Mandlimass ehk martsipan
Sega vesi glükoosiga (suhkruga), vajadusel kuumuta, et suhkur lahustuks. Kalla mandlitele keev vesi, lase seista pool minutit, kalla vesi ära. Loputa külma veega. Korda sama veel korra. Koori mandlid. Kuivata ja jahvata mandlid köögikombainis jahuks, lisa tuhksuhkur ning veest ja glükoosist kokku segatud vedelik. Nüüd peakski segamisnõus juba vormitav mandlimass olema....
Read more
Maasikate ja kohupiimaga täidetud röstsaiad ehk maasikarüütlid
Klopi munavalge kahvliga lahti, just nii palju, et tekivad väikesed mullikesed, aga mitte rohkem. Sega munavalge kohupiimaga ja maitsesta suhkruga vastavalt vajadusele. Kui kasutad maitsestatud kohupiima, siis peaks ühest lusikatäiest kindlasti piisama. Vahusta munakollane lusikatäie suhkruga heledaks, maitsesta noaotsatäie vanillipasta ja paari tera soolaga (aitab maitsed paremini esile tuua, kuid...
Read more
Maasika-rabarberi krõbedik
Sega omavahel kuivained. Lisa külmad võitükid, haki purutaoliseks. Tükelda rabarber ja maasikad. Sega suhkru ja maisitärklisega, vala ahjuvormi (24 cm läbimõõt). Raputa peale puru, küpseta 200-kraadises ahjus u. 20-25 minutit. Serveeri leigelt koos vanillijäätise, vanillikastme või piimaga. Retsept ja foto: Marit Soobik
Lumepallisupp
Eralda munavalged ja munakollased. Vahusta munavalged pehmeks vahuks, lisa 0,5 dl suhkurt ja jätka mikserdamist kuniks oled saanud tugeva vahu. Pane piim potti ja kuumuta keemiseni. Vähenda kuumust ja tõsta munavalgevaht lusikatäite kaupa piima sisse. Keera pallidel teist külge ja kasta neid piima sisse, u. 2-3 minutit. Tõsta pallid vahukulbiga...
Read more
Leivasupp
Lõika leib tükkideks ja pane koos mahla ja veega keema. Keeda umbes 5 minutit, lisa rosinad ja kuubikuteks lõigatud õunad, keeda kuni leib on ühtlaseks pudruks keenud. Aeg-ajalt sega ka, et põhja ei kõrbeks. Lisa vedelamat mett või apelsinisiirupit. Maitsesta kaneeliga. Nippe ja nõuandeid: Kui soovid hästi siidist magustoitu, suru pudruks...
Read more
Kookosevaht granadilli-mangoželee ja värske kiiviga
Ava mangokonserv. Kurna siirup kruusi, tükelda mango kuubikuteks. Paisuta želatiinilehti 5 minutit külmas vees. Soojenda granadilli viljaliha 45 kraadini ja sulata želatiinilehed seal sees. Sega kokku 100 g mangokuubikuid, mandariinimahl, želatiini-granadilli segu ja umbes 100ml mangokonservist nõrutatud siirupit. Kalla saadud segu nelja 200 ml klaasi, kata toidukilega ja pane mitmeks tunniks...
Read more
Kohupiimapuding
Eelsoenda ahi 170 kraadini. Sega mascarpone ja kohupiim ühtlaseks kergeks massiks. Teises kausis löö kokku munakollased, suhkur, jahvatatud mandlid, vanill ja apelsini koor. Lisa munasegu kohupiimasegule, sega läbi ja jaota nelja ramekin-vormi. Küpseta ahjus 20-25 minutit. Serveeri marjade või toormoosi ja vahukoorega. Retsept ja foto: Elisa Koor (Perenaine.ee)
Kohupiimakreem sidruni ja šokolaadiga
Klopi paksupõhjalises potis koor, suhkur ja munad segamini. Kuumuta vispliga pidevalt segades, kuni koor pakseneb. Jahuta külmaveevannis. Lisa riivitud sidrunikoor ja mahl, riivi hulka šokolaad. Lisa kohupiimapasta ja sega ühtlaseks. Paisuta ja sulata piimas želatiinipulber ja nirista kohupiimasegu hulka, sega. Tõsta klaasidesse ja hoia mõned tunnid enne serveerimist külmkapis. Kaunista...
Read more
Kohupiimaklimbid kisselliga
Klimpideks sega koostisosad segamini. Lase tainal külmas vähemalt pool tundi seista. Võta teelusikaga pisut tainast ja tõsta soolaga maitsestatud keevasse vette. Keeda klimpe 5 minutit. Nõruta ja serveeri koos kisselliga. Kisselliks kalla suhkur ja marjad keeva vette ja keeda umbes viis minutit. Nirista hulka väheses veega segatud tärklis ja võta...
Read more
Kausikook karamellikreemi ja pohlamoosiga
Põhja jaoks vahusta munad suhkruga, sõelu sisse jahu ja kakao, sega ettevaatlikult segamini. Tõsta tainas võiga määritud ja jahuga üle puistatud rõngasvormi (24 cm) ja küpseta 200-kraadises ahjus umbes 15 minutit. Jahuta ja lõika või rebi põhi tükkideks. Kreemi jaoks klopi munad lahti, lisa jahu ja klopi, kuni segu on...
Read more