et see kook oli kokku pandud kanges magusas kohvis immutatud kakaoküpsistest ja keedukreemist ning kaunistatud purustatud pähklitega. Küpsisetordi menule aitas kaasa Savi raamatu menu ja kättesaadavus – 10...
Read more
Donna Hay ajakiri Eestis müügil
Eesti ajakirjade-ajalehtede kioskitest on nüüdsest võimalik osta Austraalia kõige kuulsamat toiduajakirja – Donna Hay. Donna Hay’d iseloomustavad lihtsad-kiired-uudsed retseptid ning puhtad ja selged fotod. Austraaliale kohaselt on retseptides üsna ohtralt granadilli (passionfruit), papaiasid, värskeid mereande jms. Ainus, mille üle rõõmustada ei saa, on muidugi see, et ajakirja uus number jõudis...
Read more
Maitsva kringli saladused raamatus
Hästi õnnestunud kringli saladus on maitsev täidis, hästi kerkinud taigen ning korralikult küpsetav ahi, kirjutab Epp Mihkels oma äsja ilmunud raamatus “Väike kringliraamat“. Epp ise nimetab end tagasihoidlikult hobikokaks, kuid mitmete kokaraamatute kirjutamisele lisaks on naine aktiivselt seotud Tallinnas tegutseva prantsusepärase kohvik-restoraniga Cafe Lyon, mille pagaritoodete sortimendi ta kokku aitas panna....
Read more
Mida söövad jaapanlased
Ajakiri Psühholoogia Sinule tutvustab sellest aastast oma toidurubriigis eri rahvuste kööke, sest toit on see, mis avab kergemalt ka rahva hinge. Esimeses numbris räägib ajakirijas Jaapani toidukultuurist Daigo Takagi, kes peab Tallinnas MoMo nimelist Jaapani toidupoodi. Mõned põnevad väljavõtted artiklist: Daigo oma kaupluses (foto: Eva Palu) Sushi ei ole jaapanlaste igapäevatoit ning...
Read more
Küpsised nimega Whoopie
Ajal, mil Ameerika peab tänupühasid, tutvustame üht ameerikapärast küpsist nimega Whoopie! Sellised näevad välja whoopie küpsised (foto: Elisa Koor) Whoopie küpsised on pärit Uus-Inglismaalt (Pennsylvania) ja need olevat olnud amishite (vanausuliste) traditsiooniline pärastlõunaamps peale lõunasööki. Legend väidab, et neid küpsiseid tehti algselt koogiküpsetamisest üle jäänud tainast. Ja kui lapsed leidsid pärast sööki...
Read more