Punasesõstra-rukkivaht
Kuumuta vesi keemiseni, lisa sõstrad ja keeda pehmeks (soovi korral suru sõela abiga välja sõstarde seemned ja kestad). Lisa suhkur ja keeda veel paar minutit. Nirista pidevalt hoogsalt segades juurde rukkijahu ja keeda madalal kuumusel, pidevalt segades 10-15 minutit. Jahuta ja vahusta heledaks vahuks, serveeri piimaga. Retsept: Nami-nami retseptikogu, foto: Marit...
Read more
Lihavõttetibud
Vahusta toasoojad munad suhkruga tugevaks ja kohevaks vahuks. Sega jahu, kakao ja küpsetuspulber omavahel. Lisa munavahule õli ja piim, seejärel lisa sõeludes jahusegu. Kalla tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, silu ühtlaselt laiali. Küpseta 190-kraadi juures u. 15-20 minutit. Jahuta täielikult, seejärel murenda peeneks puruks. Vahusta toorjuust või ja tuhksuhkruga. Lisa puru...
Read more
Saiavorm
Pane ahi 200 kraadi juurde soojenema. Määri ahjuvorm võiga. Tükelda sai kuubikuteks ning pane pooled saiakuubikutest ahjuvormi. Nende peale laota ühtlaselt õunamoos. Seejärel kalla moosi peale ülejäänud saiakuubikud. Klopi kausis lahti munad ja piim, lisa sinna hulka ka kaneel. Vala see segu ühtlaselt üle saiakuubikute. Seejärel pane kuubikute peale võitükikesed...
Read more
Suvemarjade terriin
Säti puhastatud marjad vaheldumisi 28 x 7 x 9 cm keeksivormi. Sega õunamahl agar-agariga ja kuumuta potis kuni keemiseni. Võta tulelt ja jahuta 40 kraadini pidevalt segades (agar-agar tarretub 35-kraadises olekus). Vala marjadele, tõsta külmikusse tarretuma. Kui terriin on tarretunud, aseta vorm hetkeks kuuma vette (jälgi et vett vormi ei satuks)....
Read more
Pohla-kohupiimavorm
Määri saiaviiludele võid, lõika kuubikuteks. Laota pooled saiakuubikud 26cm-se läbimõõduga ahjuvormi põhja. Puista peale pool pohlakogusest, raputa peale pool suhkru-kaneelikogusest. Sega kohupiim, munad, suhkur, vahukoor ja vanillisuhkur. Vala pool segust vormi. Tee samamoodi veel üks kiht. Küpseta 200-kraadises ahjus u. 25 minutit kuni vormiroog on pealt kaunilt kuldne. Retsept: raamatust Vormiroad, foto:...
Read more
Toortatrapuder kakaoga
Pane tatar väikesesse kaussi, kata veega, jäta vähemalt neljaks tunniks kuni ööseks likku. Loputa tatar, pane blenderisse, lisa banaan, kakao, datlid, kaneel, sool ja kata vähese veega. Püreesta ühtlaseks kreemjaks pudruks. Kui puder tundub liiga paks, siis lisa veidi vett. Serveeri meelepäraste marjade või puuviljadega, soovi korral lisa veidi kanepiseemneid, õietolmu, kookoslaaste või seemneid. Sellest...
Read more
Vanillikreem kirssidega
Vanillikreemiks pane piim potti. Poolita vaniljekaun ja kraabi sellest seemned piima sisse. Kuumuta keemiseni. Klopi kausis lahti munad, munakollane, suhkur ja maisitärklis. Nirista peale keema läinud piim, sega hoolikalt. Kalla segu tagasi potti ja kuumuta keskmisel tulel, samal ajal segu intensiivselt kloppides, kuniks segu pakseneb ja oled tükkidest lahti saanud....
Read more
Mustsõstra kausikook
Kreemiks vahusta vahukoor suhkrutega tugevaks vahuks. Lisa vanillipuding ja sega. Võta 1,5-2 liitrine klaasist kauss ja pane kausi põhja paar spl kreemi. Immuta küpsiseid kohvis ja kata kreem küpsistega. Seejärel kata küpsised kreemiga, raputa peale marjad. Kata marjad immutatud küpsistega. Korda samu kihte kuniks kreemi ja küpsiseid jagub. Kõige pealmiseks...
Read more
Brüleekreem, kreembrülee (klassikaline)
Päev 1 Sega munakollased ja suhkur. Lõika vanillikaunad pika terava noaga pikuti pooleks ning kraabi välja võimalikult palju seemneid. Lisa munakollaste-suhkru segu sisse ja sega kuniks suhkur on lahustunud. Lisa järk-järgult juurde koor, vahepeal segades. Kata nõu kilega ning tõsta üleööks (või 12 tunniks) külmkappi. Päev 2 Sega läbi külmkapist võetud taigen ning jaga...
Read more
Kaerahelbepuder matcha ja banaaniga
Valmista kaerahelvestest ja veest puder, lisa keeduvette ka sool. Puder vajab madalal tulel keetmist ca 7-8 minutit. Kuumuta piim keemiseni, võta tulelt, lase natuke aega jahtuda ning vispelda sisse matcha pulber, sega ühtlaseks. Püreesta banaan ja sega matcha piima sisse. Kui puder on valmis keenud, sega sisse matcha-piim-banaan ja suhkur. Pane kaane alla 10 minutiks hauduma. Serveeri...
Read more