Punasesõstra-rukkivaht
Kuumuta vesi keemiseni, lisa sõstrad ja keeda pehmeks (soovi korral suru sõela abiga välja sõstarde seemned ja kestad). Lisa suhkur ja keeda veel paar minutit. Nirista pidevalt hoogsalt segades juurde rukkijahu ja keeda madalal kuumusel, pidevalt segades 10-15 minutit. Jahuta ja vahusta heledaks vahuks, serveeri piimaga. Retsept: Nami-nami retseptikogu, foto: Marit...
Read more
Paneeritud suvikõrvitsakettad
Klopi muna kausis lahti. Puista laiemale taldrikule riivsaia. Kasta suvikõrvitsaviil muna sisse ja tõsta see siis riivsaia sisse, tehes selle mõlemalt poolt riivsaiaseks. Prae pannil mõlemalt poolt pruuniks. Võta tulelt ning raputa peale soola ja tilli. Retsept ja foto: Eva Pärtel (Perenaine.ee)
Tomati ja kukeseene pirukas
Puhasta seened ja prae pannil küpseks, lisa soola ja pisut õli. Pirukatainaks kokku jahud, küpsetuspulber ja sool. Lisa ülejäänud ained, sega ühtlaseks, kata kilega ja jäta pooleks tunniks külmkappi ootele. Võta külmikust taigen, suru-venita see sõrmede abil küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile võimalikult õhukeseks ristkülikuks, sh nii et ääred on pisut kõrgemad. Kata...
Read more
Kuidas teha kukeseenekastet
See vanakooli kukeseenesoust valmib lihtsalt ja maitseb hea näiteks värskete keedukartulitega. Puhasta kukeseened (ca 300 g), suuremad tükelda. Pane seened kuivale pannile ja tõsta tulele. Kuumuta seeni kuniks nendest eralduv vesi on peaaegu täielikult aurustunud. Vahepeal võta pannilt ära tekkinud vahtu. Lisa 1-2 spl võid, raputa peale soola ning prae seened kergelt läbi. Kastmeks...
Read more
Mustikatega juustukook
Tõsta 200 g mustikaid koos suhkru ja 175 ml veega potti. Kuumuta aeglaselt keema, et suhkur sulaks, hauta 7-8 minutit. Sega maisitärklis 25 ml külma veega, lisa siis segusse. Hauta segades veel 2-3 minutit. Pressi segu läbi sõela. Kata 20 cm vorm küpsetuspaberiga. Purusta küpsised, sega sulatatud võiga, pressi küpsisepuru...
Read more
Tiramisu vaarikate ja mustikatega
Vahusta kreemiks vahukoor suhkruga, lisa ka toorjuust, sega ühtlaseks kreemiks. Võta piklik koogialus, immuta küpsiseid apelsinimahlas, aseta küpsised teineteise kõrvale alusele. Laota peale toorjuustukreem, kata marjadega. Tee nii veel kaks kihti. Pealmiseks kihiks jäta ainult toorjuustukreem. Aseta kook vähemalt neljaks tunniks külmikusse (veel parem terveks ööks). Vahetult enne serveerimist kaunista kook...
Read more
India pähkli ja kõrvitsaseemne leivamääre
Pane india pähklid ca 4 tunniks vette ligunema. Kalla ära leotusvesi. Pane pähklid blenderisse, lisa ca 2 dl vett ja tee blenderiga pähklid peeneks. Kalla marliga kaetud sõelale. Võide jaoks kasuta marlile jäävat paksemat pähklisegu (see on paraja koostisega kui u. hapukoore laadne). Kaussi tilkunud piim kasuta lihtsalt joomiseks või toiduvalmistamiseks. Rösti kõrvitsaseemned...
Read more
Rabarberi-martsipani kook
Valmista muretainas. Selleks lisa kuivainetele külmad võitükid ja näpi need jahuga sõmeraks massiks. Enne kui või on lõplikult jahuga segunenud, lisa külm vesi ja sõtku kiirelt ühtlaseks massiks. Suru 24 cm-se lahtikäiva koogivormi põhja ja äärtele ning aseta pooleks tunniks külmkappi. Eelküpseta 200-kraadises ahjus 10 minutit. Puhasta rabarber ning lõika...
Read more
Piparmündine maasikatort
Sega omavahel kohupiim ja vahustatud vahukoor või maitsetamata jogurt. Lisa tükeldatud maasikad ja küpsised, viimasena lisa Marianne Crushed kommipuru. Vooderda kauss kilega, vala sinna segu. Lase seista külmkapis 3 tundi kuni üleöö. Kummuta kook serveerimisalusele ja kaunista maasikatega. Tort on natuke pehme konsistentsiga, seega ei pruugi väga ilusaid koogiviile lõigata. Selle retsepti järgi...
Read more
Kohupiima plaadikook
Sulata või, jahuta, lisa ülejäänud koogipõhja koostisained. Sega ühtlaseks. Aseta ühtlaselt väiksemale ahjuplaadile. Küpseta 200-kraadises ahjus kuni tainas muutub kuivaks (u. 10-15 minutit). Täidise jaoks sega kohupiim hapukoore, suhkru, jahu ja vanillisuhkruga, klopi juurde munad. Vala täidis eelnevalt küpsetatud põhjale.Küpseta 180-kraadises ahjus umbes 35-40 minutit. Retsept: Nami-nami retseptikogu, foto: Marit Soobik (Perenaine.ee)