Piparkoogivahvlid
Vahusta munad suhkruga kohevaks, lisa sulatatud või. Sega juurde vaheldumisi jahu-tärklise-piparkoogimaitseaine segu ja piim. Lase tainal tund aega seista. Vajadusel lisa piima või jahu – tainas peab olema üsna vedel (sarnane ülepannkoogi-tainale). Küpseta vahvlimasinas vahvlid. Kasta vahvlid sulatatud šokolaadi, kaunista näiteks kookoshelveste, hakitud pähklite või nonparellidega. Lase šokolaadil taheneda ja...
Read more
Karamelliseeritud valge šokolaadi ja mandli võie
Kõigepealt tee mandlilaastudest mandlipasta. Selleks puista need köögikombaini nõusse ja vurista, vahetevahel külgi puhtaks kaapides, kuni laastud on täiesti peeneks jahvatatud. Nüüd lisa natuke koort, umbes 2 – 3 spl ja vurista muudkui edasi kuni segu muutub ühtlaseks pehmeks pastaks. Kuumuta ahi 120 kraadini. Haki valge šokolaad väikesteks tükkideks, puista...
Read more
Ploomi-toorjuustu trühvlid
Haki ploomid tükkideks. Sulata mikrolaineahjus (või kuumaveevanni kohal) šokolaad. Sega toasoe toorjuust ja šokolaad omavahel, lisa tuhksuhkur, vaniljesuhkur, kakaopulber ja hakitud ploomid. Lase segul külmkapis (kile all) taheneda ja vormi segust kommid. Veereta kakaos. Sellest kogusest saab umbes 15 tk. Retsept ja foto: Elina Sildre (Perenaine.ee)
Mandariinid brändisiirupis
Kõigepealt valmista siirup. Kuumuta potis keskmisel tulel suhkur, vesi, vanill ja kardemon (koos kupraga, purustamata) kuni suhkur on sulanud ja aroomid vallandunud. Tõsta tulelt, kata ja lase mõned tunnid maitsestuda. Järgmiseks lõika mandariinidelt koor noaga maha, koos valge osaga. Säti kooritud mandariinid tihedalt kahte steriliseeritud 600 ml suurusesse purki. Kurna...
Read more
Halva (India maiustus)
Kalla piim ja safran potti, kuumuta keemiseni. Eemalda tulelt, jäta kaane alla hauduma. Võta paksupõhjaline pott või pann, rösti mandlijahu ja mannat 3-4 minutit, pidevalt segades ja vahel tulelt eemaldades, et see kõrbema ega suitsema ei lähe. Tulemus peab olema ühtlaselt kuldpruun. Lisa või ja kardemon, kuumuta madalal kuumusel ja pidevalt...
Read more
Sandesh
Kõigepealt valmista paneer – värskest piimast tehtud toorjuust, mida pole laagerdatud. Selleks kuumuta piim suures potis keemiseni. Kui piim keema hakkab, lisa sidrunimahl ja sega korralikult. Lülita pliit välja. Koheselt peaks vadakust kohupiimalaadne mass eralduma. Kui vadak pole selge (see peaks olema kollakas-rohekas), lisa veel hapendajat. Ära hapendusainega liialda,...
Read more
Šokolaadikommid mandlite ja datlitega
Koori mandlid, rösti ja jahvata jahuks. Haki datlid hästi peeneks ja pane koos koorega potti. Lase keema, lisa brändi, või ja šokolaad. Võta pott tulelt ja sega ühtlaseks. Lisa mandlijahu, kakao ja tuhksuhkur šokolaadisegule ja pane külma, kuniks mass on tahenenud. Haki mandlid, vormi segust pallid ja veereta komme mandlipurus. Retsept ja...
Read more
Šokolaadikommid kookosega
Kuumuta koor ja lisa hakitud šokolaad ning või. Sega ühtlaseks. Lisa ka kakaopulber ja kookoshelbed. Pane segu vähemalt 4 tunniks külmkappi. Seejärel vormi pallikesed ja veereta neid kookoshelvestes. Retsept ja foto: Elina Sildre (Perenaine.ee)
Šokolaadi-kohvikommid
Kalla koor potti, lase keema tõusta ja keeda vaiksel tulel, kuni koort jääb alles 50 ml. Lisa kohvigraanulid, rasvaine, suhkur ja šokolaaditükid ja võta pott tulelt. Lisa ka kakao, jahvatatud mandlid ning kohupiim. Sega segamini ja pane 3-4 tunniks külmkappi. Vormi pallid ja veereta neid magusa kakaojoogi-pulbri ja šokolaadigraanulite...
Read more
Šokolaadikommid aprikoosidega
Jahvata päevalilleseemned peeneks jahuks. Kuumuta koor, lisa palmirasv ja hakitud šokolaad. Sega ühtlaseks ja jahuta pisut. Haki aprikoosid väikesteks tükkideks. Lisa kooresegule aprikoosid ja kakaopulber. Sega segamini ja lase üleöö külmkapis seista. Järgmisel päeval vormi käte vahel pallid ja veereta neid kakaopulbris. Hea, kui enne serveerimist saavad kommid veel mõned...
Read more