Maasika-banaanisorbett
Võta sügavkülmast maasikad ja banaanid ja lase neil u. 10 minutit pehmeneda. Pane mõlemad koostisained köögikombaini ja püreesta ühtlaseks jäätisetaoliseks massiks. Serveeri kohe või tõsta sügavkülma. Sellest kogusest tuleb u. kaks portsu sorbetti. Retsept ja foto: Marit Soobik (Perenaine.ee)
Mango-kondenspiima jäätis ehk mango kulfi
Pane piim, kondenspiim ja kardemon paksupõhjalisse laia potti (või pannile), kuumuta keemiseni. Alanda kuumust selliseks, et segu jääb podisema ning keeda seda massi pidevalt segades ca 30 minutit kuniks segu on 1/3 võrra vähenenud. Eemalda pliidilt, lisa mangopüree, sega ühtlaseks ja jäta jahtuma. Kui mass on toatemperatuurini jahtunud, pane see...
Read more
Üllatusmuna jäätis
Poolita üllatusmunad ja eemalda mänguasjad. Täida munapoolikud tihedalt jäätisega, tõsta ühe pooliku peale jäätisepulk ja ühenda teise poolikuga. Aseta vähemalt 5 tunniks sügavkülmikusse. Retsept ja foto: Eva Pärtel (Perenaine.ee), idee: Kinuskikissa
Rabarberi-pohlajäätis lehmakommidega
Jäätisepõhjaks klopi munakollased ja suhkur lusikaga kergelt vahuseks. Pane piim potiga tulele, kuumuta keemiseni ja nirista pidevalt segades munakollaste sisse. Kalla tagasi potti ja kuumuta madalal kuumusel pidevalt segades, kuni mass kergelt pakseneb. Eemalda tulelt, kalla läbi sõela ja jahuta. Sega juurde koor. Pane pohlad ja hakitud rabarber 2 sl...
Read more
Marianne jäätis
Pane piim potti, kuumuta keemiseni. Sega munakollased suhkruga. Nirista kuum piim munakollaste sisse, viimaseid pidevalt segades. Kuumuta saadud segu tasasel tulel (!) kuniks see pakseneb. Jahuta toatemperatuurini ja lisa koor. Valmista jäätisemasinaga jäätis vastavalt masina instruktsioonidele. Haki kommid hästi peenikeseks (suured tükid ei ole jäätise sees kuigi meeldivad). Sega jäätise sisse...
Read more
Sidrunijäätis skyr’iga
Mikserda koor ja suhkur tugevaks vahuks. Sega juurde ülejäänud ained. Kui sul on jäätisemasin, kalla segu masinasse ja valmista masinaga jäätis. Pane valmis saanud jäätis enne söömist veel 4-5 tunniks sügavkülmikusse. Kui sul ei ole jäätisemasinat, kalla segu sügavkülmakindlasse plastikkarpi ning sega* külmuvat jäätist iga poole tunni tagant, kuniks segu hakkab läbi...
Read more
Piparmündi-šokolaadijäätis
Eemalda piparmündilehed varte küljest ja rebi lehed väikesteks tükkideks. Sega kokku piim ja koor, sega ja kuumuta keemiseni. Eemalda tulelt ja lisa mündilehed. Kata kaanega ja lase segul paar tundi seista. Vahusta munakollased suhkruga. Kurna mündilehed piima-koore segust välja (pigista nendest nii palju vedelikku välja kui võimalik) ja kuumuta vedelikku kuni keemiseni....
Read more
Mangojäätis
Klopi munakollased käsitsi 1 dl suhkruga kergelt vahtu. Kuumuta piim keemiseni. Nirista see munakollaste hulka, viimaseid pidevalt segades. Kuumuta saadud segu madalal temperatuuril kuni see pakseneb. Jahuta toatemperatuurini. Sega juurde külmkapikülm mangopüree ja koor. Valmista jäätisemasinaga jäätis. Sellest kogusest saab u. 1 liiter jäätist. Retsept ja foto: Eva Pärtel (Perenaine.ee)
Kulfi pistaatsiapähklite ja jõhvikatega
Kalla piim ja suhkur potti ning keeda pidevalt segades madalal tulel kuniks see on vähenenud umbes 1/3-ni ja moodustunud on kreemjas kondenspiimane mass. Selleks kulub ca 45 minutit. Lisa kardemon, hakitud pistaatsiapähklid ja jõhvikad, sega segi ja jahuta toatemperatuurini. Kui omad jäätisemasinat, valmista jäätisemasinaga jäätis vastavalt masina instruktsioonidele. Seejärel pane valminud mass...
Read more
Rabarberijäätis maasikaviirgudega
Hauta rabarberit suhkru ja maasikamahlaga madalal tulel kuni rabarber on pehme, seejärel püreesta blenderis. Kuumuta potis piim, vahukoor ja vanill keemistemperatuurini, tõsta tulelt. Vahusta munakollased suhkruga. Kalla kuum piima-kooresegu vähehaaval munakollastele, hoolega segades. Kuumuta saadud segu vesivannil kuni see pakseneb ja sarnaneb vanillikastmega, nii 10-15 minutit. Jahuta jäävannis. Eemalda vanillikaun....
Read more