Piparkoogitaigen meega
Kuumuta potis mesi, roosuhkur ja maitseained keemiseni. Tõsta tulelt ja lisa ettevaatlikult kuubikuteks lõigatud või. Lase jahtuda ja klopi ükshaaval hulka munad. Sega sooda, küpsetuspulber, jahvatatud mandlid ja jahu. Lisa ülejäänud massi hulka ja sega ühtlaseks. Keera taigen küpsetuspaberisse või kilesse ja hoia vähemalt üleöö külmkapis. Rulli õhukeseks, vormi piparkoogid ja...
Read more
Kahe šokolaadi küpsised
Vahusta toasoe või suhkruga kohevaks. Lisa ükshaaval munad, samal ajal edasi vahustades. Viimasena sega juurde jahu. Jaga tainas kaheks võrdseks osaks. Sulata veevanni kohal eraldi kaussides mõlemad šokolaadid. Lisa ühele tainaosale tumedat šokolaadi, teisele valget šokolaadi ja hakitud pähklid. Sega läbi ja aseta mõlemad tainad vähemalt tunniks külmikusse. Vormi kahe lusika...
Read more
Hiinapärased mandliküpsised
Leota mandleid 20 minutit kuumas vees. Aseta sõelale nõrguma. Vahusta toasoe või suhkruga ja lisa muna, vahusta edasi. Lisa jahu ja (terved!) mandlid. Vormi tainast kandiline plokk, mässi küpsetuspaberisse ja pane tunnikeseks külmikusse tahenema. Võta terav nuga ja lõika poolesentimeetrised viilud. Aseta ahjuplaadile ja küpseta 180-kraadises ahjus 20 minutit või kuniks küpsised on...
Read more
Elevandikõrvad
Kata tööpind (lehttaina lehe suurune pind) paksult ühtlase suhkrukihiga ja tõsta selle peale lehttainas. Kata tainaleht ka pealt ühtlase suhkrukihiga ja asu tainast õhemaks rullima. Tainaleht peaks tulema mõõtmetelt u. 1/3 võrra suurem. Lõika saadud ristküliku ääred sirgeks ja rulli tainas näppude vahel kahelt poolelt tihedalt kokku. Lõika terava noaga...
Read more
Mandliküpsised
Sega kõik ained, v.a. taimne piim ja mandlid. Kui tainas ei taha hästi kokku jääda, lisa piim. Tee käte vahel väikesteks pallikesteks (suru kõvasti kokku), vajuta lapikuks ja tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Iga küpsise keskele aseta üks terve mandel. Küpseta 180-kraadises ahjus ca 20 minutit või kuniks alumine serv on tuntavalt pruunikas....
Read more
Kõrvitsaküpsised šokolaaditükkidega
Sulata või, lisa juurde suhkur, vanilliekstrakt ja kõrvitsapüree. Teises kausis sega omavahel kõik kuivained, lisa juurde või-kõrvitsapüree segu. Sega ühtlaseks tainaks, viimasena lisa juurde hakitud šokolaad. Tõsta tainas külmikusse vähemalt 30 minutiks. Vormi tainast väikesed pallikesed, aseta need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja vajuta lamedaks. Küpseta 180-kraadises ahjus u. 8-10 minutit. Võta ahjust...
Read more
Rosmariinised juustukrõbedikud
Sega kõik ained omavahel, kas käsitsi või köögikombainis. Tainas peab olema muretaina paksusega ja rullitav. Lisa vajadusel peotäis külma vett. Rulli tainas küpsetuspaberile, nii paksuks nagu piparkoogi- või muu küpsisetainas. Tõmba noaga tainasse murdekohad – et oleks mugav pärast küpsetamist paraja suurusega küpsised murda. Küpseta 200-kraadises ahjus umbes 10-12 minutit kuniks...
Read more
Piparkoogitaigen
Sulata suhkur ja pruunista paksupõhjalises potis või pannil. Ära suhkrut sulamise alguses sega, muidu läheb see tükki, samuti jälgi pliidi temperatuuri, sest karamell ei tohiks suitsema hakata. Võta nõu tulelt ja lisa vähehaaval (!) keev vesi. Ole ettevaatlik, sest kuum karamell hakkab mullitama ja pritsima. Kasuta segamiseks pika varrega puulusikat...
Read more
Itaalia mandliküpsised ricciarelli
Küpsetamisele eelneval päeval sega munavalged sidrunimahla, 200 g tuhksuhkru, mandlijahu ja peenelt riivitud sidruni koorega. Kata kilega ja pane ööseks külmikusse. Küpsetamise päeval pane 3-4 spl tuhksuhkurt tööpinnale ning kummuta selle sisse taigen. Vooli see ovaalseks piklikuks kujuks ning lõika noaga 1 cm paksused viilakad. Kasta viilakaid tuhksuhkru sisse ja...
Read more
Datli-kaerahelbeküpsised
Haki datlid peenemaks ja pane koos või ja suhkruga potti. Kuumuta kuniks või on sulanud ning jätka keetmist madalal tulel 5 minutit kuniks datlid on pehmed ja lagunevad. Võta tulelt, lisa sooda. Sega ühtlaseks ja jäta jahtuma. Kui segu on ca 40 kraadi, lisa juurde jahu, kaerahelbed, maitseained ja muna ning...
Read more