Vürtsikas jäätis pistaatsiapähklitega
Kuumuta koor keemiseni ja pane koore sisse üleööks maitsestuma hakitud ingver, kaneelikoor ning puhastatud ja uhmris peenestatud kardemon. Järgmisel päeval vahusta käsitsi munakollased 1 dl suhkruga. Lisa vürtsise koore segusse piim ja kuumuta keemiseni. Sõelu välja vürtsipuru ja nirista kuum vedelik munakollaste sisse viimaseid pidevalt segades. Kuumuta saadud segu madalal...
Read more
Vanilli-kondenspiimajäätis
Klopi munakollased lahti, sega kondenspiimaga. Pane piima sisse vanillikupar, kuumuta keemiseni, eemalda vanillikupar ja kalla peene nirena munakollaste-kondenspiima segu hulka, viimast pidevalt segades. Jahuta külmkapi-külmaks ja valmista jäätisemasinaga jäätis. Pane segu paariks-kolmeks tunniks sügavkülma “järelvalmima”. Kui teed jäätist ilma jäätisemasinata, klopi munakollased lahti ja sega kondenspiimaga. Kasuta piima asemel 35%...
Read more
Šokolaadi-banaanijäätis
Kuumuta osa koorest ja lahusta selles kakaopulbriga segatud suhkur. Lisa ülejäänud koor, banaanitükid ja blenderda kõik ühtlaseks. Jahuta segu külmkapis ja valmista jäätisemasinaga jäätis. Nippe ja nõuandeid: Kui valmistad selle jäätise ilma masinata, kasuta kohvikoore asemel 35% koort, mikserda see pehmeks vahuks ja sega siis ülejäänud massi sisse. Pane 5-6 tunniks...
Read more
Sidrunivõide jäätis
Vahusta koor, sega sidrunivõidega ja pane sügavkülmikusse 5-6 tunniks külmuma. Retsept ja foto: Eva Pärtel (Perenaine.ee)
Salveijäätis
Kuumuta piim keemiseni. Haki salveilehed peeneks ja pane piimapotti kaane alla umbes tunniks ajaks hauduma. Sõelu salvei lehed välja, neist võimalikult palju vedelikku välja pigistades. Sega kokku munakollased ja suhkur, vahusta. Kuumuta “salveine” piim keemiseni, nirista ettevaatlikult munakollaste sisse, kalla saadud segu tagasi ja kuumuta nõrgal tulel kuniks segu pakseneb....
Read more
Röstitud mandlite jäätis
Kuumuta piim kastrulis keemiseni. Vahusta munakollased ja suhkur, vala piim pidevalt segades munavahu hulka. Kalla segu tagasi kastrulisse ja kuumuta madalal kuumusel, pidevalt segades, kuniks segu veidi pakseneb. Jahuta saadud segu toatemperatuurini ja pane külmikusse seisma. Vahepeal rösti mandlilaastud 225-kraadises ahjus (või kuumal pannil) kuldpruuniks. Ole ettevaatlik, sest need võivad üsna...
Read more
Punasesõstravõide jäätis
Valmista esmalt punasesõstravõie. Puhasta sõstrad ja püreesta koos sidrunimahlaga. Sulata või suhkruga ning sega punasesõstrapüreega. Lisa lahtiklopitud munad ja hakka saadud segu kuumutama, madalal kuumusel, pidevalt segades, ca 10 minutit, kuniks see pakseneb. Ära segu keema lase! Eemalda pliidilt, jahuta toatemperatuurini ja seejärel külmikus. Jäätise valmistamiseks vahusta koor suhkruga tugevaks vahuks....
Read more
Õunamoosi jäätis
Vahusta munakollased suhkruga. Kuumuta piim keemiseni, sega see pisi-tasa munakollaste sisse. Kuumuta saadud segu madalal kuumusel kuniks see pakseneb. Jahuta, esmalt toasoojas, siis edasi külmkapis kuniks jäätis on täiesti maha jahtunud. Järgmisel päeval lisa külmkapi-külm koor ja õunamoos, käivita jäätisemasin ja jäätis ongi varsti valmis. Nippe ja nõuandeid: Kui valmistad jäätist ilma...
Read more
Mustsõstrajäätis
Vahusta munakollased 1 dl suhkruga, kergelt lusikaga kloppides. Kuumuta piim keemiseni ja nirista munakollaste sisse, viimaseid pidevalt segades. Kalla segu tagasi potti ja kuumuta tasasel tulel (et munakollased tükki ei läheks) kuniks segu pisut pakseneb. Eemalda tulelt, kalla mass läbi sõela ja jahuta. Valmista mustsõstralisand. Kuumuta marjad 2 spl vee...
Read more
Pehme mustikajäätis natukese šokolaadiga
Sega kõik ained (v.a šokolaad) saumiksriga ühtlaseks, lisa riivitud šokolaad ja valmista jäätisemasina abil jäätis. Retsept ja foto: Elina Sildre (Perenaine.ee)