Kõrvitsasupp suitsujuustuga
Puhasta ja tükelda aedviljad kuubikuteks. Sulata potipõhjas või ning mesi. Lisa pisut kaneeli ning seejärel aedviljad. Vala peale vein ning vesi ja hauta kõik pehmeks. Seejärel lisa tükeldatud juust ning koor ja töötle saumiksriga kõik püreeks. Maitsesta soola ja musta pipraga. Nippe ja nõuandeid: Lisa soovi korral ka riivitud ingverijuurt (prae...
Read more
Kõrvitsa-kookose supp
Prae viilutatud porru ja porgandirattad kümmekond minutit keskmisel kuumusel paksupõhjalises potis. Lisa hakitud küüslauk ja ingver ning kuumuta kõik koos veel üks minut. Vala peale kuum puljong ning pane sisse kartulikuubikud. Lisa veidi soola. Kui kartul on poolpehme, siis lisa kõrvitsakuubikud. Keeda kuni kõik komponendid on pehmed ning püreesta kogu...
Read more
Hernesupp nõgesega
Pane herned ja kruubid eelmisel päeval likku. Järgmisel päeval loputa ja kurna. Haki sibul, lõika porgand väikesteks kuubikuteks. Kuumuta potipõhja pisut õli ja kalla sibul ning porgand potti. Prae mõni minut ja vala seejärel peale vesi või puljong. Lisa herned ja kruubid, maitseained ning keeda kuni herned on poolpehmed. Lisa...
Read more
Hapukapsaborš
Kõigepealt pruunista õlis hakkliha, lisa hakitud sibul ja küüslauk ja hauta pisut. Lisa vesi, hapukapsad ja lase keeda umbes 10 minutit. Samal ajal tükelda peet ja porgand. Kalla peedid-porgandid hulka, lisa maitseained, tomatikaste ja puljong. Umbes 5 minuti pärast kalla potti kartulikuubikud. Seejärel keeda suppi vaiksel tulel, kuni köögiviljad on...
Read more
Grillitud lillkapsa supp
Tükelda lillkapsas, aseta ahjuplaadile, piserda üle oliivõliga ja raputa peale muskaatpähklit ja soolahelbeid. Küpseta 200-kraadises ahjus 35-45 minutit, kuniks lillkapsa õisikud on kergelt pruunikad. Võta ahjust ja jahuta. Pane grillitud lillkapsas ja köögiviljapuljong potti ja püreesta (lisa vajadusel veel vedelikku). Maitsesta vajadusel veel soolaga. Kuumuta keemiseni ja jäta hauduma. Serveeri juustulaastude,...
Read more
Brokoli püreesupp
Haki brokoli ja kartul väiksemateks tükkideks. Pane kartul vee ja puljongikuubikuga keema ja keeda peaaegu pehmeks. Lisa brokoli ja keeda veel kuniks brokoli ja kartulid mõlemad pehmed on. Eemalda mõned terved brokoliõisikud kaunistuseks ja püreesta ülejäänud segu saumikseriga. Sega sisse toorjuust ja kuumuta keemiseni. Maitsesta vajadusel soola ja pipraga. Enne serveerimist lisa...
Read more
Aedvilja-oasupp kruupidega
Kalla pestud kruubid puljongisse ja keeda poolpehmeks. Lisa tükeldatud porgand. Kuumuta õli pannil ja lisa hakitud sibulad. Prae paar minutit, lisa hakitud küüslauk ja prae veel pisut, kalla hulka valge vein ja kuumuta kuni vedelik on aurustunud. Kui porgand on poolpehme, lisa kartulikuubikud, tükeldatud sink ja praetud sibul. Keeda kuni...
Read more
Tuunikalapirukas
Lahusta pärm käesoojas piimas, lisa jahu ning sool. Sõtku kokku tainas, vormi palliks ja jäta rätiku alla kerkima. Lase tainal paisuda kahekordseks. Täidise jaoks haki sibul, küüslauk, tomat ning paprika, nõruta tuunikala. Kuumuta pannil õli ja hauta köögiviljad pehmeks. Sega tuunikala köögiviljaseguga, lisa hakitud petersell ja maitsesta segu soolaga. Jaga tainas...
Read more
Ahjupaprikad tatra ja kalaga
Tükelda kala väiksemateks tükkideks ja sega kogu konservi sisu tatraga. Lisa peeneks hakitud sibul, hapukoor ja jahvatatud pipar. Vajadusel võid natuke ka soola lisada. Lõika paprikatel “kaas” pealt, eemalda seemned ja täida paprikad seguga. Lao seejärel pannile ja küpseta 200 kraadi juures umbes 30 minutit. Retsept ja foto: Elina Sildre (Perenaine.ee)
Soe kartulisalat suitsukalaga
Kasuta selle salati jaoks võimalikult väikseid värskeid koorega kartuleid või Pariisi kartuleid. Pane pestud kartulid keema. Samal ajal viiluta sibul, viiluta või tükelda õun suupärasteks tükkideks, keeda vutimunad ja koori ära. Tükelda puhastatud suitsukala. Kastmeks sega hapukoor ja jogurt ning lisa rohkelt hakitud maitserohelist, maitsesta vähese soola ja pipraga. Kurna pehmeks keenud kartulid...
Read more